每經(jīng)編輯 黃麗 發(fā)自成都    

◎每經(jīng)記者 黃麗 發(fā)自成都

“銷(xiāo)量和價(jià)格基本上趨穩(wěn)，但是我感到產(chǎn)量還沒(méi)有調(diào)整到位，現(xiàn)在還在小幅度增長(zhǎng)。”昨日（3月25日），茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良在由每日經(jīng)濟(jì)新聞、四川聯(lián)合酒類(lèi)交易所聯(lián)合主辦的2015中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上如是說(shuō)。

白酒業(yè)在走過(guò)兩年多的深度調(diào)整后，出現(xiàn)轉(zhuǎn)暖之勢(shì)，行業(yè)是否見(jiàn)底，如今已引發(fā)廣泛討論，這也成為本次會(huì)上的主要議題。季克良、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉等多位行業(yè)重量級(jí)嘉賓出席，現(xiàn)場(chǎng)討論氣氛火爆。

接下來(lái)，酒企如何破局？在“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下，傳統(tǒng)白酒業(yè)也開(kāi)始頻頻觸網(wǎng)，嘗試新的突圍模式。融資、營(yíng)銷(xiāo)、投資……現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家各出奇招，全方位為白酒業(yè)健康發(fā)展出謀劃策。（更多詳情參見(jiàn)煮酒網(wǎng)，在微信查找公眾號(hào)并關(guān)注“煮酒網(wǎng)”，查看酒業(yè)大佬們對(duì)酒業(yè)發(fā)展獨(dú)到看法和預(yù)測(cè)。）

酒業(yè)大佬縱論白酒未來(lái)

作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的糖酒會(huì)，近期在成都舉行。而一場(chǎng)探討白酒業(yè)創(chuàng)新合作發(fā)展的高峰論壇也在昨日舉行。

昨日，中信證券食品飲料首席分析師黃巍在論壇上表示，2015年，白酒行業(yè)出現(xiàn)見(jiàn)底回升的趨勢(shì)比較明顯，但是回升幅度相對(duì)較弱。

進(jìn)入2015年，白酒業(yè)特別是名酒代表茅臺(tái)、五糧液也頻傳捷報(bào)：1月，瀘州老窖國(guó)窖1573銷(xiāo)售增長(zhǎng)350%；春節(jié)期間，茅臺(tái)酒在部分地區(qū)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象；春節(jié)后，五糧液普五批發(fā)價(jià)格也并未大幅回落……

此外，黃巍還指出，白酒業(yè)的結(jié)構(gòu)已發(fā)生變化。高端白酒出現(xiàn)了總量萎縮，但是大眾白酒出現(xiàn)總量增長(zhǎng)。（關(guān)注煮酒網(wǎng)，黃巍的《2015年度新形勢(shì)下中國(guó)白酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告》近期將在煮酒網(wǎng)獨(dú)家發(fā)布。）

行業(yè)集中度越來(lái)越高，但總體產(chǎn)量并沒(méi)有減少。季克良認(rèn)為，“銷(xiāo)量和價(jià)格基本上趨穩(wěn)，但是產(chǎn)量還沒(méi)有調(diào)整到位，現(xiàn)在還在小幅度增長(zhǎng)，因此（市場(chǎng)整體態(tài)勢(shì)）仍然是產(chǎn)大于銷(xiāo)。”

酒業(yè)借“互聯(lián)網(wǎng)+”謀出路

“白酒產(chǎn)業(yè)增速放緩，消費(fèi)需求理性，價(jià)格待壓縮，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)需求增長(zhǎng)，傳統(tǒng)渠道、移動(dòng)互聯(lián)、個(gè)性化定制多渠道并存，品牌提升、服務(wù)升級(jí)，稅負(fù)重、利潤(rùn)低。”宋書(shū)玉認(rèn)為，這是白酒行業(yè)出現(xiàn)的“新常態(tài)”。在此情況下，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是永恒的動(dòng)力。

