每經(jīng)記者  曹晟源  發(fā)自江蘇鹽城

        “看著現(xiàn)在西紅柿價格這么好，可惜我沒有貨了。”劉必光站在自己剛剛種下西紅柿苗的菜地里感嘆道。

        7月份以來，全國蔬菜價格持續(xù)上漲，截至8月18日，監(jiān)測蔬菜平均價格累計漲幅為17.9％，其中一半以上蔬菜價格漲幅在20％以上，菠菜、生菜、黃瓜、大蒜等部分品種價格漲幅在30％以上。在這其中，上海市的蔬菜價格也輪番上漲。

        “今年的價格普遍比去年漲了30%左右。”菜農(nóng)老彭回憶著這段時間瘋狂的菜價時說道。

        到底是什么推動今年蔬菜價格的上漲？在蔬菜漲價背后是否存在如大蒜、生姜漲價的游資推手？《每日經(jīng)濟新聞》記者趕赴上海蔬菜主要供應地之一的江蘇鹽城，探尋本輪蔬菜價格上漲的原因。

蔬菜漲價未見游資身影

        鹽城是江蘇省幾個主要向上海進行蔬菜供應的城市之一，而鹽城下屬的建湖縣在鹽城的蔬菜種植中占據(jù)了較為重要的地位。

        一位在建湖縣有著多年種植經(jīng)驗的蔬菜種植商告訴  《每日經(jīng)濟新聞》記者，游資炒作有一個很重要的前提，就是該囤積的農(nóng)作物必須能夠有一定的儲藏時期，而綠豆、大蒜、生姜顯然符合上述條件。

        在建湖縣擁有800畝蔬菜基地的光陽蔬菜有限公司董事長劉必光非常贊同這個觀點，他在接受《每日經(jīng)濟新聞》的采訪時坦言，目前蔬菜漲價并沒有游資在背后推動：“我們種植的大都是椒類的產(chǎn)品居多，相比綠豆、大蒜這樣的作物，椒類的儲藏期只有一天，當天沒有賣掉的杭椒到了一天快結束的時候，只有低價拋售。”

        同時為防止價格忽高忽低，各蔬菜基地的老板也會提前從市場上獲取消息，調整批發(fā)產(chǎn)量，偉業(yè)蔬菜公司的負責人彭大偉就是其中之一。

        “現(xiàn)在這種情況下，我們每天也不多采，多采的話市場承受不了，價格就會開始下降，所以我們現(xiàn)在每天控制在30箱左右。”

        游資沒有現(xiàn)身，那么這一輪蔬菜漲價幕后的推手究竟是誰？

極端天氣致生產(chǎn)成本加大

        “這（漲價）最直接的原因還是惡劣的天氣。”彭大偉站在自家的蔬菜基地旁，隨手從大棚中摘下一個已經(jīng)被高溫烤壞了的杭椒，又看看火辣辣的太陽說道。

        2010年夏季，包括長江中下游在內(nèi)的大部分地區(qū)持續(xù)高溫，湖南、江西等地洪水泛濫。“一般夏季供應到上海的蔬菜是從福建、江西等地方運來。這其中大部分種蔬菜的地方發(fā)水之后，上海地區(qū)的蔬菜就不夠供應了。蔬菜的量少了，相應的蔬菜價格自然也就開始上漲。”彭大偉指出。

        彭大偉的蔬菜基地也并未幸免于高溫天氣。他指著快要沖破大棚的辣椒藤說道：“你看這大棚里的辣椒，因為高溫，比平時長高了不少，有些辣椒的發(fā)育不正常。”

        炎熱的氣溫和發(fā)育過猛的辣椒，給彭大偉帶去的是采摘上的難題。他給記者算了一筆賬：在一般情況下，蔬菜基地種地工人一天的工資在30~40元。但這段時間因為高溫，一個工人每天的工資已經(jīng)漲到110~120元。這樣一來，采摘的成本就已經(jīng)開始成倍上漲。

