每經編輯 每經記者 吳林靜 江然    

◎每經記者 吳林靜 江然

一碗方便面售價高達30元是否突破了你的想象？近日，統一企業中國（00220，HK；以下簡稱統一）上市了一款方便面——“滿漢宴”，定價29.9元。

市場真能如愿打開嗎？4月14日，《每日經濟新聞》記者看到“滿漢宴”在天貓統一官方旗艦店銷售，16日就發現已不見蹤影。“（下架）應該是暫時的。”對此，統一企業公關部相關人士對記者表示，“具體情況要周一上班后了解。”

統一去年嘗到了高端面的甜頭。統一企業中國2015年財報顯示，其方便面業務收益為75.7億元，營收下滑4.9%，但凈收益卻達1.74億元，走出2014的虧損局面。同時，毛利率同比提升4.7個百分點，原物料價格跌落、高價面銷售占比提升是主要原因。

近來，隨著消費者需求多樣化、海外產品以及外賣等平臺搶食，方便面市場持續萎縮，包括統一、康師傅在內的多家方便面企業都開始搶占毛利更高的高端市場，希望通過產品結構的調整幫助企業轉型。統一推出“滿漢宴”便有這樣的考慮，但上述相關人士向記者列舉的其4個線上渠道目前僅有1個在正常銷售，線下鋪貨亦很少。因而此舉引發關注與一些質疑。

“滿漢宴沒有跳出普通方便面的體驗和口味。”北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起告訴《每日經濟新聞》記者，“高價只是高端的體現之一，目前搶占高端市場的快消企業，其品質、服務、銷售模式、消費理由都還需要很大的提升。”

方便面進入30元時代？

“滿漢宴”為何叫價30元？上述相關人士介紹，“除了面身和豐富的配料之外，產品的細節方面也呈現出高端化的品質，例如特制的折疊筷、可提式的碗蓋，以及外包裝等都顯示出方便而不隨便的理念。”

該人士表示，統一希望將“滿漢宴”打造成未來3~5年高端速食代餐面，定位于高端人群，成為統一方便面事業體內旗艦品牌。

嘗過鮮的消費者在網上評價稱，“包裝精致，可還是泡面味道”，“終于在方便面里看到真肉了，不過29塊多，確實超貴”，也有部分消費者表示了好感，“外觀絕對高大上”。

李志起告訴記者，“滿漢宴推廣力度還是挺大的，但產品和包裝形態離消費者的期待還有一段距離，還沒有完全跳出方便面，面的口感還沒有達到30元的標準。”

30元的定價遭到部分消費者“吐槽”，而上述相關人士回應稱：“定價是公司戰略委員會研究決定的，怎么定下來的并不清楚，產品目前還在市場探索階段。”

上述相關人士亦表示，3月起“滿漢宴”率先在統一微店、天貓、京東、1號店等線上平臺面市，線下將在上海、北京一線城市少量高端精品超市率先鋪貨。4月14日，他也向記者確認，該產品“上市不到一個月。”

然而，記者發現，“上市不到一個月”的滿漢宴線上銷售似乎并不順暢。4月16日天貓統一官方旗艦店已沒有該產品頁面，京東近日一直處于“無貨”狀態，1號店搜索不到該產品，僅統一微店正常在售。下架是否因產品調整？上述相關人士回應稱，“（下架）應該是暫時的，具體情況上班后了解。”

高端化轉型改善利潤

方便面持續打破“5元生死線”、“30元高價線”的背后，是方便面市場整體衰退，企業嘗試高端化轉型的商業邏輯。

統一企業中國2015年財報《主席報告書》特別提到，定價7.5元一碗的“湯達人”去年貢獻了5億元的銷售額，“掌握年輕消費者對中高端方便面的流行趨勢，成為5元以上價位的主要品牌”，對2015年扭虧功不可沒，預計2016年“湯達人”還將維持雙位數增長。

在接受采訪時，上述相關人士回應稱，統一希望“搞創新，創造消費者需求，跳脫方便面低端的形象，來推動中高端方便面發展”。在嘗鮮“湯達人”之后，統一以“滿漢宴”開啟了在高端方便面市場中的又一次極致嘗試。

值得注意的是，從方便面兩大巨頭統一和康師傅，再到中小廠商玖玖愛、白象，包括外資品牌日清、農心都搭上了方便面高端化的快車。

最新的數據顯示，2015年方便面整體銷量衰退6.3%，但因為高價位方便面的增長，使得銷售額的下滑只有2.6%。

對此，李志起分析，從市場空間來講，消費者有高端化的需求和相應高價的承受能力，高端化也是快消品企業改善利潤的一種方向，“未來最有前途、利潤更高的細分市場肯定是高價、高端市場。”

據李志起觀察，目前推出高端化產品的快消企業，做得都不太好，“品質、服務體驗、銷售模式，以及新的消費理由和消費場景，都還需要很大的提升。”