如何創(chuàng)新，怎樣破局？黃巍認(rèn)為，2015年白酒行業(yè)筑底以后開(kāi)始弱復(fù)蘇，互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道增長(zhǎng)。“互聯(lián)網(wǎng)+”的行業(yè)發(fā)展思路也逐漸達(dá)成共鳴。

作為酒類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，酒仙網(wǎng)副總裁賀松春也倡導(dǎo)關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)，關(guān)注移動(dòng)互聯(lián)。賀松春在會(huì)上表示，必須研究消費(fèi)者，才能得人心得天下，“近兩年我們通過(guò)研究數(shù)據(jù)與瀘州老窖做了三人炫，去年與茅臺(tái)合作，短時(shí)間就突破了1700多萬(wàn)。這都在于對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的把握。”

四川聯(lián)合酒交所董事長(zhǎng)唐世敏則認(rèn)為，定制和眾籌是酒業(yè)賣(mài)酒未來(lái)發(fā)展的新模式，四川酒交所目前也在此加大布局。

目前，成都糖酒會(huì)正在召開(kāi)，你只需要查找并關(guān)注微信公眾號(hào)“煮酒網(wǎng)”，發(fā)送相關(guān)關(guān)鍵詞信息，就能獲取《2015糖酒會(huì)參會(huì)指南》。另外，目前“煮酒網(wǎng)”推出了“‘隨手拍’尋找最美酒模”的活動(dòng)，屆時(shí)還將評(píng)出“最美十大酒模”。

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四川聯(lián)合酒交所董事長(zhǎng)唐世敏：

行業(yè)調(diào)整遠(yuǎn)未結(jié)束 定制、眾籌賣(mài)酒是新方向

◎每經(jīng)記者 唐強(qiáng) 發(fā)自成都

向上？向下？市場(chǎng)如何選擇走勢(shì)？白酒業(yè)低迷已近兩年，行業(yè)人士正迫切尋找答案，各方觀點(diǎn)分歧甚大，也是今年糖酒會(huì)上各方熱議的焦點(diǎn)話(huà)題之一。

昨日（3月25日），帶著這樣的問(wèn)題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)NBD）對(duì)四川聯(lián)合酒類(lèi)交易所股份有限公司董事長(zhǎng)唐世敏進(jìn)行了專(zhuān)訪。基于目前的市場(chǎng)情況，唐世敏認(rèn)為，酒業(yè)的調(diào)整期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，行業(yè)“冬季”也還將繼續(xù)。

酒業(yè)冬季還將繼續(xù)

NBD：今年，我從糖酒會(huì)開(kāi)始就接觸了不少原酒企業(yè)、品牌企業(yè)、白酒專(zhuān)家以及經(jīng)銷(xiāo)商，他們對(duì)今年白酒市場(chǎng)的普遍共識(shí)是微增長(zhǎng)，那么您從酒交所的角度來(lái)看，是否也存在這樣的一種趨勢(shì)？

唐世敏：這是一個(gè)大家都普遍關(guān)心的話(huà)題，而且大家的觀點(diǎn)都非常不一致。2014年是中國(guó)白酒行業(yè)的“冬季”，我們認(rèn)為行業(yè)還會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)處于冬季，現(xiàn)在進(jìn)入調(diào)整期。目前，生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)和行業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)都感覺(jué)到了寒意，寒意真的還越來(lái)越濃。

從酒交所的融資業(yè)務(wù)來(lái)看，我們現(xiàn)在面對(duì)的企業(yè)，資金需求越來(lái)越強(qiáng)，靠融資輸血存活的能力越來(lái)越低。現(xiàn)在，很多企業(yè)已經(jīng)正式對(duì)外宣布沒(méi)有資金，不能還本付息了，大量社會(huì)資本參與者已明顯感受到濃濃寒意。

NBD：那么，白酒行業(yè)還需要經(jīng)歷多長(zhǎng)的時(shí)間才能走出來(lái)，才能真正恢復(fù)原來(lái)的行情？

唐世敏：從整體來(lái)講，以消費(fèi)拉動(dòng)的行業(yè)企穩(wěn)還沒(méi)有真正出現(xiàn)，現(xiàn)在看到的只是消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，過(guò)去是以政務(wù)高端消費(fèi)為主，如今正向普通大眾、商務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

