每經編輯 每經記者 華尚 發自 佛山    

每經記者 華尚 發自 佛山

美的開啟了撬動一個千億級產業的雄心：要把目前國內產業規模“百億級”的微波爐產業，重新定義為包括工業微波爐、商用微波爐、嵌入式微波爐、微波炊具、微波食品等產業在內的“泛微波產業”，并在未來五年內，將“泛微波產業”整體價值推進到“千億級”，這將是國內小家電行業的第一個“千億級”巨型產業。這充分彰顯出美的作為微波爐行業領袖企業，推動行業價值擴容的責任和魄力。

1月8日，我國首家微波食品研究領域的院士工作站——孫大文院士工作站在美的廚房電器事業部成立，該工作站填補了國內此領域的空白。據悉，美的向工作站投入的首期科研經費超過1000萬元人民幣，設定了六大核心科研課題。

撬動千億產業的大智慧/

該工作站由廣東省領軍人才、歐洲自然與人文科學院、國際食品科學院院士孫大文領銜，由他帶領的團隊與美的廚房電器科研人員共同開展科研工作。

據悉，在美國，每年產銷的微波食品規模超過200億美元，美國總人口近3億，人均消費超過60美元。以此推算，我國國內微波食品產業蘊藏的價值超過800億美元，合人民幣將近5000億元，保守估算，即便人均消費量為美國的1/5，市場價值也接近1000億元。

面對如此巨大的市場前景，為何中國企業卻甚少進入？孫大文院士分析認為，正是由于國內一直沒有微波食品的基礎研究機構，因此在微波食品營養、儲存、檢測、解凍、加熱等影響產業發展多方面的研究多為空白，這已經成為企業進入微波食品產業的最大障礙。

在此背景下，美的設立孫大文院士工作站，標志著我國微波食品產業的困局有望早日打破。記者了解到，基于解決消費者集中關注的微波食品問題，工作站設定了六大研究課題,這些課題既有學術領先性,又有微波食品產業化生產的現實性。

“院士工作站的研究成果，將提供給開發人員，直接應用于美的微波爐及美的蒸立方微波爐的菜譜開發，以便設定更合理的烹飪溫度與烹飪時間，使食物的營養可以更充分地保存。這可以很好地解決消費者在烹飪過程中的實際需求，真正實現智能化烹飪。”孫大文院士表示。

微波產業價值的大跨越/

被西方社會譽為“廚房革命”的微波爐，在進入中國廚房之后，其功能應用卻被大大壓縮。美的廚房電器事業部總經理朱鳳濤認為，“微波爐作為廚房里一種可以提供便捷快速熱源的產品，其潛在功能價值被嚴重低估了，必須要通過技術創新和消費培育，來激活產業新價值。”

在美的微波爐平臺化應用理念的背后，不只是要完成從廚房配角向主角的升級，還隱藏著一個更為龐大的微波爐行業全價值鏈空間，其中包括食材、食品、器具、服務，立足微波爐制造鏈，協同上下游的食品鏈、加工鏈、服務鏈,這將是一個從百億級市場向千億級市場，甚至萬億級市場的持續升級。

早在2006年，美的通過將微波加熱技術和中國傳統飲食中的“蒸”文化結合，推出具有蒸功能的食神蒸霸，到2009年推出定位于中高端的“蒸立方”系列產品，再到2012年推出微波蒸三寶 （蒸寶、蒸魚寶、蒸飯寶），并將“蒸立方”升級為獨立品牌，美的這一系列動作，正在持續推動微波爐作為“高端烹飪平臺”的轉型。而美的微波蒸三寶等微波爐專用炊具的推出，既可以用微波爐蒸米飯、饅頭等主食，也可以蒸魚、肉等菜肴，微波爐作為家庭廚房烹飪的主角地位開始顯現。

在微波爐產業價值鏈再造的背后，美的在國內微波爐市場已經完成產業新升級。目前，美的“蒸立方”微波爐的市場售價均在千元以上,其中型號為X5的旗艦產品售價更超過1萬元，全面拉動國內微波爐市場均價從百元級向千元級的跨越。

