每經(jīng)記者 彭斐 山東章丘攝影報道    每經(jīng)編輯 胥帥    

雖然天已經(jīng)涼了，但在打鍋現(xiàn)場，工人們?nèi)蚤_著電風扇

十幾年前，還在濟南館驛街某酒店打工的馮全永，在一個機緣巧合中接觸到了章丘鐵鍋。看到商機的他，于2009年在淘寶上開始售賣商品。

四年后的2013年底，馮全永與另一位自然人出資注冊濟南三環(huán)廚具有限公司（以下簡稱“三環(huán)廚具”）。馮全永可能不會想到，這家公司成為5年后章丘鐵鍋的市場主角。

在不溫不火的幾年后，隨著2018年春節(jié)期間《舌尖上的中國第三季》（以下簡稱《舌尖3》）開播，章丘鐵鍋開始大熱，但火爆了差不多3個月后，“章丘鐵鍋”開始回歸平淡。

然而，成為網(wǎng)紅之后的章丘鐵鍋，在今年雙十一之前再次火熱起來，除了在淘寶、京東等電商平臺躍躍欲試，幾場關于鐵鍋的訴訟也即將開始。

提起訴訟的一方是目前在當?shù)卣狭?年多資源、且是唯一一家開設天貓店的“三環(huán)廚具”，另一方則是包含由章丘當?shù)亟橙斯┴浀奶詫殹⒕〇|店鋪。三環(huán)廚具在其天貓店“臻三環(huán)旗艦店”扯出了大旗：“在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨”。

天貓截圖

不過，作為被起訴對象之一的“京東章丘館”運營方直言：“我們賣的又不是假貨，作為行業(yè)老大的三環(huán)廚具，此舉無異于搞內(nèi)訌。”

這場“公說公有理婆說婆有理”的隔空對戰(zhàn)中，因歷史傳承關鍵人物的沉默而尚不能下定論。但《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，章丘鐵鍋賣家在互相指責之際，章丘當?shù)卣殉闪⑾嚓P協(xié)會，但在章丘鐵鍋的市場整合道路上，卻還是沒有人愿意出頭。

章丘鐵鍋的未來，誰也不知道……

商標打假背后：鐵鍋“村名”歸誰？

11月初，山東章丘龍山鎮(zhèn)102省道北側(cè)的一處廠房里，叮叮當當?shù)拇蜩F聲此起彼伏。在硯池村拆遷后，曾在《舌尖3》露臉的硯池村民聶蔭江，把車間搬到了這里。

上午10點，外面的冷風讓路人仍不舍得脫掉厚外套，但在這個幾百平米的車間里，6、7名打鍋人的跟前仍開著電風扇，鐵錘撞擊鐵鍋毛胚的聲音，讓他們不得不帶上耳塞。

他們坐在小板凳上反復敲打著，在經(jīng)過幾萬次的敲打后，成型的鐵鍋，大都通過經(jīng)銷商在淘寶、京東等電商平臺的店鋪，售往全國各地。

在濟南通往章丘的102省道上，章丘鐵鍋的牌匾明顯多了起來

此時，在成為網(wǎng)紅的首個“雙十一”，作為章丘鐵鍋的賣家，早已經(jīng)摩拳擦掌的準備大干一番。但幾起因“不正當競爭”為理由發(fā)起的訴訟，突然找上了幾個章丘鐵鍋的店家，其中，有幾家賣的就是老聶家的鍋。

“他們?yōu)槭裁雌鹪V，我不明白，抱著什么目的我也不知道。”11月6日，提及為什么被起訴，孫業(yè)統(tǒng)向《每日經(jīng)濟新聞》記者稱。孫業(yè)統(tǒng)是濟南優(yōu)扶今農(nóng)網(wǎng)絡科技有限公司（以下簡稱“優(yōu)扶今農(nóng)”）的法定代表人。優(yōu)扶今農(nóng)是平時運營著京東章丘館的運營方，他們賣的鐵鍋就來自老聶家。