        但高工資并沒有讓彭大偉的杭椒得到正常的采摘，因為還找不到足夠的工人。“平時早上上班是從7點上到11點，下午1點鐘上班到五六點鐘。因為高溫，下午這段時間工人們都不能進棚采摘，里面溫度超過50度，進去一個多小時就肯定要中暑的。”

        沒有人采摘的話，這部分蔬菜怎么辦呢？望著自己幾百畝大棚中還沒有能夠采摘的杭椒，老彭無奈地說：“實在沒有辦法，這些杭椒就只有拿去扔掉。”據(jù)他估計，今年因為沒有能夠及時采摘而浪費掉的杭椒占到了總數(shù)的兩至三成。

        彭大偉蔬菜基地一旁的簡易房間中，一臺碩大的風扇的周圍，工人們在整理著上午采摘下來的杭椒，彭指著一堆剛剛摘下來的杭椒，“這些新鮮的杭椒，現(xiàn)在不算上任何利潤，差不多成本是1塊錢一斤。”

運輸成本尚未傳遞到菜價

        蔬菜采摘下來后，經(jīng)過一個晚上的吹曬，將在第二天早上分裝上車，送到上海最大的兩個蔬菜批發(fā)市場——曹安和江橋蔬菜批發(fā)市場。

        記者于采訪第二天的早上6點來到建湖縣統(tǒng)一的蔬菜運送地點。從各鎮(zhèn)上來的菜農(nóng)在這匯合，將自己前一天采摘的蔬菜送至這里，再由這里運至上海。因為量少，彭大偉也將自家昨日采摘下來的27箱長香椒（辣椒的一種），運到統(tǒng)一的蔬菜運輸?shù)攸c。

        7點半，在大家的抱怨聲中，李進（化名）姍姍來遲。一旁的一位菜農(nóng)告訴記者，如果蔬菜送到上海晚的話，很有可能賣不到一個好的價錢。隨后，李進開始點貨裝車，在裝車的間隙記者詢問他近期的運送價格，李進狠狠地吸了一口煙，“我現(xiàn)在來回一趟要多花200多塊錢”。當記者問及為什么沒有提高運價時，李進無奈地笑笑，隨后轉身上車開始點貨。

        9點鐘裝完貨，經(jīng)過5個小時的路程，車子來到了上海曹安蔬菜批發(fā)基地。

        “運輸成本相對來說上升得還不是太大。目前油價再漲，運輸成本也高不到哪里去，因為現(xiàn)在運輸市場上呈現(xiàn)的是一種車多貨少的局面。如果每斤漲上1分錢的話，1噸就要漲100塊錢，這在我們看來是不可能出現(xiàn)的事情，因為我們有很多的選擇。”彭大偉告訴記者。

        劉必光顯然也認為，現(xiàn)在的運費并沒有怎么漲，目前還是5毛錢一斤的價格。“實際上我們自己也有運送蔬菜的貨車，如果一次性運輸?shù)牧勘容^多的話，我們就會用自己的貨車運去上海，這樣算下來每斤蔬菜的運費在2毛錢左右，比找專門運送蔬菜的（貨車）要合算很多。”

        不過隨著油價的不斷上漲，蔬菜運輸成本的增加已經(jīng)迫在眉睫。劉必光坦言，如果今后一段時間油價還持續(xù)上漲的話，每斤5毛錢的這個價格很有可能向上浮動。而這樣算來，新鮮的杭椒在經(jīng)過運輸之后，將從成本1元一斤漲至1.5元一斤左右。

批發(fā)商坐收漁利？

        通過采摘、運送，彭大偉的杭椒終于到了上海的批發(fā)商手上。在彭的眼中，這些批發(fā)商占據(jù)了相對強勢的地位，獲得了更多的利潤。

        在這些蔬菜批發(fā)市場上，彭大偉們的蔬菜都是代銷的。彭算了一筆賬，“在銷售過程中，按照目前如果一箱杭椒能購賣到110元的市場價格計算，經(jīng)銷商很有可能跟給我們報價是90元一箱，并且我們還要繳納每箱10元的代銷費用；同時，我們進蔬菜批發(fā)市場的還要向市場上繳納進入市場的管理費用，差不多一箱蔬菜是2元左右，加上運輸和成本費用，一箱杭椒我們實際能到賬70元左右，而成本卻在60元左右。”

