每經編輯 每經記者 曹晟源 發自成都    

每經記者 曹晟源 發自成都

目前，正值云南新一輪的咖啡采購季。在主產地普洱，曼昔茶場咖啡公社的咖農們望著地里已經有些變干的咖啡鮮果犯愁。

就在不久之前，國際咖啡巨頭雀巢給出了17.9元/公斤的新一季阿拉比卡咖啡豆初始收購價格，這是創雀巢近5年來收購價格的新低，而該價格近日再次被打破。

“我們得到的雀巢最新一次報價是17.16元/公斤。”普洱曼昔茶場咖啡合作社的相關負責人對《每日經濟新聞》記者表示，“但是因為雀巢報價較低，合作社里不愿意低價賣豆的咖農，眼睜睜看著地里的咖啡鮮果慢慢干掉。”

隨著收購價格不斷逼近15元~16元/公斤的成本價格，咖農們開始想方設法抱團自救。

昨日，《每日經濟新聞》記者從云南咖啡網創始人張石能處獨家獲悉，針對目前云南咖啡面臨的困境，已聯合多家中小咖啡公司、咖農以及商戶，欲成立云南咖啡產業互助合作社 （以下簡稱互助合作社），“爭取建立一個相對公平的云南咖啡拍賣體系”。

產業鏈企業抱團自救

張石能向記者出示了一份互助合作社倡議人的名單，在這份名單中，既有云南當地的咖啡企業、中小咖農，還有產業鏈終端的咖啡店和風投機構，基本涵蓋了咖啡產業的整個產業鏈。

這份名單的出現并不是隨性而為，張石能坦言，在年初雀巢暫停收購時，我們就曾想這樣做了。近日雀巢新一季的收購價格創新低，促使他們將這個合作社推出來。

普洱曼昔茶場咖啡合作社是當地一個由咖農成立的合作社。以往這個時候合作社的咖農已經開始采收咖啡鮮果，并且經過粗加工之后將咖啡豆運至雀巢收購。但是雀巢收購價格不斷走低，讓他們處于進退兩難的境地。

“目前正是咖啡鮮果的采購季節，按理說這個時候應該采收加工后向雀巢出售。”普洱曼昔茶場咖啡合作社相關負責人坦言，“說實話我們合作社的咖啡豆也有品質不行的，但是比較優秀品質的咖啡豆，雖然說雀巢在收購咖啡豆的時候，收購價格會相應做出一定的向上浮動，但是這個價格仍然不能體現我們高品質咖啡豆的價值。”

張石能也表示，目前咖農手中有不少高品質的云南小粒咖啡豆，不過這些咖啡豆只能出售給雀巢等大型咖啡企業。

如何提升云南高品質的小粒咖啡，讓云南咖啡有更高的地位，互助合作社隨之應運而生，將爭取和咖啡館等終端聯動合作，爭取建立一個相對公平的云南咖啡拍賣體系，讓品質好的咖啡豆能夠實現價值最大化。

普洱曼昔茶場咖啡合作社負責人透露，目前就自己種植采摘的咖啡，“將有40%不打算交由雀巢收購”，而是通過上述平臺實現價值。有同樣想法的咖農并不在少數。

針對上述情況，有業內人士指出，目前雀巢在云南收購咖啡豆的價格是按照國際咖啡期貨價格基礎上進行浮動，并不存在雀巢“店大欺客”的情況，也相對較為公平。

不過即便如此，不斷探底的雀巢咖啡收購價格，讓咖農們不得不做出上述選擇。這將有可能影響雀巢這個采購季在云南咖啡豆的收購，幾年之前后谷咖啡的“停供門”事件，會不會在今年重現？值得關注。

或復制“后谷門”事件

因為雀巢咖啡豆的采購成本不斷下降沒有空間利潤，相似的場景幾年前曾在雀巢和云南當地的咖啡企業之間發生過。

當時停止向雀巢提供咖啡豆的，就是目前中國最大的速溶咖啡生產企業——后谷咖啡。

2008年，雀巢在亞洲最大的咖啡原料供應商——后谷咖啡在毫無征兆的情況下宣布，將不再向雀巢供應咖啡原料。

后谷咖啡當時發布聲明指出，“為了順應后谷咖啡自身發展戰略的需求，后谷咖啡將告別原料供應商的時代，著力打造后谷咖啡產品品牌，力爭后谷咖啡這個‘中國造’的民族品牌走向世界，也力爭早日與雀巢等國際知名品牌并駕齊驅。”

參與該事件的人士向記者透露，后谷咖啡之所以選擇向雀巢斷供，另外一個主要的原因就是，對于品質較好的咖啡豆雀巢給出的收購價格太低了。

對于互助合作社的出現和將來收購咖啡豆時是否會遇到影響，截至發稿時，記者未能聯系上雀巢中國相關負責人。

合作社模式存爭議

據張石能介紹，以產業互助合作社為載體，開拓各種融資渠道，互助合作社將在2013年成立一支云南咖啡產業發展基金，專門用于支持合作社成員發展。

基金初步計劃將籌集1億元，資金來源包括風投和銀行兩個方面，接下來也將在全國尋找合適的代理點。

可能籌集到1億元規模的產業基金，集中了中小咖農和終端銷售渠道的支持，互助合作社模式到目前為止看起來很美。

不過有云南咖啡資深人士認為該模式有些根基不穩，“我覺得他們的出發點是非常好的，想擴大云南的小粒咖啡在國內的影響力，不過合作社這種松散的利益結合，可能無法平衡的運作模式，會不會得到終端商戶的認可目前還是一個未知數。”

另一方面來講，1988年就進駐云南的雀巢，不論收購價格如何，在二十多年的時間內已經和大多數咖農形成收購和出售的模式，一時之間或很難改變，互助合作社未來要解決的事情還有很多。

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