每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 吳澤鵬    

每經(jīng)記者 吳澤鵬 

11月中旬，正值柑橘成熟季節(jié)，在廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)的柑橘種植區(qū)附近，卻隨處可見(jiàn)大量被扔掉的柑肉。有當(dāng)?shù)毓r(nóng)告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，非常希望有廠家能來(lái)收購(gòu)，“不要錢(qián)也可以，不然我們還要花費(fèi)人力物力自己拉去倒掉。”

原來(lái)，當(dāng)?shù)匦聲?huì)柑一般被用來(lái)取果皮制成陳皮及柑普茶等深加工產(chǎn)品，大量果肉只能被扔掉。而在陳皮經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，新會(huì)柑種植面積也在逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年新會(huì)柑種植面積約為6萬(wàn)畝，掛果面積約為3萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量約為6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30%。

記者了解到，6萬(wàn)噸新會(huì)柑，如全用于曬制陳皮，按照鮮果陳皮產(chǎn)出比計(jì)算，僅能產(chǎn)出陳皮3000噸，也就是說(shuō)，有超過(guò)5噸的果肉將面臨被“拋棄于荒野”的命運(yùn)。新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)柏余就表示，被拋棄的果肉不僅浪費(fèi)，也會(huì)造成環(huán)境污染，“我們還要加大投資研發(fā)力度，以全面利用新會(huì)柑的果肉。”  

柑肉免費(fèi)送都很難送出去

11月中旬，柑橘成熟之際。當(dāng)黃橙橙的柑橘擺在眼前，“如何食用”似乎是一個(gè)可笑的問(wèn)題：無(wú)非是剝皮，吃果肉。但在廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)，你將看到令人詫異的一幕：在這里，果皮會(huì)被晾曬成陳皮并加以保持，當(dāng)?shù)厝藢?duì)其可謂百般呵護(hù)；至于果肉，則往往被棄置。

有當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“我們新會(huì)柑好，是好在它的果皮，可以拿來(lái)做成陳皮，果肉是沒(méi)人吃的。”

新會(huì)多位果農(nóng)告訴記者，新會(huì)柑的鮮果陳皮產(chǎn)出比約為20：1，即大約20斤新會(huì)柑，可以剝出1斤果皮，剩余19斤為柑肉。

前述居民告訴記者，趁著上市時(shí)節(jié)，他購(gòu)買(mǎi)了數(shù)十斤新會(huì)柑，打算自己剝皮晾曬，“好的新會(huì)陳皮這兩年價(jià)格炒得很高，家里用不如自己買(mǎi)來(lái)曬劃算，剛好家里爸媽退休了，閑下來(lái)可以弄。”當(dāng)記者問(wèn)及柑肉如何處理時(shí)，他表示，可能家里人偶爾會(huì)吃幾個(gè)，“但幾乎全部扔垃圾桶了。”

梁小姐是新會(huì)柑果農(nóng)之一，她家在三江鎮(zhèn)共承租了150畝果場(chǎng)基地，并開(kāi)了陳皮公司，“我保守估計(jì)，畝產(chǎn)按5000斤計(jì)算，每年也有接近400噸產(chǎn)量，但即使全部制成陳皮，也只能產(chǎn)出（陳皮）不到20噸，剩下300多噸的果肉。”

古井果農(nóng)陳先生也告訴記者，他總共種植了70余畝新會(huì)柑，除了自己制作陳皮外，他還銷(xiāo)售鮮果給其他陳皮經(jīng)營(yíng)戶(hù)，“今年產(chǎn)柑170噸左右，按產(chǎn)出率計(jì)算，生產(chǎn)的陳皮不到10噸，剩下的就都是果肉了。”陳先生笑著說(shuō)。

大量的果肉怎么處理，成了梁小姐、陳先生等果農(nóng)的“心頭一患”，“自己吃嗎？這么多怎么也吃不完的。”梁小姐無(wú)奈表示，大部分柑肉只能扔掉。

 “總不能堆在廠里腐爛，拉去外面倒掉吧，還要裝車(chē)和其他人工成本。”梁小姐透露，去年曾有人回收柑肉制酒，“一車(chē)柑肉還給了我們十幾塊錢(qián)的回購(gòu)價(jià)，但也就拉走了幾車(chē)，今年干脆沒(méi)人來(lái)問(wèn)了。” 

