在山東濰坊某縣城的國道上，一輛天津牌照的奶罐車疾馳而去，而它則剛剛從某乳制品代加工廠將一罐新鮮牛奶進行噴粉后離開，緊接著一輛江蘇牌照的奶罐車又駛入這家工廠。

“每天大概有十五、六輛車過來噴粉，平均每輛車載重30噸左右的鮮奶。”濰坊某乳制品代加工企業的門衛對《證券日報》記者表示，工廠每天都是滿負荷生產。

而在這家企業的門衛登記表中，記者發現這些車輛有的來自山東周邊省市，有的登記為天津，還有的則直接登記乳企的名稱。

據記者了解，這家乳粉代加工企業每天的產能是400多噸（原奶加工），目前只跟簽約乳企合作，來自個體奶農的原奶已經不再接單。而進行噴粉的原奶則是乳企高價從奶農手中收購過來的優質原奶，收購價在3.8元/公斤-4.4元/公斤之間。

事實上，如果將原奶進行加工成產品進行銷售，企業或許會產生利潤，而如今，將收購的原奶進行噴粉后再儲存，無形中又增加了一部分加工手續。

據了解，國內加工一噸粉的價格要比進口一噸大包粉的價格貴2.5萬元-3萬元。受益于乳企大量將原奶進行噴粉儲存，一些乳制品代工企業生意愈發紅火，員工工資也水漲船高。

火了大包粉企業

“奶剩”帶給乳企損失的同時，大包粉加工企業卻迎來生意朝陽。

在濰坊某大包粉加工企業的車間內機器轟鳴，一輛來自江蘇牌照的奶罐車的原奶進入加工企業的車間進行噴粉處理。

同樣，另外一家大包粉生產廠內，廠區內停放著兩輛車，一輛來自臨沂牌照的奶車，一輛則是來自東營牌照的奶罐車。一條管子連接奶罐車和車間，車間內機器傳出轟鳴的工作聲。

送奶車人員對《證券日報》記者表示，“我們企業有6個牧場，這是其中一個牧場的奶，每天產奶100多噸，賣不出去的奶就會進行噴粉，像這樣35噸的奶罐車有時候每天送一車，有時候來兩車，有時候兩天來一趟噴粉。”

據了解，企業都是按照每天的生產計劃來決定使用鮮奶量，因此，每天送到大包粉加工廠的原奶到底有多少，廠里的職工也不好說。不過，對于大包粉加工企業來說，它們基本上是滿負荷生產。“這兩年生意好，工廠每天噴粉八九十噸原奶。”噴粉企業的技術人員對《證券日報》記者如此表示。

一邊是大包粉加工企業生意紅火，一邊是高價收購的原奶不能進行產品加工而被迫噴粉儲存，乳業間出現的這種局面可以說是乳業之殤。

上述大包粉生產企業的門衛老大爺感慨：現在企業收了奶賣不出去，而老百姓還喝不上奶，原因一方面是不習慣飲牛奶，另一方面是老百姓沒有條件（資金緊缺）喝，有條件的也不舍得買，奶價太貴了。

同樣，該企業另外一位人士也對《證券日報》記者表示，現在乳企收購了原奶后用不了在噴粉加工，而市場上的液態奶價格還很貴，不明白是怎么回事。

事實上，此輪“奶剩”讓大包粉加工企業賺了不少的銀子，但是，對于乳企來說，高價收購的原奶進行噴粉儲存帶來的則是實實在在的損失，乳企面臨的壓力可想而知。

僅華東地區一天損失100萬元

奶牛養殖需要3年的周期才能生產，為了建立一個長期的利于中國乳業健康發展的關系，國內乳企與奶農間簽訂了原奶收購合同，如今看來，奶農不虧了，但乳企每天卻在承受著巨大的損失。

一位乳業資深人士接受《證券日報》記者采訪時表示，由于乳業產業鏈長，國外大包粉到岸價目前僅1萬多元，而國內原奶價格在4元/公斤左右，價格倒掛對整個國內乳業帶來了巨大的沖擊。

上述業內人士表示，目前最苦的應該是乳企，高價收購的原奶在不能轉化成產品銷售時，就必須噴粉儲存來贏得更長的保存時間。但是，在低價的國際奶價面前，國內的大包粉沒有了競爭力，國內對大包粉有需求的企業（蛋糕加工、奶糖加工、咖啡館、面包房）等，它們紛紛進口便宜的國外大包粉，導致了國內乳企生產的大包粉銷售遇阻。

國內某大型乳企負責人告訴記者，現在原奶富裕的現象依然嚴重，特別是乳品加工企業，必須保障奶農的基本利益，只要原奶符合基本質量條件的，企業就必須收。而目前，國內乳制品銷售市場疲軟，企業不得不將大量的原奶進行噴粉儲存，今年以來，因原奶噴粉帶給企業很大的壓力，僅華東地區每天就有100多萬元的損失。

同樣，國內另外一家大型乳企在接受《證券日報》記者采訪時也表示，目前企業面臨的壓力很大，只有通過產品多元化來促進銷售，在低溫奶、常溫奶、奶粉、酸奶等產品上下功夫，開發出消費者喜愛的產品。

在她看來，產品單一的乳企目前的壓力更大一些，而大型乳企由于產品多元化，應對風險的能力較強。

一位接近光明乳業的人士對記者表示，為了化解目前的困難，企業抱著積極的心態去開發新產品，拓展市場。據記者了解，光明乳業在上海地區的原奶收購價為4.4元/公斤，全國平均收購價在4元/公斤，而今年以來，公司將原奶噴粉的數量要大于往年，給企業帶來了巨大的壓力。

在業內人士看來，中國的農產品價格與國外相比也是價格倒掛，但是為了保障農民利益，國家成立了中儲糧來維護農產品價格穩定。而在乳業方面，在國內奶價與國際奶價間出現倒掛現象時，國內沒有政策或者機構來維護或平衡乳企和奶農的利益。

為此，全國人大代表、完達山乳業董事長王景海在今年全國兩會上建議，解決奶源基地的保護問題，需要中國乳業的產業化拉動，也需要調節進口乳制品，不能使大批量、低價乳制品進口沖擊國內產業，否則受傷害的不僅是工廠，也是農民本身，乃至于養殖業。

面對國內乳業困局，香頌資本執行董事沈萌則給出了不同的看法。沈萌在接受《證券日報》記者采訪時表示，國內乳業出現的困局，一方面凸顯了國內乳業結構性羸弱的局面，缺乏品牌影響力以及高端產品線，在三聚氰胺事件后始終無法恢復消費者的信心。另一方面也顯示出國內乳企甚至整個乳業都缺乏痛定思痛、深化改革的魄力和決心，仍以得過且過、隨遇而安的局限性思維看待已經發生重大變革的產業市場及消費者需求。面對消費者，企業無法更好地通過供給側改革滿足不斷變化的市場需求，面對國外乳品或外資產品無法進行有力的競爭。