這個(gè)結(jié)構(gòu)的變化不是半年，也不是一兩年的事情。白酒行業(yè)要恢復(fù)到原來(lái)水平，要到2017年，還需要3年左右時(shí)間，這其實(shí)也是一個(gè)樂(lè)觀的判斷，我們也希望這個(gè)時(shí)間點(diǎn)能夠盡快到來(lái)。

NBD：我們從本屆糖酒會(huì)上了解到一些觀點(diǎn)，比如老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛就表示，2014年已經(jīng)是白酒行業(yè)的見(jiàn)底期，那么您對(duì)此有何看法？

唐世敏：我們不太認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，也許是大家所處的角度不同。作為企業(yè)來(lái)講，他可能希望以此重塑市場(chǎng)信心，一個(gè)行業(yè)就和資本市場(chǎng)一樣，最重要的是要有信心。

創(chuàng)新解決融資問(wèn)題

NBD：目前，中小酒企普遍融資比較困難，怎樣解決這樣的困境？

唐世敏：我們酒交所作為服務(wù)平臺(tái)，除了交易功能以外，還有一個(gè)重要功能就是為企業(yè)提供融資服務(wù)。但是，我們和傳統(tǒng)的融資方式不同，我們主要以提供理財(cái)產(chǎn)品來(lái)實(shí)施，酒企用已經(jīng)存在的酒品，通過(guò)酒交所這個(gè)交易平臺(tái)進(jìn)行證券化，把它包裝成一份理財(cái)產(chǎn)品，進(jìn)行發(fā)售。在到期后，投資者可以選擇提貨，也可以選擇收回本息。對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)講，我們可以提供倉(cāng)單質(zhì)押融資，銀行通過(guò)酒交所把錢(qián)給經(jīng)銷(xiāo)商，我們負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)檢和監(jiān)管。

NBD：如今，在互聯(lián)網(wǎng)影響與行業(yè)調(diào)整的雙重作用下，2014年酒業(yè)眾籌開(kāi)始起步，這是否會(huì)成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)？

唐世敏：2015年，酒企紛紛與金融資本開(kāi)展跨界合作，利用微信、微博等作為推廣和應(yīng)用，這是中國(guó)酒類(lèi)眾籌的試水和推進(jìn)。

目前，酒業(yè)涉及的眾籌模式還表現(xiàn)在初期形態(tài)，主要是獎(jiǎng)勵(lì)眾籌和股權(quán)眾籌，如何更聚焦消費(fèi)群體，發(fā)展預(yù)購(gòu)眾籌和研發(fā)眾籌，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)預(yù)售模式，這也是需要我們以創(chuàng)新的思維去認(rèn)真思考的。

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茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良：

產(chǎn)量調(diào)整還未到位未來(lái)酒企將向技術(shù)型集中

◎每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 黃宗彥 發(fā)自成都

今年春節(jié)之后，白酒業(yè)顯現(xiàn)出回暖態(tài)勢(shì)：一些酒企的銷(xiāo)售額上漲、酒價(jià)回升。這是否意味著白酒業(yè)已觸底反彈？未來(lái)，高端品牌的集中度是否將進(jìn)一步提升？針對(duì)這些問(wèn)題，在昨日（3月25日）完美收官的2015中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上，茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良給出了他的理解。

在季克良看來(lái)，目前，白酒行業(yè)內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)依然不平衡，仍會(huì)繼續(xù)調(diào)整。“目前產(chǎn)量還沒(méi)有調(diào)整到位，還在小幅增長(zhǎng)，未來(lái)產(chǎn)量應(yīng)該實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。”行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，去年，中國(guó)白酒的產(chǎn)量為1250萬(wàn)千升，銷(xiāo)售收入為5200多億元，但利潤(rùn)僅為690億元。