據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》報(bào)道，目前利用新會(huì)柑肉進(jìn)行深加工在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品主要有新會(huì)柑果醬、新會(huì)柑餅、新會(huì)柑白蘭地和柑酒等。但由于收購(gòu)衛(wèi)生要求高、成本不菲等原因，目前利用率不足一成。 

柑橘種植面積8年擴(kuò)大到20倍 

與柑肉被大量拋棄相比，新會(huì)柑皮經(jīng)晾曬為陳皮后則備受推崇。 

陳皮，被稱(chēng)為中醫(yī)第一和藥，即中醫(yī)師開(kāi)出的藥方中只要配上陳皮，就能提升治療的效果。在嶺南地區(qū)流傳有“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾桿草”的經(jīng)典說(shuō)法，其中，陳皮位居“三寶”之首。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從陳皮文化節(jié)上了解到，陳皮作為傳統(tǒng)中藥材，始載于《神農(nóng)本草》，稱(chēng)橘柚。明代李時(shí)珍《本草綱目》中有詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘……今天下以廣中（新會(huì)）采者為勝。”有消痰降氣、生津開(kāi)胃、健脾和胃、解毒安神之功效。 

因此，新會(huì)特產(chǎn)“新會(huì)柑”一直被認(rèn)為是制作陳皮的最佳原料。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)新會(huì)柑為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，進(jìn)入保護(hù)之列。2011年，新會(huì)獲得了“中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)”和“中國(guó)陳皮道地藥材之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)。 

近年來(lái)，除了制成陳皮大受熱捧外，新會(huì)柑還被研發(fā)出各種深加工產(chǎn)品，柑普茶也正演變?yōu)樾聲?huì)的一大特產(chǎn)，從而引發(fā)了新會(huì)柑的“種植熱潮”。 

以梁小姐為例，以前梁小姐家里本來(lái)僅有10余畝地，僅用于種植水稻，但進(jìn)入2007年以后，梁小姐發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑價(jià)格持續(xù)上漲，于是聯(lián)合親戚在三江先后共租了150畝地種植新會(huì)柑。 

記者多方了解到，新會(huì)柑從種植到能夠結(jié)果，大約需要3年時(shí)間。區(qū)柏余告訴記者，由于大量果樹(shù)都是新種植的，所以目前新會(huì)柑的產(chǎn)量還未真正到達(dá)峰值，“排除天氣等外界因素影響，明年新會(huì)柑產(chǎn)量肯定更高，因?yàn)榻衲暧行┻€沒(méi)掛果，或者掛果不多。” 

此外，區(qū)柏余告訴記者，除了新會(huì)柑種植面積在不斷擴(kuò)大以外，近年來(lái)，陳皮的熱捧也催生了很多陳皮加工企業(yè)，“以前都是家庭小作坊進(jìn)行粗加工，現(xiàn)在有越來(lái)越多的公司進(jìn)入陳皮深加工產(chǎn)業(yè)，粗略估計(jì)，目前已經(jīng)有30家~40家企業(yè)。” 

記者從陳皮文化節(jié)了解到，整個(gè)新會(huì)區(qū)，2007年的新會(huì)柑種植面積僅約3000畝，2010年增長(zhǎng)到5000畝，2011年增加到8000畝，2013年增加到近2萬(wàn)畝，2014年達(dá)3.7萬(wàn)多畝。 

截至今年，新會(huì)柑種植面積達(dá)到6萬(wàn)畝，是2007年種植面積的20倍。年加工陳皮量約3000噸，初級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)值9億元，全行業(yè)年產(chǎn)值15億元，全產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)草果500家，從業(yè)人員超6000人。 

瘋狂的柑橘皮: 陳皮搖身一變成為收藏品 100克陳皮拍出12.5萬(wàn) 

每經(jīng)記者吳澤鵬 

在廣東省新會(huì)區(qū)陳皮村的陳皮展會(huì)上，無(wú)論是陳皮、柑普茶，或者新會(huì)柑鮮果，購(gòu)買(mǎi)者均絡(luò)繹不絕。 

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在當(dāng)?shù)亓私獾剑陙?lái)，新會(huì)陳皮大受熱捧，已從原本的食材藥材“華麗轉(zhuǎn)身”為收藏界新貴，曾有73年“高齡”的“陳皮皇”還拍賣(mài)出100克12.5萬(wàn)元的高價(jià)。即使是2014年份的“年輕”陳皮，價(jià)格也超過(guò)200元/斤，高者更達(dá)到600元/斤。 

