近日（11月18日），國內嬰幼兒配方乳粉品牌巨頭飛鶴乳業聯手哈佛大學醫學院BIDMC醫學中心在美國波士頓成立飛鶴-哈佛醫學院BIDMC營養實驗室，其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養需求研究。

無獨有偶，正欲將嬰幼兒配方乳粉業務作為“頂梁柱”的三元股份，也擬投建“嬰幼兒乳品研發及營養健康評價技術平臺“北京市工程實驗室創新能力建設項目”。其他乳業巨頭也紛紛斥資與國內外科研院校進行合作，建設實驗室加大乳品研發。

“現在市場上很多企業的研發往往集中于應用研究層面，而我們希望通過營養實驗室走到研發的最前端，深入到生命早期神經、細胞、基因層面的研究中去。”飛鶴乳業董事長冷友斌表示，“只有研發國際化，才能使品牌真正做到國際化。”

繼中新簽訂自貿協定之后，中澳也正式簽訂了自貿協定，國外更多大量乳制品可能在幾年內免稅進入中國。

乳業高級研究員宋亮表示，面對進口乳制品的沖擊，國內乳業一方面要加快對海外資源的整合，一方面要推動自身在產品研發、奶源建設等全產業鏈方面的發展；飛鶴等乳企專門根據國人飲食習慣、體制研究生產的產品，更具有針對性。

國內乳企強化研發技術

從銷量來看，2013年國產奶粉銷售量是60%，進口奶粉銷售量是40%，但從銷售額來看各占50%。

宋亮表示：“2013年8月開始國產品牌和進口品牌競爭已進入膠著狀態，國產品牌往三、四線推，進口品牌也向三、四線進，奶粉格局會因此而改變。”

業內人士表示，未來嬰幼兒配方奶粉市場“鹿死誰手”很大程度上看誰能在產品研發技術上提前布局。

“歐版、美版奶粉標準不適合中國寶寶。為什么不適合？中國人長期以來形成的飲食習慣和環境造就了獨特的腸胃，和歐洲人、美國人的腸胃完全不一樣。從營養結構來說沒問題，大家都一樣，更主要的是看誰更能讓嬰幼兒配方奶粉提升孩子的免疫力和消化吸收能力。”宋亮稱。

一位業內資深人士曾向媒體坦言，國內一些兒童曾因食用進口品牌奶粉而出現便秘、上火等情況，這因為進口品牌奶粉的配方是按照西方人設計的，并不一定都適合中國人。

目前，飛鶴乳業、伊利股份和三元股份都在專門針對國內嬰幼兒做產品配方等方面的研究。

“這種研究不是說出一個配方就行了，要有臨床實驗，臨床實驗需要三到五年的時間，需要有大量的沉淀證明，這是一個長期的過程。我們今天可以看到飛鶴奶粉在做這些事情，這是非常好的。”宋亮稱。

據冷友斌介紹，飛鶴乳業研發一直在嘗試國際化，比如跟歐洲的阿拉食品公司（丹麥），還有以色列及荷蘭一些大的原料供應商等擁有的研發機構合作，但合作方式比較松散、沒有自己的研發實驗室。

“將來嬰兒奶粉有四點作為致勝點，一是自控或自建奶源、二是掌控渠道、三是塑造品牌影響力、四是好的配方。國內乳業若能在上述四個方面下功夫、加大投入，將逐步改變國內不少消費者盲目信任進口品牌奶粉的局面，也有利于拉低國內嬰幼兒配方奶粉整體價格。”北京世紀嘉曉科技有限公司高級經濟顧問齊卿稱。

業內人士坦言，不少國內乳企的產品研發技術比較落后，主要是偏重短期利益，其實，一旦擁有強大的研發實力，將會為乳企帶來更為穩定、長久的效益，包括飛鶴乳業等部分國內乳企之所以能長時間在嬰幼兒配方奶粉市場保持較高的市場份額，與其一直以來在產品研發上保持著較高的投入有很大關系。

打造自有實驗室

“從去年開始，飛鶴乳業開始尋求成立自己掌控的營養研發實驗室。我是食品專業畢業，對此比較感興趣，即研究嬰兒前端、研究媽媽、研究母乳、研究嬰兒的早期。”冷友斌稱。

美國哈佛大學醫學院BIDMC醫學中心是哈佛醫學院頂尖的教學醫院之一。作為該中心的領軍人物，喬治·布蘭克波恩教授畢生致力于營養學領域的臨床研究，并提出“關注早期營養，惠及一生健康”的理念。

此次成立的飛鶴-哈佛醫學院BIDMC營養實驗室，其主要研究方向就是嬰幼兒及成人的營養需求研究，飛鶴也將陸續輸送自己的研發人員加入到里面。

“懷孕期間及嬰幼兒時期的營養狀況影響著人一生的健康。生命早期營養不良，不僅會導致嬰幼兒體格和智力發育遲緩，還會增加心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病患病的風險。”喬治·布蘭克波恩稱。

當問及如何挑選中國合作伙伴時，喬治·布蘭克波恩教授表示，飛鶴乳業在當年“三聚氰胺”行業風波中獨善其身，企業形象更好。此外，近年來，飛鶴與以色列等國持續開展的科研合作越來越深入，也引起國際同行關注。

一直以北方為主戰場的飛鶴乳業試圖“開疆辟土”，先后收購吉林艾倍特和陜西關山乳業，謀求在全國市場都能占有重要一席之地。

數據顯示，2014年2月，飛鶴乳業在國內嬰幼兒配方乳粉市場份額占比為3.5%左右，排名第11位，而去年12月為3.3%，在其他品牌市場份額萎縮的情況下，飛鶴乳業卻“逆勢而上”。宋亮就坦言，今年底飛鶴乳業在市場份額上將躋身“十強”。

“首先一點，飛鶴乳業仍專注于嬰兒奶粉，這是需要非常專業的技術和科研，整個工藝、管理和流程，跟藥差不多，不是所有企業都能勝任的。專業、專一和整個研發團隊及技術實力決定是否能夠生產嬰兒奶粉。”冷友斌坦言，希望通過營養實驗室，讓飛鶴乳業等國產品牌真正實現國際化。

除了嬰幼兒配方奶粉，成年人的營養品也將是上述營養實驗室關注的重點。

“以奶為載體，比如你骨質疏松，我們給你出產品，你消化道不好，我們給你出產品，比如你肝不好、血脂高、肥胖、糖尿病，這些都是我們的研究領域，但基礎是奶，從奶里面找這種物質加進去。找出來這個載體加進去以后，來抑制或提供一個好的營養品，既是奶，又有功效的成分。”冷友斌稱。