每日經濟新聞 2020-06-13 21:50:53
每經編輯 鄭直
6月13日,喜茶官方微博發文就南京門店飲品檢出微生物污染一事道歉。
喜茶官方微博表示,在得知抽查結果后,喜茶第一時間展開了內部調查,目前初步了解主要的原因是門店操作不規范,如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上,制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態中時間太久等。
喜茶稱,正針對此事進行5項整改:
一是第一時間對涉事門店進行整改,對門店其他重要食安環節進行徹底排查;除門店自身做徹底清消毒外,請第三方專業消殺消毒公司到店進行消毒作業。同時對南京15家門店馬上開展自查。
二是在目前制冰機門店毎周清潔消毒一次的基礎上,安排制冰機廠家專業人士每季度增加一次拆機深度清潔。本周內完成全國所有門店的制冰機與冰塊質量專項檢查,排查和整治高風險門店,同時再次對門店設備管理員做制冰機操作培訓,加強門店制冰機管理的標準,并定期由總部和第三方檢測單位到門店進行現場檢查和校準。
圖片來源:喜茶官方微博
三是再次加強門店冰塊及奶制品使用規范。
四是重新宣導洗手消毒規范,并在日常營運過程中追蹤落實。
五是積極配合政府的后續食安調查,同時向大家透明公開門店食安狀況。
被查出微生物污染,喜茶被要求整改
此前據江蘇衛視報道,近日南京市玄武區市場監督管理局對“夏日冷飲”進行了專項抽檢,涉及喜茶、奈雪、一點點等茶飲品牌。結果顯示:在此次抽檢的16批次果茶、6批次食用冰中,喜茶旗下有5批次產品被檢出問題。
據悉,這5批次產品來自喜茶在南京的兩家門店。其中,3批次果茶取樣自中山路分店,1批次食用冰和1批次純奶茶取樣自珠江路分店。
圖片來源:喜茶官方微博
具體產品方面,喜茶珠江路分店食用冰被檢出菌落總數超標。據南京市玄武區市場監督管理局方面介紹,目前,餐飲環節的散裝食用冰,尚無國家標準,此次抽檢參照預包裝食用冰的標準進行風險評估,菌落總數和大腸菌群的標準為100CFU/g 、10CFU/g 。喜茶珠江路分店食用冰的菌落總數檢測為1200CFU/g。而上述4款果茶/奶茶的菌落總數全部高于同類標準,其中3款檢出了大腸菌群,存在微生物污染。
玄武區市場監管局食品科科長羅亞玲表示,菌落總數和大腸菌群不合格,說明產品發生了微生物污染。產生原因可能是生產環境衛生不達標、生產設施設備清洗消毒不合要求、運輸存儲條件不當發生污染等。菌落總數、大腸菌群超標的食品,容易引發嘔吐、腹瀉等腸胃道疾病。
據了解,南京市玄武區市場監管部門已約談喜茶相關負責人,要求整改到位。
門店快速擴張,此前曾曝出食品衛生問題
公開資料顯示,喜茶創辦于2012年,最早起步于廣東江門,原名“皇茶”,后更名為喜茶。
根據啟信寶數據,2016年,喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權1億元的A輪投資;2018年4月,黑蟻資本和龍珠資本在B輪入場,向喜茶投資共計4億元。2019年8月喜茶獲得由騰訊、紅杉資本領投,投后喜茶估值90億元。2020年3月喜茶獲得最新一輪融資,該輪融資由高瓴資本和Coatue(蔻圖資本)聯合領投,投后估值超過160億元。
在資本加持下,喜茶快速擴張門店。喜茶方面在今年年初透露,2020年喜茶門店總數將達到800家。喜茶官方公眾號發布的文章顯示,僅4月喜茶已經在多個城市新開設了16家門店。
圖片來源:喜茶官方微博
然而,與融資、快速擴張相伴的是喜茶頻發的食品安全衛生問題。
2018年12月,喜茶上海興業太古匯店消費者喝到疑似“透明指套”異物;2019年1月,喜茶西安賽格店被曝“環境臟亂差”;2019年4月,喜茶廈門萬象城店被市場監管部門查出容器ATP指數(ATP是三磷酸腺苷的縮寫,ATP指數超標說明餐具清潔程度不達標)嚴重超標。加上此次南京飲品微生物污染事件,喜茶已出現多起食品衛生問題。
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