提起訴訟的原告則是三環(huán)廚具。在起訴書中，三環(huán)廚具稱：2018年8月，原告（三環(huán)廚具）發(fā)現(xiàn)被告（優(yōu)扶今農(nóng)）在京東網(wǎng)上銷售的鐵鍋，在宣傳鏈接及宣傳內(nèi)容中，在顯著位置、用較大字體、特殊顏色、大量使用“硯池”兩字，侵犯原告的商標使用權。

“是不是硯池這個村給劃（撤銷）了？是不是我身份證上有硯池這兩個字就不能用了、就侵權了？”作為章丘本地人，孫業(yè)統(tǒng)向《每日經(jīng)濟新聞》記者反問。

值得注意的是，作為三環(huán)廚具起訴的另一被告，聊城市東昌府區(qū)魯鳳保健食品銷售部（以下簡稱“魯鳳保健”）經(jīng)營的淘寶鐵鍋店鋪，在7月24日被三環(huán)廚具在淘寶網(wǎng)投訴：理由是不當使用“硯池”。

不過，在孫業(yè)統(tǒng)不解的同時，“硯池”成為三環(huán)廚具名下的商標，已是不爭的事實。中國商標網(wǎng)的信息顯示，三環(huán)廚具在2014年12月4日申請了“硯池”商標。

“他們用我們的品牌，硯池是我們注冊商標。”三環(huán)廚具負責人劉紫木向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，《舌尖3》上（出鏡）的王立芳、王玉海父子倆都是硯池村人。“當時我們做的時候，用這個注冊了商標。”

章丘當?shù)氐囊恍┪墨I記載了“硯池炒勺”的歷史

但硯池村村支部書記張尊坤認為，“硯池本身就是我們村的，之前不懂得商標保護，三環(huán)廚具原先是我們的經(jīng)銷商，他們的商標實際上盜取了我們的知識產(chǎn)權。”

在濟南當?shù)匾晃恢R產(chǎn)權律師看來，既然已經(jīng)注冊了商標，三環(huán)廚具的起訴無可厚非，即便申請撤銷，也需要提供這個名稱在當?shù)赜幸欢ㄓ绊懥Φ淖C據(jù)。

值得注意的是，章丘當?shù)匾晃徽耸肯颉睹咳战?jīng)濟新聞》記者表示，鐵鍋在章丘叫炒勺，手工打造技藝最早可以追溯到宋朝，硯池炒勺是比較出名的一個。

在1988年編制的《章丘鐵匠》一書中，王立芳哥哥王立源在《硯池炒勺》一文中口述：硯池村的炒勺手工業(yè)興起于解放后的六十年代，準確的說是從一九六三年正式生產(chǎn)。

如今，在硯池村準備把“硯池”二字要回來的同時，三環(huán)廚具經(jīng)營的“臻三環(huán)旗艦店”扯出了大旗：“在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨”。

“我們就起訴幾家，他們用我們的品牌。沒用我們品牌的，我們也沒法起訴。”對于訴訟數(shù)量，劉紫木告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，應該是個位數(shù)。

昔日合作伙伴互懟：誰在用機器做鍋？

從數(shù)據(jù)上看，臻三環(huán)的打假并不慘烈，在其起訴中，焦點似乎不在產(chǎn)品本身的“真假”。在《每日經(jīng)濟新聞》記者獲取的多份起訴狀中，三環(huán)廚具提到了著作權侵權。

比如，在對優(yōu)扶今農(nóng)的訴狀中，三環(huán)廚具稱：被告在產(chǎn)品宣傳中，未經(jīng)原告許可，大量使用原告所有的攝影作品和版面設計來獲取經(jīng)濟利益，構成著作權侵權。

“全是我們自己拍的（圖），前前后后拍了十幾次，都是用自己的攝像師。”在孫業(yè)統(tǒng)看來，“我們做運營的肯定會注意這個，不然我們做這個干嘛呢？”

不過，三環(huán)廚具認為，從被告所售產(chǎn)品的宣傳來看，被告純屬虛假宣傳，容易讓消費者產(chǎn)生混淆，侵犯了消費者和其他經(jīng)營者的合法權益，構成不正當競爭。