“一人得道，雞犬升天”，在陳皮的帶動(dòng)下，原材料新會(huì)柑的價(jià)格也實(shí)現(xiàn)了8年翻5倍的漲幅，但由于種植面積擴(kuò)大過(guò)快，今年的柑橘價(jià)格已出現(xiàn)回落。對(duì)此，新會(huì)陳皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)柏余則表示，新會(huì)陳皮，特別是柑普茶的市場(chǎng)越來(lái)越大，消耗新會(huì)柑量越來(lái)越大，所以“只要根基在就不怕（價(jià)格回落）”。 

陳皮價(jià)格均超200元/斤 

平時(shí)吃完便隨手丟進(jìn)垃圾桶的小小陳皮，在新會(huì)卻被當(dāng)成了寶，價(jià)格還不低。 

11月14日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在新會(huì)會(huì)城一新會(huì)陳皮專(zhuān)賣(mài)店發(fā)現(xiàn)，除一些不完整的零碎陳皮標(biāo)價(jià)為45元/斤外，有產(chǎn)地、年份可查的完整陳皮價(jià)格均在200元/斤以上，部分陳皮甚至不標(biāo)明價(jià)格，“這些陳皮比較貴，價(jià)格都是到里面談的。”該專(zhuān)賣(mài)店工作人員告訴記者。 

新會(huì)陳皮村一陳皮銷(xiāo)售點(diǎn)給出的價(jià)格更為具體，以產(chǎn)地為司前、雙水、大澤、古井的陳皮為例，年份為2014年的陳皮價(jià)格約為200元/斤，年份為2013年陳皮價(jià)格則增長(zhǎng)至270元/斤；產(chǎn)地為小岡、三江、南坦的2014年陳皮價(jià)格約為220元/斤，2013年陳皮價(jià)格則漲至300元/斤；天馬、茶坑、西甲產(chǎn)地的2014年陳皮約為250元/斤，2013年份的陳皮價(jià)格則突破300元/斤，達(dá)到320元/斤；新會(huì)柑價(jià)格最貴的梅江、東甲產(chǎn)地陳皮，2014年份價(jià)格已經(jīng)達(dá)到600元/斤，2013年份陳皮價(jià)格更高至800元/斤。 

事實(shí)上，上述陳皮還不是地道的新會(huì)陳皮，記者從多位業(yè)內(nèi)人士了解到，新會(huì)產(chǎn)柑皮頭三年只能稱(chēng)為果皮，只有四年及以上“年齡”的柑皮，才稱(chēng)得上真正意義上的陳皮，才體現(xiàn)其價(jià)值。記者整理歷史資料就發(fā)現(xiàn)，2007年一斤30元的新會(huì)陳皮，目前的市場(chǎng)價(jià)值高達(dá)1200元，售價(jià)翻了40倍。 

此外，除了醫(yī)藥保健作用被認(rèn)可外，近年來(lái)，新會(huì)陳皮還成為收藏界“新寵”，早在2011年，一份1982年珍藏陳皮便被拍賣(mài)出100克11萬(wàn)元的高價(jià)；2013年，一份有73年歷史的陳皮，更是被買(mǎi)家以100克12.5萬(wàn)的高價(jià)成功購(gòu)得。 

記者在新會(huì)會(huì)城一陳皮專(zhuān)賣(mài)店看到，產(chǎn)地為茶坑村的30年陳皮的價(jià)格可達(dá)4100元/兩，即4.1萬(wàn)元/斤。產(chǎn)地三江鎮(zhèn)的35年陳皮價(jià)格更是高達(dá)1.2萬(wàn)元/兩，即12萬(wàn)元/斤。古井鎮(zhèn)1978年產(chǎn)的陳皮價(jià)格達(dá)到18萬(wàn)元/斤。該專(zhuān)賣(mài)店服務(wù)員告訴記者，購(gòu)買(mǎi)高價(jià)陳皮的主要是陳皮愛(ài)好者或者收藏家，“價(jià)格這么高，也沒(méi)人會(huì)拿去食用吧。” 