此外，季克良對(duì)今后酒企的發(fā)展，表達(dá)了自己的看法，“對(duì)于各企業(yè)來(lái)講，還會(huì)有變化，有的（企業(yè)）可能會(huì)（實(shí)現(xiàn)）上升，有的可能繼續(xù)下行。”

中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃魏認(rèn)為，去年，白酒行業(yè)維持5%以上增幅，銷(xiāo)售規(guī)模在5000多億元，“但是很多非龍頭企業(yè)負(fù)增長(zhǎng)非常明顯；消費(fèi)者結(jié)構(gòu)升級(jí)，強(qiáng)勢(shì)品牌侵蝕非強(qiáng)勢(shì)品牌的區(qū)域，這個(gè)趨勢(shì)已經(jīng)得到明顯驗(yàn)證。”

在此背景下，未來(lái)中小白酒品牌生存空間是否會(huì)被高端品牌更大程度上侵蝕？季克良對(duì)此表示，今后不論是高、中端品牌市場(chǎng)，還是低端白酒品牌市場(chǎng)，都會(huì)向技術(shù)力量強(qiáng)、工藝出色、創(chuàng)新能力強(qiáng)、質(zhì)量保證體系好的企業(yè)集中。

對(duì)于今后白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，季克良此前就曾表示，本輪調(diào)整擠掉了大量泡沫，使一度“虛高”、“發(fā)燒”的價(jià)格回歸合理區(qū)間，同時(shí)還倒逼白酒企業(yè)從工藝、技術(shù)、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)方式等方面進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。（在微信查找公眾號(hào)并關(guān)注“煮酒網(wǎng)”，查看季克良等酒業(yè)大佬們對(duì)酒業(yè)發(fā)展的獨(dú)到看法和預(yù)測(cè)。）

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貴州省仁懷市副市長(zhǎng)喻陽(yáng)洪：

茅臺(tái)之后，仁懷還需4~5個(gè)品牌走出去

◎每經(jīng)記者 江然 發(fā)自成都

仁懷，素有“茅臺(tái)故鄉(xiāng)、醬酒之都”的美譽(yù)。其更被人稱(chēng)道的是，此輪白酒行業(yè)調(diào)整以來(lái)，以茅臺(tái)為代表的醬香酒仍在逆勢(shì)增長(zhǎng)。

行業(yè)下滑，仁懷如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展？對(duì)于目前酒業(yè)之外的資本來(lái)說(shuō)，仁懷酒業(yè)又是否閃耀著投資商機(jī)？迎接行業(yè)復(fù)蘇，政府又應(yīng)扮演怎樣的角色？昨日，在每日經(jīng)濟(jì)新聞與四川聯(lián)合酒類(lèi)交易所聯(lián)合主辦的“2015中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇”上，貴州省仁懷市副市長(zhǎng)喻陽(yáng)洪就上述問(wèn)題接受了《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)NBD）的專(zhuān)訪。

NBD：近兩年行業(yè)落入低谷，仁懷的感受如何？是否感受到行業(yè)復(fù)蘇的跡象？

喻陽(yáng)洪：最近這兩年白酒行業(yè)確實(shí)滑入低谷，對(duì)仁懷有一些影響，但感覺(jué)不是很明顯，仁懷酒類(lèi)企業(yè)沒(méi)有大家想象的那么困難，2013年、2014年的增幅都是正增長(zhǎng)，算得上逆勢(shì)增長(zhǎng)。舉一個(gè)例子能說(shuō)明一些問(wèn)題，2013年，仁懷的財(cái)政稅收為143億元，2014年的財(cái)政稅收為147億元，財(cái)政數(shù)據(jù)是不會(huì)撒謊的。

NBD：醬香酒目前的市場(chǎng)份額有多少？未來(lái)仁懷將如何提升這個(gè)份額？

喻陽(yáng)洪：醬香酒在中國(guó)市場(chǎng)的份額不到5%，仁懷所產(chǎn)的占比不到3%，未來(lái)提升份額比較難。因?yàn)槿蕬丫茦I(yè)特殊，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求高、資源有限，工藝更為復(fù)雜、資金占有周期也更長(zhǎng)，所以醬香酒份額提升需要一個(gè)過(guò)程。

