每經編輯 趙慶

楊向宏-高級副總裁，山東卓創資訊有限公司

齊海艷-農業資訊分公司副總經理，山東卓創資訊有限公司

今年對中國養殖業來說絕對不是一個令人愉快的開年，去年爆發的“速成雞”事件剛剛重創了山東與河南地區的肉雞養殖業，接著奔著上海地區飄下來的萬頭死豬絕對將江浙地區打了一悶棍；當大家剛剛想從記憶中抹去“速成雞”與“飄死豬”這幾個字眼時，從天而降的禽流感弄得全國人民目瞪口呆，不少所謂專家學者甚至將這次禽流感等同于10年前的SARS，從最初的影響地上海及浙江迅速向江蘇、安徽擴散的速度來看，這樣的結論并不是危言聳聽。現在連政府都沒有底，這次禽流感到底是剛剛開始還是已經得到控制？無論如何，突如其來的禽流感挾雜著幾位感染者不幸去世的消息正在迅速地重創中國養殖業。

清明節后朋友調研了南京的兩個農貿市場，活禽交易已經全部停止，豬肉銷售急劇下降。很多養雞場已經開始主動殺雞送冷庫，因為一旦政府撲殺，只有50%補償，今年開春，仔豬價格一直低迷，說明增加養豬的意愿下降。上述兩方面都影響到豆粕消費，飼養企業、飼料企業、榨油廠的三角債已經逐步形成。雖然目前山東、江蘇、安徽等地肉雞的價格經過一周前的急跌后已經漸漸趨穩，雖然越來越多的業內人士在談論“處于底部”的豬肉批發價。但是我們看到的是另外一個場面，這個場面會變得越來越可怕--那就是對人們信心的直接摧毀。

如果你上微博或網絡上面你會發現越來越多的人都在討論著人們的誠信喪失，食品的安全問題正讓越來越多的中國人不知道吃什么好，“毒芹菜”、“速成雞”、“毒生豬”和口感越來越舒服的種種漂亮食品正在一步步蠶食著中國人殘存的信心，而正好在這個時候冒出來且直接導致喪人命的禽流感更加導致人們對雞肉產品的抵觸情緒空前高漲，中國人對食品安全的信心已然所剩無幾。

實際上，目前禽流感疫情對于肉雞養殖行業的影響并不嚴重，尚未出現大面積的禽類疾病。但在媒體添油加醋的渲染之下，病原的不確定性以及各地區頻頻出現的病毒致死消息面對于下游消費者心理影響變得越來越大。你想想看，咱廣東人最愛吃的是白切雞和燒鵝，老百姓去菜市場買菜時雞一定是他們平常所必買的。而筆者這些天在廣州菜市場觀察到幾乎所有的家禽蛋檔全在打嗑睡，經過菜市場的人幾乎看都不看他們一眼。本人昨天在香港時，朋友請客直接放棄了以往最愛點的燒鵝和白切雞。上海及南京等地政府大規模關閉家禽農貿市場從另一角度警示大家，家禽暫時吃不得！農業部警示：不排除在更大范圍內檢出H7N9禽流感病毒！

連遠在千里之外的廣州最喜歡你的老百姓都“忍痛”將你放棄，對這個行業意味著什么？意味著災難！

但為什么市場會這么借題發揮呢？（實際上全國大部分地區尚未發現任何受感染病例），這值得我們大家認真反思，中國的家禽養殖業到了一個非改不可的地步。你想想看，散養雞的周期基本在半年以上，而現在白羽肉食雞在40天內就長到4-5斤，為提高肉食雞的存活率，現在許多養殖戶存在違規養殖，違規用藥等現象，近而引發一系列的雞肉食品安全問題。

這樣的“拔苗助長”沒有大量的抗生素來維持是做不到的。品種的迅速單一化、養殖的速成化導致所有的家禽和生豬體質變得異常的脆弱，可以這么說，離開了抗生素，可能這些雞和豬一兩周都會死掉；這樣在“溫室”中長大的“寶貝們”絕對經受不了突如其來的禽流感突襲。

我們認為這次的禽流感事件對中國的家禽和生豬養殖業影響才剛剛開始，具體影響有多嚴重，沒有人可以估計到。大家在不吃或少吃雞肉的同時，鴨無人問津，豬肉少吃也正變成事實，飼料業能躲得過去？鬼才會相信。

要人們恢復信心，要他們自覺自愿恢復以往的常態從菜市場買雞，買豬肉，真的不會是一件很容易的事情；對于家禽養殖業，在經歷了蕭條的2012年之后，養殖戶心態及其敏感，已經不起風吹草動。目前禽流感“風口浪尖”之上，活雞行情難言樂觀，養殖戶經過連連打擊之后，或許會有越來越多的人離開這個行業。

咱們中國人可憐，但咱們更應該從這個事件中反省，找出問題的根源，重整產業，讓國人真正能吃上放心的雞肉和豬肉。我們相信這一天很快會到來，因為我們都想這么做，都要求這么做！