        加上上述提到的各種管理費用和所要賺取的利潤，一斤杭椒從批發(fā)商手中賣給零售商的價格已經(jīng)漲至2.5~3元錢。

        記者走出曹安蔬菜批發(fā)市場，在附近的小型菜場中發(fā)現(xiàn)，小販們手中的杭椒已經(jīng)是4.5元一斤。對于這個價格，小販們解釋道，因要承擔菜賣不出去的風險，漲上去的價格就自然分攤在其中了。

        從1元到4.5元的最終售價，彭大偉坦言這種漲幅比去年高了近30%，并且在這其中，菜農(nóng)們的利潤相比去年還是有一定的增長。

記者觀察

花一元存一斤菜  蔬菜收儲不便宜

每經(jīng)記者  何珺  發(fā)自北京

        繼糧食、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品建立全國范圍的收儲制度之后，蔬菜收儲也上升到了中央層面。在8月18日的國務院常務會議上，“制定完善蔬菜市場供應應急預案，建立蔬菜儲備制度”被重點提出。

        事實上，“蔬菜儲備”這一概念的提出已有三四年，但至今仍未在全國范圍內(nèi)形成規(guī)模，僅有個別地區(qū)設立了相關制度，比如自2008年奧運會起，北京市政府開始建立蔬菜政府儲備。

        近日，北京市新發(fā)地批發(fā)市場副總經(jīng)理顧兆學告訴記者，北京市的蔬菜儲備量為1萬噸，其中，新發(fā)地負責儲備3000多噸，承擔收儲任務的還包括北京二商集團等。

        “其實1萬噸的儲備量很有限，收儲對平抑價格的作用主要是心理上的政策導向，避免出現(xiàn)搶購。”顧兆學說。

        按照中國人的消費習慣，平均每人每天消耗蔬菜約為0.5~1斤，這意味著，近2000萬的北京市常住人口蔬菜日需求量將超過5000噸，1萬噸的儲備僅能供應2天的全市消費。

        另外，在收儲品種上，目前新發(fā)地主要儲存的為土豆、蔥頭等耐儲存產(chǎn)品。北京蔬菜研究中心專家陳春秀分析，葉菜多不宜儲存，相對比較適合儲備的蔬菜品種包括蘿卜、白菜、甘藍等冬菜類，或者土豆、洋蔥等根莖類品種。

        收儲成本高，則是蔬菜儲備的另一大難題。

        作為遼寧省最大的“菜籃子”之一，沈陽每年的蔬菜產(chǎn)量在500萬噸以上。去年冬天，本報曾報道了“沈陽市8億斤大白菜凍在地里”。在那次事件后，沈陽市蔬菜流通協(xié)會會長何立興自籌資金建立的冷庫開始運作。“一共800平方米，投資200萬，都裝滿的話，能存160~170萬斤蔬菜。一般的蔬菜在冷庫中的保質期長達100天。”據(jù)他介紹，目前庫里存滿了土豆和辣椒，數(shù)量各半。

        另據(jù)記者了解，北京新發(fā)地市場能容納3000噸蔬菜的儲備庫，初期投入是2000萬元。記者粗略計算，不論是新發(fā)地，還是沈陽蔬菜協(xié)會，建1斤蔬菜庫容的初期投入都超過1元。

        “而且維持這個庫的日常開銷很大，因為收儲期是每年國慶之前到次年3月，剩下的半年，庫里多半是閑置的，也不好出租。”顧兆學說。對次，何立興也表示，除了建庫的費用，在后期收購和銷售蔬菜的環(huán)節(jié)投入也不低。他認為，蔬菜儲備很重要，但儲備規(guī)模不大，對市場價格的穩(wěn)定效果不能體現(xiàn)出來。

        “上季度的菜拿到下季度賣，成本很高。”對于蔬菜收儲成本和收儲制度的可行性，社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員張元紅和中國農(nóng)業(yè)大學蔬菜系教授陳青云都表示擔心。



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