NBD：此前仁懷出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，提出“扶優(yōu)扶強(qiáng)”，目前這些扶持已有哪些成效？

喻陽(yáng)洪：仁懷的品牌太多太雜。我們的馳名商標(biāo)有6個(gè)，著名商標(biāo)有1.3個(gè)，還是太多。除了茅臺(tái)，我們還希望有四五個(gè)地方名牌能走出來(lái)。

NBD：您如何預(yù)判未來(lái)白酒業(yè)的發(fā)展形勢(shì)？

喻陽(yáng)洪：解決問(wèn)題，行業(yè)就能好起來(lái)。首先，要對(duì)產(chǎn)量認(rèn)真研究；其次，質(zhì)量要提起來(lái)，以質(zhì)取勝；最后監(jiān)管上，力度還需要再加大，讓消費(fèi)者喝到貨真價(jià)實(shí)的酒。

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中信證券分析師黃巍：

預(yù)調(diào)酒增長(zhǎng)率將達(dá)50%

◎每經(jīng)記者 李琴 發(fā)自成都

白酒歷經(jīng)兩年調(diào)整，目前行業(yè)趨勢(shì)如何？哪些公司有望在本輪調(diào)整中脫穎而出？未來(lái)的增長(zhǎng)亮點(diǎn)在何處？中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍為您一一解答。

在今年春節(jié)期間，高端白酒銷(xiāo)售逐步回暖，茅五表現(xiàn)超預(yù)期，結(jié)合終端市場(chǎng)表現(xiàn)與行業(yè)數(shù)據(jù)，黃巍認(rèn)為白酒行業(yè)目前已經(jīng)筑底，并開(kāi)始弱復(fù)蘇。

黃巍分析認(rèn)為，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，“行業(yè)總體收入和產(chǎn)量沒(méi)有下降的情況下，利潤(rùn)規(guī)模卻下滑，這說(shuō)明高端白酒出現(xiàn)了總量萎縮，但是大眾白酒出現(xiàn)總量增長(zhǎng)。過(guò)去兩三年調(diào)整的主要是高端酒，但在今年春節(jié)高端酒銷(xiāo)售出現(xiàn)了普遍正增長(zhǎng)，更有不少公司出現(xiàn)兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)，結(jié)合這個(gè)情況看來(lái)，2015年白酒行業(yè)出現(xiàn)見(jiàn)底回升的趨勢(shì)比較明顯。”

相較于傳統(tǒng)白酒業(yè)務(wù)的弱復(fù)蘇，預(yù)調(diào)酒將有望在未來(lái)幾年迎來(lái)大爆發(fā)，成為白酒企業(yè)增量來(lái)源。

預(yù)調(diào)酒以其新穎時(shí)尚的外觀設(shè)計(jì)成為目前酒類(lèi)市場(chǎng)當(dāng)仁不讓的創(chuàng)新者。2013年中國(guó)預(yù)調(diào)酒銷(xiāo)售金額約為10億元，占整個(gè)釀酒行業(yè)的0.12%。黃巍認(rèn)為，“作為酒類(lèi)快速成長(zhǎng)的細(xì)分子類(lèi)，預(yù)計(jì)2014年預(yù)調(diào)酒銷(xiāo)售額為25億元，未來(lái)會(huì)有50%~60%的年增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2020年，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒行業(yè)規(guī)模占整個(gè)釀酒行業(yè)比重上升為1.5%~2%。”

黃巍認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒將成為白酒行業(yè)和未來(lái)很多公司要拓展的方向。不過(guò)，因?yàn)轭A(yù)調(diào)酒行業(yè)快消品屬性較為明顯，口味差別卻不明顯，行業(yè)本身技術(shù)壁壘、進(jìn)入門(mén)檻不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，究竟效果如何還需長(zhǎng)期觀察。