值得一提的是，新會(huì)陳皮價(jià)格隨著年份的增加而增長(zhǎng)有其自身因素影響。在采訪過(guò)程中，多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，陳皮在存儲(chǔ)過(guò)程中因?yàn)樗值任锢頁(yè)]發(fā)，重量還會(huì)不斷減輕，陳皮功效也會(huì)越來(lái)越好，“另外，每年還有存儲(chǔ)管理費(fèi)用，所以?xún)r(jià)格也會(huì)越來(lái)越高。”新會(huì)陳皮村一位陳皮銷(xiāo)售店負(fù)責(zé)人告訴記者。 

新會(huì)柑價(jià)格8年翻5倍 

另一方面，在陳皮的帶動(dòng)之下，新會(huì)柑的價(jià)格也是一路飆升，直至今年才有所回調(diào)。 

11月中旬，正值柑橘大量上市時(shí)節(jié)，在廣州街頭隨處可見(jiàn)的新鮮柑橘，價(jià)格大多不超過(guò)3元/斤，部分水果店還打出了1元/斤的特價(jià)。但在距離廣州不到2小時(shí)車(chē)程的江門(mén)市新會(huì)區(qū)，柑橘顯得尊貴很多。 

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從新會(huì)多位果農(nóng)了解到，新鮮新會(huì)柑因種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同，零售價(jià)格有多個(gè)級(jí)別之差，但也均在5元/斤以上，價(jià)格最高的超過(guò)20元/斤。記者在新會(huì)當(dāng)?shù)爻兄幸?jiàn)到，即使已經(jīng)出現(xiàn)萎蔫的新會(huì)柑，價(jià)格也超過(guò)3元/斤。 

以新會(huì)柑主要產(chǎn)地為例，記者了解到，司前鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)產(chǎn)新會(huì)柑價(jià)格約在5.5元/斤，小岡鎮(zhèn)、大澤鎮(zhèn)產(chǎn)新會(huì)柑價(jià)格略高，達(dá)到6元/斤，南坦村、三江鎮(zhèn)產(chǎn)新會(huì)柑價(jià)格可以達(dá)到6.5元/斤，茶坑村、天馬村產(chǎn)新會(huì)柑則大多超過(guò)8元/斤。梅江村、東甲村產(chǎn)新會(huì)柑更是高達(dá)25元/斤。 

事實(shí)上，今年的新會(huì)柑價(jià)格還不是最高的。記者了解到，自2007年以來(lái)，新會(huì)柑價(jià)格便一路攀升，“行情最好的時(shí)候是在前幾年，2013年左右，可以賣(mài)到十幾元一斤。”古井果農(nóng)之一梁先生告訴記者，這個(gè)價(jià)格和2007年的2元/斤相比，翻了超過(guò)5倍。這個(gè)觀點(diǎn)，也得到了陳皮文化節(jié)上不少果農(nóng)的認(rèn)同。 

不少果農(nóng)對(duì)記者表示，新會(huì)柑今年價(jià)格下跌，與其種植面積也連年上揚(yáng)有關(guān)：隨著各路人馬涌入新會(huì)，大規(guī)模種植新會(huì)柑，新會(huì)柑價(jià)格連年上漲的神話破滅。 

以梁小姐為例，在2007年以前，梁小姐家里本來(lái)僅有10余畝地，且并未用于種植柑橘，而是用于種植水稻，但進(jìn)入2007年以后，梁小姐發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑價(jià)格持續(xù)上漲，于是，聯(lián)合親戚，一起在三江租了約150畝地種植新會(huì)柑，“到了2012年，我們一共有70多畝地，2013年以后，又多找了70多畝地種植新會(huì)柑。” 

新會(huì)陳皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)柏余則表示，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，商品價(jià)格漲跌是常有之事，“只要根基在就不用擔(dān)心，特別是柑普茶的市場(chǎng)越來(lái)越大，消耗新會(huì)柑量越來(lái)越大，預(yù)計(jì)今年僅柑普茶這一樣陳皮產(chǎn)品就消耗了全區(qū)新會(huì)柑鮮果總量的三分之一。” 

區(qū)柏余還表示，在外界看來(lái)，新會(huì)柑價(jià)格波動(dòng)較大還有其他客觀因素的存在，“像有些小果園，農(nóng)戶(hù)剛好急需用錢(qián)了，可能就低價(jià)賣(mài)掉了。整體來(lái)說(shuō)，今年的價(jià)格還是相對(duì)平穩(wěn)的。”