每經編輯 每經記者 金喆    

每經記者 金喆

當生鮮電商在“互聯網+”的風口一派紅火的時候，傳統水果大佬則在線下繼續跑馬圈地。

9月22日，國內水果專營企業百果園對外宣布，獲得天圖資本領投的4億元A輪融資，這也是水果零售行業迄今為止獲得的最大一筆投資。

百果園董事長余惠勇接受《每日經濟新聞》記者采訪時坦言，百果園從2008年開始探索電商運營模式，到現在還沒有在線上找到一種可持續的盈利模式，未來仍將在線下擴張，線上布局主要采用為平臺化電商做供應鏈服務的模式。

廣州一家不愿具名的生鮮電商平臺人士也認為，盡管有著巨量的市場空間，消費者的購買習慣和品質追求也在逐步升級和培養，但生鮮電商發展至今卻是舉步維艱。

99%生鮮電商虧損？

最近兩年，以水果為主的生鮮電商大熱，盈利難、燒錢多是諸多電商面前的一道坎。中國零售業生鮮研究中心委員李長明也曾對外表示，99%的生鮮電商都在虧損。

“看上去很紅火，其實并不容易。”余惠勇說，百果園從2008年到現在，從未中斷過對互聯網業態模式的探索，各種路子都走過。起初建了一個“百果園”的網站，但規模小、引流慢，沒做幾個月就不了了之。后來嘗試到深圳那些公司云集的寫字樓展開“掃樓行動”，盡管客戶滿意度和回購率都很高，但成本太高。

余惠勇進一步表示，他們做過統計，“掃樓”的單筆成本在40元左右，按照25%的毛利率計算，只有客戶單次購買160元以上的水果，他們才能不虧錢，但這種期望又不合常理。在“掃樓模式”失敗后，百果園還試過代客送貨、開天貓店、對接大客戶等多種O2O模式，但對傳統零售的貢獻基本不大。“到現在為止，生鮮電商還沒找到一個可以持續的盈利模式，這是大平臺、小平臺都面臨的問題。”

對此，前述電商平臺人士也告訴《每日經濟新聞》記者，這些年水果生鮮電商都是燒錢賺吆喝，為了搶占市場份額，往往倒貼成本來促銷，以吸引消費者。與其他電商相比，10%左右的損耗率是生鮮電商很難繞開的難題，這也進一步拉高了他們的運營成本。

記者了解到，以生鮮水果為例，產業鏈上游的種植和采購環節是生鮮電商最難把控、卻需投入較大精力和人力的環節，而下游的營銷環節、倉儲物流投入也在運營成本中占比較大。有公開報道稱，冷鏈物流的費用占據了生鮮電商成本的四成。

一個不容忽視的問題是，隨著京東、小米、阿里巴巴等各路資本進入到生鮮領域，尚處于前期投入和培育階段的市場加速洗牌，行業內陸續出現一些獨立的生鮮平臺倒閉或資金鏈斷裂的情況。

行業需整合上下線

盡管行業迎來優勝劣汰，大多數生鮮電商堅信水果買賣仍是為數不多的朝陽行業。據中國電子商務研究中心數據顯示，未來五年生鮮電商行業市場規模約為1000億元，其中水果類市場占比超過30%。

雖然生鮮電商正處于風口，余惠勇并不打算盲目跟風。他透露，百果園去年銷售額突破20億元，連鎖門店超過1300家，計劃明年凈增門店600家，2017年起每年凈增門店1000家。

 余惠勇《每日經濟新聞》記者表示，隨著互聯網成熟和O2O模式催生，整個商業環境越來越成熟，生鮮電商有非常大的機會，百果園將轉身為供應鏈提供者與平臺化的生鮮電商加深合作。

據了解，百果園在全國范圍內有近百個合作基地，種植面積接近5萬畝。余惠勇說，種植源頭是生鮮電商最難管控的環節，其優勢在于物流、能夠將線上流量引入線下門店，而百果園的優勢在于供應鏈，可以為前者提供產品，這種線上線下整合的模式能夠實現共贏。目前，百果園已與京東、小米等旗下的O2O平臺試水這種合作模式，未來將進一步推廣。

 一位生鮮市場業內人士認為，目前水果行業平均毛利率達到20%就已經是領先水準，如果百果園能借助O2O企業的流量優勢，更大程度發揮傳統連鎖和供應鏈優勢，也將在電商領域嶄露頭角。不過，就現階段來看，生鮮電商還需經過漫長的培育和洗牌。