在魯鳳保健注冊的章丘硯池聶師傅鐵鍋店運營負責人李平看來，同時作為被告起訴的幾家，幾乎都在章丘本地，魯鳳保健和京東章丘館的鐵鍋都來自濟南老鐵匠廚具有限責任公司（以下簡稱“老鐵匠廚具”）。

工商資料顯示，老鐵匠廚具成立于2017年7月14日，法定代表人為聶恩鎮(zhèn)。而他就是聶蔭江的兒子，在成立公司之前，老鐵匠廚具其實就是老聶家的家庭手工作坊。

對于老鐵匠廚具的規(guī)模，聶恩鎮(zhèn)告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，“除了三環(huán)廚具，就是我們了。我們有15、16個師傅，一天打七八十口鐵鍋沒問題。”

因《舌尖3》熱播而走紅的章丘鐵鍋，對于誰才是正宗的說法，各方的觀點卻有些尷尬。

“在《舌尖3》之前，就是我們，沒別人，一家都沒有。”雖然2014年才加入三環(huán)廚具，但劉紫木的語氣頗為堅定：現(xiàn)在出來的都不會做，說難聽的都是機器做的。

不過，在《舌尖3》播出之前，聶蔭江與三環(huán)廚具卻是一種供銷關系。三環(huán)廚具與聶蔭江在2015年11月27日簽訂的《獨家銷售經(jīng)營合同》顯示，產(chǎn)品是手工鍛打鐵鍋，并規(guī)定“物流公司代收款，提貨即可付款”的貨款結算辦法。

正月初四，《舌尖3》的熱播，讓章丘鐵鍋火了起來，節(jié)目播出后的幾日間，線上線下上萬張訂單接踵而至，線上臻三環(huán)旗艦店銷量同比增長近6000倍。

劉紫木說，“他們（聶蔭江等）在舌尖之前，就是我們的師傅”。不過，聶恩鎮(zhèn)說，“我們與馮全永合作多年，為其供貨。在2017年之前，就我們一家給他供貨，后來多了個王玉海給他們供貨。”

但在章丘鐵鍋成為網(wǎng)紅后，老聶家和三環(huán)廚具維系多年的關系，因裂痕而徹底斷掉。對于原因，劉紫木說：“他們撕毀協(xié)議了。”不過，聶蔭江則列舉了三個原因：“劉讓我們用機器壓制鍋，當著聶家人的面挖人，沒按合同規(guī)定結款”。

不過，11月6日，劉紫木向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，老聶家做機器鍋已經(jīng)是不爭的事實了，央視曾經(jīng)拍到過他們的機器用布包著，一看就是壓力機。

對此，聶恩鎮(zhèn)坦承壓力機的存在。他說：“這個事存在，但一直沒使用，因為環(huán)保問題，我們想著用機器代替，但是考慮到鐵鍋價錢、工藝傳承等因素，就一直沒用。想著把機器處理掉，一直沒處理掉，因為當時買的價格很高。”

值得注意的是，在今年3月8日澎湃新聞的視頻中，劉紫木曾在視頻中現(xiàn)身提到：“我們自己是對機械不排斥的，但是我們要保證每口鍋的冷鍛要做好。”

聶恩鎮(zhèn)則向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，“臻三環(huán)有員工說過他們有機器存在。”

在11月6日的交談中，劉紫木則表示：“我們的產(chǎn)品，除了（平底）小粘鍋是用機器壓過來的，我們承認必須用機器，深槽的沒辦法，剩下的我們?nèi)止ご虺鰜淼摹?rdquo;

亟待品牌整合：誰來扛這個鍋？

“十二道工序，十八遍火候，1000度高溫冶煉，36000次捶打……”狗年正月初四，《舌尖3》的播出，讓一口普通的鐵鍋突然火了，最火時，線上一天就能賣出上萬口鍋。

節(jié)目播出后，因為供不應求，隸屬于三環(huán)廚具的“臻三環(huán)”官方網(wǎng)店下架了所有商品，直到5月底才開始部分上線。

“做天貓關店就代表死掉，關店三個月時間，之前所有的積累都沒了。”劉紫木向《每日經(jīng)濟新聞》記者說，“我們一關店，網(wǎng)上出來很多章丘鐵鍋。”

