每經編輯 每經記者 李少婷 每經編輯 陳俊杰    

每經記者 李少婷 每經編輯 陳俊杰

12月2日，上周六晚間的北京回龍觀區域一個大型商超內，來往的人群正采購未來幾天的食材和生活必需品。

調味品貨架并不是人流量密集的區域，番茄醬隱匿其中：六排貨架內，番茄沙司位于最后兩排，人們只有蹲下時才能勉強看到，亨氏、味好美、李錦記并列擺放，三者包裝規格相近，定價也趨同，均在7.5元~8元之間。

在這一區域，辣醬和火鍋底料才稱得上是“明星”，在《每日經濟新聞》記者逗留的15分鐘內，有10人走到調味品貨架區，但沒有一人留意過番茄醬產品。

“我們有幾百家番茄醬公司，但沒有一個知名的番茄醬品牌。”多位業內人士對記者發出這樣的感嘆。不愛吃、不會吃成為番茄醬在國內難以施展拳腳的障礙？與此形成強烈對比的是，中國多年來都是世界第二大番茄加工產品生產國。

●國際“搶手貨”國內受冷遇

“新疆是全世界最好的種番茄的地方，原來我們是成本最低、品質最好，到國際市場上是搶手貨，4顆番茄就有1顆來自中國。”新疆昆侖石股權投資管理有限公司執行合伙人王松琦告訴《每日經濟新聞》記者，得益于自然條件，新疆產的番茄中“植物黃金”——番茄紅素的含量達到70%~80%。

實際上，2015年8月時，央廣網的報道就援引新疆新康食品公司經理彭蕓的話，當時，新疆番茄醬產量占到世界總產量的四分之一，而新疆的產量占全國總產量的80%。

不過，近年來情況有些變化。商務部官網2016年11月轉載文章顯示，意大利植物食品保藏工業協會（ANICAV）稱，意大利已經超越中國，成為僅次于美國的世界第二大番茄加工產品生產國。不過，中國仍然是世界上最重要的番茄加工產品生產國之一。

中國的番茄醬主要依賴出口。“因為中國人不吃番茄醬，中國人吃鮮食番茄。”王松琦表示。

皇臺酒業2015年募資報告中寫道，就番茄醬每人年均消費量而言，全球約為6千克，其中美國、歐洲分別為34和23千克，而目前我國番茄制品消費人均僅為0.15千克。

樂觀者將中國番茄制品的低水平消費視為巨大的商機。“隨著消費水平的提高、消費習慣的逐漸改變,今后我國番茄醬消費也將逐年加速,雖然人均基數很低,但由于人口眾多,國內番茄醬消費市場空間廣闊。”皇臺酒業2015年募資報告顯示。中糧糖業及*ST新中基等含有番茄業務的上市公司亦曾有類似表述。

然而，世紀之初的中國番茄制品企業忙于爭奪國際市場，在國內消費潛力開發上并未著力，隨著行業周期下行，10年前賺得盆滿缽滿的番茄制品企業虧損嚴重，對于國內番茄制品消費能力的挖掘或已是有心無力。

目前，中國的番茄制品生產商仍以供應外國消費品牌為主。中糧糖業在2017年半年報中表示，其番茄醬與日本可果美、三菱、亨氏及聯合利華等保持著長時間的合作。

●番茄消費品崛起需要領軍人物？

在中國人的飲食習慣中番茄并不陌生，但番茄制品卻難以在家庭日常消費中占有一席之地。

“消費者平常一年在超市能買幾包番茄醬回去自己做菜？大部分還是靠餐飲去走量。”番茄醬國產品牌“鳳球嘜”的經營方，東莞市永益食品有限公司相關人士向《每日經濟新聞》記者表示。

記者隨機走訪多家商超發現，番茄醬品牌以亨氏、味可美為主，本土番茄醬品牌李錦記、鳳球嘜鋪貨量逐漸走高，但在知名度上尚遠不及國外品牌。

“亨氏在商超的量肯定要比我們大一些，因為他主要鋪貨商超，只是商超量大不代表商超的盈利就大，商超的入駐成本非常高，但現在不管付出任何代價都要進商超，因為對品牌提升有幫助。”鳳球嘜方面告訴《每日經濟新聞》記者，其近年來加大了打造品牌的力度。

想在番茄醬行業做出消費端品牌的不乏試水者，2015年掛牌新三板的東方紅（834205，OC）便是其中一員。

作為“新三板”番茄產業第一股，掛牌之初，雖然仍處行業下行期，但東方紅仍有盈利。據東方紅2015年10月公開轉讓說明書，其2014年度營收6565.15萬元，凈利潤430.05萬元，2015年1~5月，營收3024.78萬元，凈利潤293.88萬元。

但自東方紅2015年5月以5000萬元收購亞克西公司意圖在小包裝番茄醬產品線有所作為開始，其盈利水平出現分水嶺。2016年，東方紅營收5646.56萬元，歸屬于掛牌公司的凈利潤-4029.35萬元，2017年上半年，東方紅營收2396.86萬元，歸屬于掛牌公司的凈利潤-3520.19萬元。2017年8月，主辦券商財通證券鑒于東方紅未彌補虧損已超過實收股本總額1/3向投資者發出風險提示公告。

但東方紅似乎仍未改變打造品牌的決心，其董事長溫一榴在2016新品發布會對媒體表示，在接下來的5至10年，東方紅的夢想就是要把“亞克西”和“番茄的理想”兩大品牌推向全國，把企業打造成中國番茄產品第一品牌。東方紅為何冒著風險也要打造番茄產品品牌？記者多次致電溫一榴，但均被婉拒。

“消費者對番茄本身不陌生，只是對番茄醬怎么吃沒有研究的更深更透，隨著番茄醬的菜品越來越多，消費者習慣也是慢慢培養的。”已在打造品牌路上的鳳球嘜認為。

“番茄制品的C端目前來看仍會沉睡下去，直到出現‘喬布斯’”。王松琦對番茄制品消費端的爆發仍持保留態度，他以核桃露為例，最終是具有營銷謀略的企業家培養了消費者的消費習慣，但在番茄制品行業，他認為這一類企業家尚未出現。