每經記者 陳祺欣    每經編輯 楊翼    

商道縱橫發布的一份最新研報顯示，消費者已普遍具備可持續消費意識，也正形成可持續的生活習慣。在食品行業，有77%的消費者認為食品行業與可持續消費有關，對食品類的溢價接受程度也較高。

作為食品行業的知名企業，麥當勞在中國及全球擴張業務的同時，也在不斷思考如何通過自身規模為消費者、為下一代以及為地球作出有意義的改變。1月17日，由思盟企業社會責任促進中心主辦，商道縱橫承辦，每日經濟新聞聯合承辦的“可持續，驅動未來商業”2019 CRO全球峰會在上海舉行，麥當勞中國公共關系副總裁許穎婷在會上分享了麥當勞中國的可持續發展行動計劃——Scale for Good。

Scale for Good是麥當勞全球于2018年提出的可持續發展愿景及行動計劃，其中包括了綠色包裝、均衡營養與兒童福祉、可持續的牛肉、節能減排、年輕人就業等領域。麥當勞中國將和其他100多個國家和地區一起，逐步推動相關計劃的落實。

Scale for Good是一個全球的項目，具體在中國落地時有兩個比較重要的舉措。一是綠色包裝。綠色包裝具體包括三個行動，分別是：減少包裝材料、減少塑料以及到2020年前原紙100%國際森林認證。

許穎婷談到，麥當勞中國一年接待13億消費者，減少包裝材料是非常重要的。自2015年起，麥當勞的麥辣雞腿堡、麥香魚等漢堡產品的包裝盒改為用紙包裝，從而減少了80%的包裝材料。其中部分需要用盒子包裝的食品，如薯條、開心樂園餐紙盒等，通過優化工藝和尺寸的方式，減少了20%的材料。另外在餐巾紙方面，麥當勞也與供應商探討如何剪裁，優化尺寸，盡量減少資源使用。

第二個行動是減少塑料。自2007年起，麥當勞把外帶包裝改為紙質袋子，麥旋風也由塑料杯換成了紙杯。“使用紙袋對于我們來說成本壓力是有所上升，但是為了環保，我們改用紙袋十多年了?！痹S穎婷表示。

第三個行動是麥當勞在2020年前包裝紙100%國際森林認證，這不僅是麥當勞中國，也是麥當勞全球做的事。2018年已經有70%的紙張是得到國際森林認證的，這代表麥當勞采用的紙張，都是來自于可持續發展的森林。

綠色餐廳是Scale for Good的第二個重要舉措。許穎婷表示，中國是麥當勞全球的第二大市場，每天開一家新餐廳。如何在開餐廳同時做到更節能、更綠色，是麥當勞中國思考的問題。節能減排不僅對環保有著重要意義，對餐廳的成本節省也很重要，而且綠色餐廳是可以在全國復制的。