就在2012年的中秋、國慶“雙節黃金周”期間，美的蒸立方微波爐銷量占比突破50%以上，銷售同比增長超過80%，實現“規模利潤”雙增長，顯示出“產品科技創新與產業價值創新”給企業和行業帶來的巨大變化。

創新帶來的行業革命/

如果說從“熱飯器具”到“烹飪主角”只是微波爐基于市場和用戶需求的一次產業價值鏈再造，那么從磁控管和高壓變壓器到半導體，被認為是美的帶給全球微波爐產業的一次革命性創新，這將是一個在未來5~10年引領全球廚房潮流的革命性成果。

2012年4月，美的微波爐一次性推出包括半導體微波爐、云技術微波爐、太陽能微波爐等面向未來的新技術產品。其中，半導體微波爐被譽為一款類似 “從膠卷相機向數碼相機”的創新產品，借鑒通信行業半導體應用的相關技術，應用全直流半導體芯片技術振蕩發出的微波加熱，替代傳統的磁控管和高壓電源的加熱方式，讓微波爐的外觀款式可大可小、可圓可方，擁有極大的創新升級空間。

而美的云技術微波爐是在單體智能微波爐基礎上，應用云計算、云存儲技術，通過云服務平臺，帶給用戶的完美交互體驗。此外，美的還突破了太陽能微波爐的關鍵技術，可以實現直流逆變、直流并網等技術解決方案，如今已有4款產品取得了國家強制的CCC認證。

朱鳳濤進一步表示，完善而強大的研發體系和人才梯隊建設是支撐美的微波爐不斷創新發展的驅動力。據悉，美的在微波爐領域擁有雄厚的研發力量，僅從事微波技術研究和開發的人員就達240人，其中還包括20多名外國資深專家。同時，美的微波爐已經與電子科大、廈門大學、中科院等近20家科研院所、高校展開合作，并將技術成果產業化。

中國電子商會副秘書長陸刃波認為，目前美的微波爐通過動態的技術創新體系，實現了從基礎性技術、應用性技術、前瞻性技術的一系列布局，完成對全球微波爐市場定價權和發展趨勢定義權的掌握。

“通過持續深入的創新，美的微波爐已經規劃好未來三年新產品格局，可以隨時根據行業環境和市場需求變化進行投放，從而達到創造一代、制造一代、引領一代。”朱鳳濤告訴記者。

新聞鏈接

美的廚房電器獨家冠名東方衛視“頂級廚師”

1月16日起，每周三周四晚22:00，“美的廚房電器·頂級廚師”（第二季）將在東方衛視正式開播。

1月15日上午，美的廚房電器與東方衛視聯合召開新聞發布會宣布：第二季頂級廚師由美的廚房電器獨家冠名，雙方確立了為期五年的深度合作伙伴關系。

美的廚房電器為何冠名“頂級廚師”？

美的微波電器國內營銷公司總經理孫命陽表示，公司對于廣告合作項目的選擇主要依據三個標準：

其一，媒體的主要觀眾或讀者是否與其產品的目標消費群吻合；

其二，節目本身的價值主張是否與美的品牌的價值主張相符；

其三，節目的投資回報率是否能夠達到美的內部的標準。

經美的廚房電器內部評估：其一，東方衛視的主流收視人群與美的廚房電器的全系產品目標消費群高度吻合，尤其在經濟較發達的華東地區有著數以億計的收視人群；其二，“頂級廚師”節目的價值主張是 “美食成就夢想，做菜改變命運”，而美的品牌的價值主張是 “原來生活可以更美的”，這兩者的內涵具有高度一致性，通過成就夢想，改變命運，達成“過上更美好生活”的目標；其三，節目的投資回報率預期能達到美的內部標準。

據介紹，美的廚房電器旗下產品包括：微波爐、吸油煙機、灶具、消毒柜、面包機、烤箱、吸塵器等品類，是全球最具規模的廚房電器供應商。

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