每經(jīng)記者 李亞蟬 發(fā)自廣州

去年以來高漲的成本對(duì)快餐行業(yè)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來。昨天（11月29日），香港兩家上市大型連鎖快餐集團(tuán)大家樂(00341.HK)和大快活(00052.HK)公布的中期業(yè)績均出現(xiàn)倒退，其中大家樂錄得八年來首次盈利下跌。

大家樂截至9月底止的中期業(yè)績顯示，上半財(cái)年該公司在營業(yè)額取得10%增長的同時(shí)，股東應(yīng)占溢利卻下調(diào)15%至1.91億港元。這是該公司8年來首次錄得下調(diào)。

大家樂表示，本地餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境飽受食材價(jià)格高漲的影響，加上最低工資政策的實(shí)施，以及區(qū)內(nèi)通貨膨脹的沖擊，集團(tuán)業(yè)務(wù)于上半年期間面臨重大挑戰(zhàn)。

無獨(dú)有偶，昨天一起公布中期報(bào)告的大快活股東應(yīng)占溢利也出現(xiàn)下滑。上半財(cái)年，該公司股東應(yīng)占溢利為5820萬港元，較去年同期減少了17.7%。該公司同樣表示受到了來自于食物、租金、人工等成本上漲的壓力。

去年以來，持續(xù)的高成本對(duì)各行業(yè)造成重大壓力。其中包括肯德基、麥當(dāng)勞，以及國內(nèi)大大小小的餐飲企業(yè)均對(duì)菜品進(jìn)行漲價(jià)，其中部分餐飲多次調(diào)價(jià)。

除了大家樂和大快活外，第一家在美國股票市場上市的中國餐飲企業(yè)鄉(xiāng)村基此前公布的三季度報(bào)顯示，該公司第三季度在營收增長38.8%的同時(shí)，凈利潤也從去年同期的2100萬元下滑到今年的1470萬元。

過快上漲的各類成本壓力被看做是今年餐飲股業(yè)績普遍受影響的主要原因。不過中投顧問IPO咨詢部分析師季秦川同時(shí)認(rèn)為，對(duì)中國餐飲業(yè)來說，還有另一個(gè)原因是現(xiàn)在餐飲業(yè)擴(kuò)張方式較為粗獷，成本控制不力，餐飲企業(yè)開辦費(fèi)增加以及老店改造影響了當(dāng)期利潤。