每經編輯 謝振宇    

每經記者 謝振宇

“對高端白酒板塊整體發展，我是審慎樂觀的。一是國內中產人群數量還在上升；二從國外經驗來看，只要不是很高的價格帶，就不會有多大影響。簡言之，高端白酒版塊發展可能會呈現平穩的狀態。”和兩月多前“走馬上任”之初不同，水井坊新帥范祥福如今更加敢言，不論是對白酒行業還是公司的發展。

因為“受人之托”的機緣，有著嘉士伯中國區數十年的高管任職經歷的范祥福，成為了水井坊近5年來的首位中國籍總經理。

當再被媒體問到這一身份轉變和如何復制啤酒行業經驗到白酒業？范祥福表示，白酒和啤酒都是消費品有著近似性，而執掌企業“并不是看行業的經驗，而是本身的管理能力等。”

他對水井坊發展也有了更多想法和規劃。日前，范祥福向《每日經濟新聞》記者表示，2016年會加大市場投入，在水井坊品牌培養上希望建立起與其他品牌的區隔性的消費者認知，針對不同價格段，公司會有相應產品對標。

“高端白酒發展會平穩”

“高端白酒版塊發展可能會呈現平穩的狀態。”這是范祥福對白酒行業未來發展的一個判斷。

或可從側面論證他這一判斷的是，2015年來以茅臺、五糧液等名酒為代表的銷售多出現增長或改觀，行業內稱為“弱復蘇”。

“2015年到現在，行業有了回暖的現象。而水井坊從2014年4季度開始，業績呈逐步恢復的態勢。”范祥福2015年10月8日正式上任水井坊總經理，12月30日，在成都水井坊博物館這片“寶地”上，面對全國數十家媒體時做介紹發言時，他簡單談及了行業形勢的變化以及自身80余天來的工作情況。

熟悉公司業務是范祥福近期工作的重中之重。范祥福說，每周他都會抽出一個小時，和相關部門負責人進行一對一溝通，同時更多精力放在了銷售上。

與兩月多前剛履新在上股東大會上首次亮相時一樣，因為有著多年嘉士伯中國區高管的履歷，外界較為關注范祥福如何運用啤酒業的經驗來執掌水井坊。

范祥福回應到，白酒和啤酒有一些差異性。比如啤酒的深度分銷很精細化。白酒在過去都是推、壓的政策。“不過啤酒和白酒都是消費品行業，我認為理論上都是一樣，都是在爭取消費者認同感。誰能了解爭奪消費者，誰能打動消費者，獲得其認同，就能得到消費者的消費。”他說。

“不同價格段都要有產品對標”

“（水井坊）今年一定要賺錢。”2015年，此前被戴帽ST的水井坊首要任務是扭虧為盈。水井坊的扭虧形勢已較為樂觀，2015年1-9月實現營業收入6.19億元，同比增長122.42%，凈利潤7080萬。

針對水井坊的未來長遠發展，其將如何針對性地做出些改變？范祥福說，我希望能將水井坊帶到一個健康、可持續發展的平臺上，在品牌、價格管控、渠道、效率方面，有個持續改良、持續優化過程。“現在水井坊很多決策都缺乏數據基礎，只建立在個人的經驗判斷上，很可能不準確、不科學。”他指出。

水井坊近來業績的恢復，與“井臺”、“臻釀八號”兩個產品的良好市場表現分不開。2015年初，井臺一度出現缺貨現象。

“2016年主要還是放在井臺上。”談及公司的產品發展規劃，范祥福表示，在水井坊品牌下，“井臺”已是公司的大單品。

在白酒業，飛天茅臺、普五均是貢獻主要業績、名聲在外的大單品代表。而此輪行業以來，不少名酒廠紛紛縮減產品線，提出聚焦打造大單品的戰略。

“就水井坊來說，目前核心產品為井臺和臻釀八號。井臺目前市場零售價為400多元，臻釀八號為300多元。300元以上，如何沒有核心產品的話，會去開發來覆蓋。”他說。

在接受《每日經濟新聞》記者采訪時，范祥福表示，水井坊目前銷售中，“水井坊”品牌占比超過80%，而井臺和臻釀八號的貢獻也超過80%。

水井坊的產品線未來如何調整？范祥福表示，將會看在相應價格帶上，公司有沒有產品在不同價格上，“300元以上的價格帶和板塊，水井坊都要有產品對標。”

而針對水井坊整體品牌的塑造，范祥福稱，會針對市場加大投入，“明年在水井坊品牌上希望建立起與其他品牌的區隔性的消費者認知。”