每經編輯 蔣佩芳    

每經記者 蔣佩芳

隨著互聯網技術的快速發展，網絡外賣成為年輕消費群體的新寵，這是“互聯網+餐飲業”模式給人們生活方式帶來的新變化，但網絡外賣背后隱藏的亂象也引發了各界的強烈關注。

一年一度的央視3·15晚會第一個被央視曝光的就是餓了么。

當記者打開百度百科查詢“餓了么”時發現，百度百科的相關信息已經更新。

根據百度百科顯示，餓了么是一家網上訂餐平臺。公司創立于2009年4月，由張旭豪、康嘉等人在上海創立，隸屬于上海拉扎斯信息科技有限公司。2016年3月15日，315晚會曝光，“餓了么”平臺引導商家虛構地址、上傳虛假實體照片，甚至默認無照經營的黑作坊入駐。

央視3·15晚會節目中指出，餓了么網站顯示的多家平臺實體店鋪與訂餐平臺上的照片不相符。據央視315記者調查，訂餐平臺上的菜品、店面光鮮亮麗，但實體店面卻混亂狹小，餐廳的廚師甚至直接用牙咬開加工食材。

央視稱，“每到這時，就在同一臺電腦上，另外一個工作人員在上面操作著。令記者詫異的是他竟然打開了五個“餓了么”網上店鋪的接單客戶端。分別是久久香便當、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、臺北治愈你。而排隊等候的配送員，也接連從一個小窗里口，拿出包裝好的餐盒，外出送餐。”

此外，還有一些餓了么上線商家，并沒有經營執照、衛生許可證。

餓了么稱“高度重視央視315晚會報道的問題”。餓了么告訴記者，公司已緊急成立專項組，下線所有涉事違規餐廳，并連夜部署，核查全國范圍的餐廳資質。同時，餓了么還表示，致力于推進中國餐飲業的數字化進程，網絡外賣訂餐屬于新生業態，誠懇接受媒體及社會各界的引導和監督，百倍努力，為消費者提供安全放心的用戶體驗。

上海對策：全國首張“專業網絡訂餐許可證”本周發出

值得注意的是，餓了么所暴露出的問題正是行業的通病。據《每日經濟新聞》記者此前了解，上海消保委于2015年11月就調查了100家網絡外賣餐廳，只有19家在平臺公布的證照信息與實體相符。此外，部分餐廳存在餐品加工衛生條件差、無法提供發票等問題。

與傳統的供餐方式相比，網絡訂餐的食品安全問題一直是大眾關注的焦點。近日，上海市食品藥品監督管理局就起草的《上海市網絡訂餐食品安全監督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見，此次管理辦法經征詢后，將在3月底公布最終方案。

據悉，此次修訂的管理辦法要求，從事網絡訂餐的經營者其實際經營地址、經營項目必須與其獲得的許可證內容一致；并且首次明確，送餐人員須取得健康證明，不具備冷鏈配送條件的，不得配送冷菜、生食、糕點及色拉等需冷藏的食品。同時，管理辦法也規定，第三方平臺須對入網的餐飲經營者進行資質審查；平臺需設立專門的管理人員，對餐廳發布的信息及經營地點進行核對。一旦發現餐廳存在無證經營等違法行為的，應立即停止其網絡交易。而訂餐平臺如有嚴重違法行為，也將被停止服務。

記者同時還獲悉，上海即將發出全國首張“專業網絡訂餐許可證”，獲得該證的是上海翌恒網絡科技公司旗下的“盒馬外賣”，是一個從食品研發、生產到物流配送完全自營的專業網絡訂餐品牌。該證的出爐，意味著各網絡平臺主推的網絡訂餐服務在經過多年野蠻生長以后，正式進入“許可證”時代。

“這是讓外賣餐飲更加規范化的首例示范典型。部分外賣平臺可能會因此提高警覺性，加強對食品安全的監管。畢竟線上支付線下制作屬于不可見的‘暗區’，也是漏洞所在。不排除今后的傳統餐飲也需要類似‘專業網絡訂餐證’，食品安全一直是我們最關注的問題之一，大家更依賴有保證、規范性的餐飲商家。”中國電子商務研究中心生活服務O2O部助理分析師張婧在接受記者采訪時表示，如此監管下，雖然能對外賣平臺有一定的施壓和監督作用，但想完全根除線下餐飲店食品安全等問題還需外賣平臺加盟的商家自覺遵守平臺條例，主動對消費者的餐飲衛生負責。