正當歐洲“馬肉風波”持續發酵之際，中國也曝出了最新一樁食品安全事件－－“假羊肉丑聞”，令其食品安全形勢再度處于輿論中心，甚至連一向被視為質量管控嚴格的在華外資食品企業亦被卷入其中。

分析人士表示，鑒于中國最高司法機關本月初發布了最新的司法解釋，要求對危害食品安全犯罪案件從嚴量刑，進一步加大對危害食品安全犯罪的打擊力度，此次涉假羊肉案的犯罪嫌疑人將面臨更加嚴厲的懲處。

中國公安部本月2日公布，今年1月份以來，共偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名。其中，包括在上海和江蘇活動的銷售假羊肉的犯罪團伙。

警方公告稱，該團伙從山東省購入狐貍、水貂、老鼠等動物肉制品，添加明膠、色素和工業用化學品冒充羊肉銷售至上海和江蘇的農貿市場，四年多來共銷售了1000多萬元未經衛生部門檢驗的假羊肉卷。

上海市工商局[微博]在突擊檢查中查獲的出貨單顯示，這些可疑產品已經流入知名火鍋店，其中包括美國百勝餐飲集團2011年收購的小肥羊集團有限公司。

去年底，美國百勝餐飲集團旗下的肯德基[微博]曾經卷入“速成雞”丑聞。一個月后，百勝中國事業部主席代表肯德基公開道歉，并強調“餐飲企業的第一要務是食品安全”。

此次，百勝集團[微博]雖然迅速極力撇清與“假羊肉”的關系，但是信息量有限的澄清并未打消中國消費者的疑慮。

百勝集團近日發布的財報顯示，一季度其中國業務的利潤下滑幅度高達40%。

無證經營大排檔和小作坊的衛生環境黑幕頻繁被揭，令中國消費者對路邊攤的食品安全忐忑不安，然而，隨著更多食品安全丑聞的曝光，特別是最近“假魚翅”“假海參”和“假羊肉”事件在中高端餐飲業的敗露，中國食品安全狀況惡化的態勢令人擔憂。

為重塑市場環境并提升消費者的信心，中國不斷加大對危害食品安全犯罪的查處懲治力度。

中國公安部表示，在肉制品造假犯罪案件集中偵破后，下一步將部署各地公安機關嚴厲打擊乳制品造假。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說，政府監管部門在加大市場執法力度的同時，還應迅速加強食品安全風險評估和安全標準制定，盡快建立完備充分的食品安全數據庫。

今年3月完成換屆的中國政府，啟動了新一輪機構改革和職能轉變，其中，新組建的國家食品藥品監督管理總局，整合了分散于其他部門的相關職責，以加強食品藥品監督管理，提高食品藥品水平。

另外，新組建的國家衛生和計劃生育委員會負責食品安全風險評估和食品安全標準制定。農業部負責農產品質量安全監督管理。

“如何遏止食品安全事件頻發、高發態勢，將對有關政府部門的職能轉變進展形成考驗。”朱毅說。

中國最高人民法院和最高人民檢察院本月3日共同發布了《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，明確了危害食品安全相關犯罪的定罪量刑標準，其中，生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料最高可判處死刑。

首屆全國十佳律師、秦希燕聯合律師事務所主任秦希燕說，根據最新司法解釋，本案犯罪嫌疑人無疑將面臨嚴厲的法律制裁，而這也將有助于震懾猖獗的食品安全犯罪行為。