每經記者  孫嘉夏  黃晟  發自江蘇盱眙

　　“這是我調研得出的結論。”盱眙龍蝦協會秘書長趙建民說，“盱眙龍蝦市場每天上市供應量的30%，都是外地龍蝦。”

    有盱眙龍蝦產業內權威人士向《每日經濟新聞》記者透露：“盱眙縣目前已是全國最大的龍蝦集散地，但盱眙本地產龍蝦僅占市場兩成左右。”

    從江西、湖北等地運來的小龍蝦，打著“盱眙龍蝦”招牌出現在早市上，隨著長途汽車，被一箱箱運往上海、南京等地，或是被各地商鋪、食肆店主們買走。

    “外行人肯定分辨不了。”趙建民說。

    長期以來，盱眙龍蝦無法滿足全國市場的訂單需求，這給外地小龍蝦留下了市場空間。“關鍵在于，目前龍蝦育苗技術無法突破，仍然主要靠野生。即使如‘滿江紅’，它培育的蝦苗也只夠企業自用，無法向市場大規模供應。”趙建民說，“低育苗量極大制約了養殖產量的提升”。

    他所說的“滿江紅”，指的是盱眙滿江紅龍蝦產業園有限公司。該公司擁有目前國內龍蝦養殖行業規模最大的專業化龍蝦產業園，投資興建了龍蝦技術研究中心，據稱，該公司每年可向養殖加盟戶提供苗種30萬~90萬斤。

    “但如果僅僅依托龍蝦產業，我們或許已經虧得資不抵債了。”滿江紅龍蝦產業園市場部經理王龍泉對記者說。

    “現在我們協會下面設了打假局，并且要求商戶明確注明所售龍蝦來自何處、銷往哪里。”趙建民說。

    盡管困難重重，當地仍積極籌備小龍蝦上市事宜。

    “我們計劃明年7、8月份到香港主板上市。”5月30日，江蘇盱眙龍蝦股份有限公司（以下簡稱盱眙龍蝦股份公司）董事長王南慶告訴《每日經濟新聞》記者，王同時也是“中國·盱眙龍蝦產業集團  （以下簡稱盱眙龍蝦集團公司）”董事局主席。

“小龍蝦”沖刺上市

    王南慶介紹，盱眙龍蝦股份公司是盱眙龍蝦產業集團的核心企業，未來也將作為上市主體，并入駐位于盱眙縣的集團總部大廈。資料顯示，大廈由盱眙龍蝦股份公司出資1.2億元興建。建成后，包括中國盱眙龍蝦產業集團總部、中國盱眙龍蝦協會辦公總部、盱眙龍蝦股份公司總部等都將搬入。

    《每日經濟新聞》記者在盱眙龍蝦產業集團總部大樓看到，這幢被當地視為發展龍蝦產業重要標志的建筑已封頂，外形酷似龍蝦大鉗。該樓共19層，主樓高99米。

    資料顯示，盱眙龍蝦股份公司在2009年時由江蘇漁蒙家餐飲有限公司和江蘇盱眙龍蝦協會共同出資組建，注冊資金5500萬元，是“盱眙龍蝦”品牌的實際擁有者。王南慶本人則是江蘇漁蒙家餐飲有限公司董事長。

    自成立之時起，盱眙龍蝦集團公司就將上市作為企業目標之一。但在目標還未實現時，已有投資者選擇退出。此前曾有媒體報道，盱眙龍蝦產業集團已融資30億元，其中國有資本占股50%，美國鉅富控股占股40%，公眾股占比10%。王南慶透露，受到之前“哈夫病”事件影響，目前美國鉅富控股已撤去股份。目前盱眙龍蝦產業集團中，國有資本持股比例上升至80%，江蘇漁蒙家餐飲有限公司持股20%。

    顯然，食品安全問題成為影響盱眙龍蝦上市之路的重要因素之一。王南慶早前在一份演講稿中稱，盱眙龍蝦股份公司計劃整合盱眙本地現有的近20萬畝盱眙龍蝦養殖資源，建立起國家級盱眙龍蝦養殖示范基地和研發基地；在龍蝦育苗、飼料合成、養殖技術與模式推廣等方面進行規范化、工廠化運作，全力打造安全、優質的盱眙龍蝦養殖安全供應鏈。

    “目前還沒有計劃拆分部分資產在資本市場上市，但有計劃在盱眙龍蝦產業鏈上拆分、打造3家上市公司，包括餐飲、物流等。”王南慶說。

    此外，王南慶透露，盱眙龍蝦產業集團將于今年年底前組建小額貸款公司以及“盱眙龍蝦銀行”。

龍蝦減產價格上漲

    “盱眙有76萬人，其中15萬人從事與龍蝦行業相關的工作。”趙建民介紹，“龍蝦是一個媒介，它對經濟的拉動主要體現在旅游，包括城市建設、服務業等都會得到提升。”

