這個夏天，小龍蝦的消費旺季又來了。報告顯示，2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家，截至今年5月某平臺收錄的小龍蝦門店數量比去年也增加了近5萬家。

在北京的一些以銷售小龍蝦為主的飯店，都開始提供免費剝蝦服務，為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，基本上四五秒就剝完一只。此外，店里會定期組織培訓，要求每位服務員都必須學會剝蝦流程和講解過程，只要是菜品上桌，都要主動詢問顧客是否需要演示如何剝蝦。

據了解，消費市場的火熱催生出剝蝦師、炒蝦師等新職業以及相關專業的開設，同時整個產業鏈帶動了500多萬就業崗位。有學院還開設了小龍蝦相關專業，就業率能達100%。學院的院長告訴我們，學生們都在從事小龍蝦的烹飪或廚政方面管理的工作，薪資待遇基本都在1萬元或1萬元以上。

封面圖片來源：攝圖網