據(jù)章丘區(qū)經(jīng)濟和信息化局提供的數(shù)據(jù)，2017年純正的章丘鐵鍋產(chǎn)量是10萬口，今年能打14~15萬口。但相比于電商平臺銷售的“章丘鐵鍋”，這個數(shù)可能不值一提。

章丘區(qū)政府人士稱，章丘打鍋的人合起來也就兩三千人

“現(xiàn)在網(wǎng)上賣章丘鐵鍋的，你猜是哪？”一位淘寶店家問道。他的回答有些意外，“不是章丘，山東臨沂、浙江永康這兩個地方最多，肯定不純正。”

“我們關店三個月時間里，人家都賣了十幾萬口鍋，如果三個月堅持能賣的話，我們能賣到1個億。”劉紫木如是稱。

不過，雖然喊出“在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨”，但三環(huán)廚具沒有把臨沂、浙江等地的假鍋納入起訴范圍。劉紫木向《每日經(jīng)濟新聞》記者稱：“他沒用我的品牌，我沒法起訴他。”

“行業(yè)里有一部分人是機器壓的鍋，賣一百多塊錢，擾亂市場了，他不是手工的產(chǎn)品卻賣手工的價格，去打他們的‘假’，我感覺很合理。”作為被起訴對象，運營著京東章丘館的優(yōu)扶今農(nóng)負責人孫業(yè)統(tǒng)認為：“這樣起訴我感覺沒有意義，就成窩里橫了，挑起內(nèi)訌了。”

孫業(yè)統(tǒng)向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示：“（三環(huán)廚具）做的挺早也挺好的，完全可以起到一個帶頭作用，可以去整合，和政府去做一些事情，但何必窩里橫呢？”

對于有沒有想過整合的提問，劉紫木向《每日經(jīng)濟新聞》記者稱，“這個怎么整合？不是我們不整合。關鍵是我們做這些事，我們獲得的幫助太少。”

2015年，網(wǎng)購飛速發(fā)展，三環(huán)廚具下屬的“同盛永”鐵鍋店升級版“臻三環(huán)”天貓旗艦店正式上線。這一年馮全永找到了劉紫木，他希望把章丘手工鐵鍋打造成一個專有品牌。

用劉紫木的話講，他們用了三年時間，走遍了章丘打鍋的地方。在他看來，真正引起政府重視并發(fā)文，是在今年媒體大規(guī)模報道之后。

不過，在章丘鐵鍋走紅之后，“干裝修的、跑運輸?shù)?rdquo;都打起了鐵鍋，當?shù)卦局挥袃杉诣F鍋作坊，后來一度達到170多家，如今產(chǎn)品滯銷，作坊倒閉，只剩下30多家。

“一些家庭作坊和廠家利用機器生產(chǎn)，他們先是用機器把原材料弄出形狀來，然后錘打拋光，看起來和手工制作的差不多。造假的太多了，已經(jīng)亂套了，幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。”一位章丘當?shù)厝耸肯颉睹咳战?jīng)濟新聞》記者稱。

今年7月份，濟南市章丘區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長夏邑軍對媒體表示，目前章丘已有47家鐵鍋加工企業(yè)獲得營業(yè)執(zhí)照，已具備主體經(jīng)營資格并使用二維碼追溯系統(tǒng)的有23家。

值得注意的是，章丘鐵匠手工藝行業(yè)協(xié)會于今年4月份成立，希望以協(xié)會為平臺，規(guī)范行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，進一步治理市場亂象，進一步挖掘和保護傳統(tǒng)手工藝技術。

目前，經(jīng)章丘區(qū)政府授權，章丘鐵匠手工藝行業(yè)協(xié)會正在積極籌備注冊申報“章丘鐵鍋”地理標志證明商標，注冊成功后，將由協(xié)會對“章丘鐵鍋”地理標志證明商標的使用進行監(jiān)督管理。

不過，在孫業(yè)統(tǒng)看來，“像三環(huán)廚具這么大一個公司，有專業(yè)的運營團隊，實力也不錯，他們對這個行業(yè)也了解，更應該起到一個比較好的帶頭作用。”