每經編輯 每經記者 謝振宇 發自成都    

每經記者 謝振宇 發自成都

用食用酒精生產酒但在配料表中不標注“食用酒精”，這一白酒業的“潛規則”或將消失。

11月28日，國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱食藥監總局）在官網發布了 《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》（以下簡稱《通知》），其中明確表示，“嚴格規范白酒標簽”。強調食用酒精勾調的白酒，其配料表必須明確標注食用酒精等成分或生產方法。《通知》還透露，“白酒生產許可審查細則修訂工作已啟動。”

昨日（12月2日），白酒行業專家趙義祥對 《每日經濟新聞》記者表示，“食用酒精標注規定的嚴格實施，將會影響到中低檔酒的銷售，可能會淘汰一些中小酒企，特別是小作坊式酒廠。”

食用酒精鑒別技術有望推出

使用食用酒精勾調被廣泛運用于白酒生產中，然而以前酒企在產品的相應標簽中并不明確標注 “食用酒精”，這被視為白酒業的一大潛規則。

一位四川酒企人士向 《每日經濟新聞》記者表示，“行業都是這樣，或怕引起消費者敏感，中低端酒大多是液態法或固液法白酒，但并不標注使用食用酒精。”

上述《通知》要求全國加強白酒質量安全監督管理工作。其中就強調，企業要按照相應法規“標注白酒標識”。

“不準將液態法白酒、固液法白酒標注為固態法白酒。使用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。以固態法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表必須標注使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。”《通知》稱。

“食用酒精的標注，對中低檔白酒的影響會比較大，因為一旦標準嚴格執行，可能會導致消費者的購買積極性減弱。雖然食用酒精本身沒有問題，也是糧食釀造的，但消費者對食用酒精還是比較忌諱。”趙義祥指出，新規再次強調食用酒精的標注，但施行效果如何“要看進一步的落地”，比如鑒別技術，以及法律、法規的完善。

值得一提的是，關于食用酒精的鑒別技術或將推出。據 《新浪財經》11月中旬報道，中國酒業協會副秘書長宋書玉在一次內部交流會上表示，酒精和食品添加劑鑒別技術即將推出。“有了科學的檢測技術，誰要是不把添加劑包括酒精標注出來，就把誰揪出來。”

標準提高加劇行業洗牌

上述《通知》還明確要求，不準生產標注 “特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。

前述酒企人士對此表示，此前市場上打著“特供”等字樣的酒水產品并不在少數，其中部分出自名優白酒企業，但更多來自中小酒企，其意在提高銷量。

“嚴格地說，這些酒只能內部使用，不能在市面上流通，但很多都是走團購渠道。此外，有一些打著名酒旗號，實際上是假酒。”該人士指出，此次規定明確禁止生產，直接叫停“特供”類酒水的生產，將改善這一情況。

塑化劑也成為重點監管對象之一。《通知》表示，白酒生產許可審查細則修訂工作已啟動，明確將控制塑化劑指標等新問題列入審查細則，從原輔料到生產過程全環節質量安全控制，提出了更嚴格的要求。“一旦發現成品中的塑化劑高于風險評估值的，一律不得出廠銷售，立即停產整頓，繼續排查原因，并向所在地食品監管部門報告。”

在業內人士分析看來，新規的出臺以及進一步細則的后期執行，將加劇行業洗牌，更多中小酒企或面臨被淘汰。

“新規的嚴格執行，提高門檻是好事情，減少食品安全隱患，對于行業是一大利好，但對于那些沒有品牌、采取低價策略的中小白酒企業或是打擊。”前述酒企人士認為。

趙義祥認為，這或將擠垮一些中小酒企，“而后期具體細則的出臺和執行，對規范整個行業的生產帶來利好，標準的提高還會適度擠壓大酒廠的貼牌產品。”

值得注意的是，《通知》提出進一步完善退出機制，對不能持續滿足許可條件、不能保證產品質量安全和整改后仍達不到要求的企業，必須依法關停，強制退出。