    在5月23日通過電視向全縣直播的盱眙縣“決戰20天  辦好龍蝦節誓師大會”上，該縣縣委書記蔡敦成稱，盱眙最終將實現“龍蝦產業大發展、經濟指標大盤升、城鄉面貌大變化”三大目標。

    “現在盱眙的龍蝦產業已經包含農戶自養、企業規模化養殖、外來資本大規模養殖等多種形式，其中外來資本的養殖面積可能上千畝甚至上萬畝。”趙建民說。

    龍蝦節舉辦之時，正是盱眙龍蝦上市之季。“今年價格上漲了很多，統貨目前是17~18元一斤，比去年漲了3~4元。成本主要在飼料支出上，目前用的是冰魚，存放在冷庫里，1.8元一斤。另外還包括人工成本、水電費、每畝地100元的承包費。今年新增的一項支出是抽水費用，這是由于干旱。”王朝文說。他是盱眙恒大龍蝦養殖專業合作社理事長。

    大旱是導致龍蝦產量下降的因素之一。“干旱導致適合龍蝦生長繁衍的水域急劇萎縮。”趙建民說。

    “我們的養殖場一共是1900畝，在洪澤湖灘涂，原來捕撈要開著船去，現在不用了，趟水過去就行。”王朝文指了指褲腳，“水就到這兒。我們的養殖面積已經縮小了1/5，產量預計比去年也會下降1/5；而且長期不下雨，對水質也會有影響。”他說。

    “我們用的飼料大概7500元一噸，因為我們不用洪澤湖的水，所以旱情還不那么嚴重。”盱眙陡湖一養殖場場主易書元說。

    “今年洪澤湖區域龍蝦產量下降三成，洞庭湖水域產量下降八成，現在龍蝦價格普漲三成，統貨今年漲到15元/斤，4~6錢重的往年8~9塊錢一斤，今年已經13塊錢一斤，7~9錢重的規格蝦市場批發價原先是18~22元，今年漲到30元，1兩以上的批發價都到40元了。”趙建民說。

    “目前利潤率大概在40%左右。”王朝文對記者說。

外來龍蝦流入

    山城市場是盱眙縣城內最大的小龍蝦批發銷售市場。5月21日清晨5時許，店員將龍蝦搬至市場過道，工人們開始按龍蝦個頭分揀裝箱。6時30分左右，一輛掛著南京牌照的廂式貨車駛入市場，周邊早已等候著的小推車一擁而上，車主熟練地招呼著老主顧，很快，一車龍蝦就被搬運一空。

    “你說什么證明？沒聽說過。”山城市場的一名商戶面對記者詢問是否有產地證明時回答，“我們賣的龍蝦都是本地產的，小一點的現在15塊錢一斤。”

    “在山城市場，外來龍蝦早上4、5點就運到了，大多來自江西、湖北等地。”外來投資者葛濤（化名）說。

    “去山城市場買龍蝦，還是要靠經驗，內行的人能分辨本地和外來龍蝦，你們去，多半被忽悠。”趙建民笑著說。

    “以往年的經驗看，外來龍蝦一般占據盱眙龍蝦市場的30%。”王朝文說。

    趙建民所說的數字則是調研之后的結論。“我每個星期都會通過電話、當面談話等方式和商戶交流，這是從中得出的結論。”

    “確實有江西、湖北等地的小龍蝦流入了盱眙市場，”趙建民說，“但我們不可能阻止別人往盱眙運小龍蝦，只能要求商戶寫清所售龍蝦從哪里來、銷到哪里去，并且要求外來龍蝦不能以盱眙龍蝦的名義出售。為這事，還專門開過會。”

    有盱眙龍蝦產業內權威人士向記者透露，目前盱眙本地產龍蝦僅占市場供應量兩成左右。“在盱眙舉辦第三屆龍蝦節時，本地產龍蝦的市場份額就已降低，安徽、山東、湖北等各地遠到而來的龍蝦以盱眙龍蝦的名義出現。但盱眙搶先打響了‘盱眙龍蝦’的名片，拿走了‘龍蝦之都’的桂冠。”上述人士稱。

    ”外地龍蝦的流入，也是市場需求決定的。“趙建民說，盱眙本地龍蝦的產量，沒有能力滿足各地蜂擁而來的訂單。“去年盱眙龍蝦產量約5萬噸，預計再增加5萬噸才能恢復到過往的價格水平。”盱眙縣政府網稱，2010年，盱眙縣完成全年龍蝦銷售12萬噸，銷售額超30億元。

    “安徽、武漢等地來的小龍蝦的品質不如我們，比方我們的養殖場已經拿到農業部的無公害證書，外來的龍蝦是沒有的。這些以盱眙龍蝦名義上市的外地小龍蝦一旦出了問題，影響的當然是盱眙龍蝦的品牌。”王朝文說。

