每經記者 王霞 發自上海

按照往年的情況，春節期間豬肉價格會持續上漲，但是從今年的情況看來，豬肉價格向下的趨勢可能會提前到來。

《每日經濟新聞》記者昨日（2月4日）走訪市場發現，在經歷了前期豬肉價格長達數周左右的上漲之后，豬肉價格在近期出現回落，比如上海梅林（600073，SH）旗下愛森品牌豬肉目前正在大打促銷牌。

中商流通生產力促進中心分析師陶偉玉在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，除了政府為了穩定價格加大了投放之外，養殖企業節前積極出欄，短期集中出欄導致供大于求是豬肉價格回落的主要原因，而節前出現反彈的可能性不大。

豬肉價格逆市回落

《每日經濟新聞》記者在上海市徐匯區愛森優選百花店看到，門店上的海報中標明了部分產品的促銷價格，其中愛森大排的原價24.80元／500g，促銷價格為19.80元／500g，愛森小排33.80元／500g，促銷價為18.60元／500g。

旁邊菜市場張飛肉鋪的一名銷售人員告訴記者，在前段時間豬肉漲價了一段時間之后，目前已出現小幅回落。

“相比一個月前，每斤豬肉價格平均還是上漲了1塊多錢。”上述銷售人員告訴記者，“照這樣下去，年前可能不會再漲價了，公司也沒有相關通知。往年春節前都是價格上漲的。”

陶偉玉告訴記者，近期豬價上漲速度放緩，部分地區出現下跌。根據她提供的數據， 1月27日全國規模以上生豬屠宰企業生豬平均收購價格為17.48元/公斤，較上一周（1月20日）下降0.01元/公斤。

根據此前的監測數據，2012年11月下旬以來，全國豬肉價格上漲明顯。與2012年11月19日相比，2013年1月19日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別上漲10.0%、11.2%。

“最近生豬供給較多，是由供求關系決定的價格變化，預計春節前再漲的可能性較小。”陶偉玉表示，在不考慮疫情的前提下，預計2013年春節以后生豬價格進入下降通道，二季度是豬肉需求淡季，豬價可能探底，三季度生豬價格有望小幅上漲。

原因：儲備豬肉投放、集中出欄

陶偉玉表示，一方面去年雖然豬價下跌，養殖微利，但并未出現大規模淘汰母豬情況，生豬存欄總量較多。此外，為保證元旦、春節“兩節”期間的市場豬肉供應，平抑市場價格，全國多個地方陸續投放儲備豬肉。這是最近肉價回落的主要原因。

根據陶偉玉提供的資料，中央政府和地方政府投放的豬肉不在少數，如近期投放4800噸中央儲備凍豬肉和4450噸牛羊肉；河北、四川、銀川、烏魯木齊等省市也進行了相應的儲備凍肉投放。

“養殖戶看好春節前行情，預計春節后豬價下跌，因此節前積極出欄，短期集中出欄導致豬肉市場供大于求，豬價逆市下降。” 陶偉玉說。

有分析師告訴記者，除了市場供給充足，需求有所下降也是一個原因，同時南方地區制作臘肉、臘腸的高峰期已過，再加上前段時間漲幅過猛，導致今年的豬肉價格下跌提前。

“居民終端消費減少，加上多半屠宰加工企業已完成備貨，企業收購需求減少。” 陶偉玉告訴記者，尤其是分布于各大一、二線城市周邊的大型屠宰廠，因為春節導致大量人口從城市轉移至農村，使區域性消費下降，屠宰廠減少收購量和屠宰量。

有業內人士認為，中國肉類行業正處于一個升級整合階段，龍頭養殖企業正在積極擴張并且打造全產業鏈，未來5年散養退出、規模化養殖企業快速擴張是行業發展的主要趨勢。

雙匯集團總裁助理劉金濤在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，公司目前自營專賣店大概有400家，目前也正在積極布局擴張，今年準備進入遼寧、江西、廣東、安徽等市場。

正在醞釀上市的壹號土豬在近期也進入上海市場，其首批12家門店今日在上海各大農貿市場開業，成為其走出廣州的第一步，并預計今年在上海開80-100家專賣店。而雛鷹農牧（002277，SZ）也正在積極布局北京和上海的門店鋪設。

生意社分析師蘇范在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，價格拐點提前來臨可能會打擊部分養殖戶尤其是散戶的信心，可能明年會退出市場。

“散戶的退出主要由于豬肉價格預測風險較高，而其建豬舍以及飼料等成本卻直線上升，再加生豬疫情等突發因素，散戶自身融資低承擔風險的能力就薄弱，所以會有相應數量退出市場另擇風險較低的行業。”蘇范說。