    在今年2月由浙江大學CARD農業品牌研究中心發布的《2010中國農產品區域公用品牌價值報告》中，“盱眙龍蝦”品牌價格獲評高達65億元，位列國內淡水水產品品牌榜首。為了保護這個品牌，趙建民說，“我們采取的措施是為自己的龍蝦注冊了品牌，購買品牌龍蝦的消費者可以追溯到產地。”王朝文告訴記者，目前養殖場所產龍蝦大多直接對接超市、星級酒店，很少出現在市面上。

龍蝦行業缺少“袁隆平”

在盱眙產龍蝦無法滿足市場需求的背后，是龍蝦育苗技術遲遲無法突破的現實。

    “不少苗種直接從湖里捕撈上來，就放到養殖塘，基本上小戶都這么干。但像滿江紅這樣的大企業不這么做，他們有自己的育苗中心，可是育苗量很少，只能滿足企業自身需求，沒有辦法向市場推廣供應。”趙建民說。

    “蝦苗湖里本來就有，不用我們買，所以基本上算是野生的。陡湖這邊基本上都是這個情況。”養殖場場主易書元說，“蝦苗今年沒有撈完的，明年自己又會產籽，只有新搞的養殖場，可能才需要購買蝦苗。”

    “技術上，工廠化育苗技術還沒有突破。”趙建民說，“龍蝦行業缺少袁隆平”。

    “在苗種問題上，如果苗種繁育不同步，就會造成產卵期不同步，那么，孵化出的小龍蝦可能被其他龍蝦作為餌料吃掉，造成繁育量下降。”趙建民向記者解釋。“對農戶來說，技術上的難點主要是兩部分。一是育苗，現在苗種繁育主要還是靠野生，工廠化繁育的量很小。另外，育苗工作完成后，投放到蝦塘時還會損失一部分。其中涉及到運輸技術、在途時間的長短等，因為蝦苗在經過一段時間的脫水后，放到養殖塘口，猛地一吸水，可能會窒息而死。在蝦苗投放過程中，死亡率會達到20%~30%，是正常的。”

    育苗等問題的制約，讓不少養殖場的產量、業績不如預期。“一畝500斤的產量，才能達到標準。”易書元說。他所管理的養殖場內蝦蟹混養，每畝產100~150斤蝦、80~100斤蟹。

    “如果按照盱眙龍蝦養殖技術規范，每畝產量能達到600斤，以統貨15元一斤算，每畝可收入9000元，去除4500元成本，可以賺到4500元。”趙建民說。實際上，達到如此高產的養殖場并不多。

    滿江紅龍蝦產業園市場部經理王龍泉介紹，“目前龍蝦養殖技術還沒有完全掌握，專家、科研人員也還在研究。龍蝦的養殖比一般水產的養殖難度要大很多。滿江紅龍蝦產業園做龍蝦產業是一方面，更多的是要建立一個完整高效的小龍蝦產業鏈，包括小龍蝦品種的研發、繁育、工廠化基地化養殖、多元化經營、物流配送體系、品牌龍蝦餐飲連鎖等。”

    苗種的問題甚至造成部分養殖戶的虧損。“說自己養得好的，那是吹牛。”外來養殖戶葛濤有些激動，“我們2003年來盱眙，看中龍蝦產業有前途。我們的養殖場一共200畝，另一個同來的朋友有400畝。之后發現，蝦子根本養不大。”葛濤說，他曾試圖與技術人員合作以突破瓶頸。“我們從2006年起正式養殖小龍蝦，當時龍蝦協會有科研人員來指導，還和省里一起組織了科研項目，也沒有起色，感覺沒有掌握龍蝦生長的習性。第一年還捕撈了一些，第二年基本上什么都撈不到了。”葛濤說。

    “問題應該出在蝦苗上，或許是購買了劣質蝦苗。龍蝦確實不好養，特別是二代蝦苗，可能存在退化現象，三代更可能出現嚴重的退化，只能長到3~4錢重。”趙建民分析。

    養殖上虧了30萬的葛濤同時也開了間龍蝦餐館，并將銷售渠道鋪至上海部分超市，最終仍虧損退出。“如果僅僅依托龍蝦產業，我們或許已經虧得資不抵債了。所幸我們及時調整方向，還養殖螃蟹、青蝦等水產品，同時經營餐飲、生態旅游等，填補了龍蝦產業的虧損。”滿江紅市場部經理王龍泉說。

數字中的盱眙龍蝦

◎盱眙縣76萬人，其中15萬人從事與龍蝦行業相關的工作；◎盱眙縣政府網顯示，2010年，該縣完成全年龍蝦銷售12萬噸，銷售額超30億元。◎  《2010中國農產品區域公用品牌價值報告》顯示，“盱眙龍蝦”品牌價格獲評65億元，位列國內淡水水產品品牌榜首；◎調研顯示，目前外來龍蝦占據盱眙龍蝦市場約30%。

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