每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 湯輝    

6月5日，湖南省通報(bào)永興縣“蛋白固體飲料”調(diào)查處置情況。湖南省市場監(jiān)管局副局長、省市聯(lián)合調(diào)查組組長陳躍文表示，此次事件是經(jīng)銷商為擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，對產(chǎn)品性能作夸大宣傳的欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)事件。

據(jù)了解，此事件中蛋白固體飲料被經(jīng)銷商當(dāng)做特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉（以下簡稱特醫(yī)奶粉）銷售。事件發(fā)酵后，“特醫(yī)奶粉”這一細(xì)分品類為更多消費(fèi)者所知曉。和普通的嬰幼兒配方奶粉不同，企業(yè)要獲得特醫(yī)奶粉的生產(chǎn)和銷售資質(zhì)都有嚴(yán)格的規(guī)定，而事件暴露出的特醫(yī)奶粉渠道亂象也成為輿論焦點(diǎn)之一。

如何解決特醫(yī)奶粉痛點(diǎn)？如何讓消費(fèi)者能更直接地了解到產(chǎn)品是否具備相關(guān)資質(zhì)？如何驗(yàn)明正品？此前有不少乳品企業(yè)推出了產(chǎn)品溯源碼，6月22日，貝因美（002570，SZ）也發(fā)布了奶粉區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)，以進(jìn)一步保障產(chǎn)品溯源信息真實(shí)安全。貝因美創(chuàng)始人、董事長謝宏向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“中國的食品安全進(jìn)步很大，但為什么還是有消費(fèi)者感覺不好？關(guān)鍵在于食品安全的信任度沒有解決。如何追溯保證食品安全？所以我們決定和區(qū)塊鏈公司合作，解決信任問題。”

用區(qū)塊鏈溯源解決信任問題

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過微信小程序，再掃描特醫(yī)奶粉罐底的產(chǎn)品質(zhì)量溯源碼，產(chǎn)品溯源信息就會(huì)呈現(xiàn)出來，包括主要原料信息、質(zhì)檢報(bào)告、區(qū)塊鏈數(shù)字證書等。

區(qū)塊鏈溯源體驗(yàn) 圖片來源：企業(yè)供圖

貝因美的技術(shù)合作方鏈生科技負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)行的食品安全追溯技術(shù)存在先天不足，無法從根本上解決通過復(fù)制和轉(zhuǎn)移防偽標(biāo)志進(jìn)行造假的問題。而區(qū)塊鏈去中心化、不可篡改及數(shù)據(jù)加密等特性有助于食品溯源體系形成一條信息和價(jià)值共享的鏈條，可以實(shí)時(shí)對每個(gè)溯源點(diǎn)進(jìn)行回溯和定位，從而鎖定責(zé)任主體，更避免了在未來真正發(fā)生安全事故或有溯源要求時(shí)有非法操作行為。

貝因美方面則表示，目前許多母嬰和親子企業(yè)都在建設(shè)自己的溯源系統(tǒng)，但這些系統(tǒng)往往都是一個(gè)個(gè)信息孤島，交互則可能產(chǎn)生過多的時(shí)間和資源成本。

謝宏認(rèn)為，食品安全問題需要綜合技術(shù)做支撐，它不僅僅是一個(gè)管理問題，“此次區(qū)塊鏈技術(shù)的運(yùn)用找到了一個(gè)具體的品類特醫(yī)奶粉，之前這個(gè)品類的產(chǎn)品問題出現(xiàn)在營銷環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)，所以我們這次首先讓特醫(yī)類產(chǎn)品用上區(qū)塊鏈，本身也比較有針對性。”公開數(shù)據(jù)顯示，目前貝因美擁有特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊配方4個(gè)。

貝因美創(chuàng)始人、董事長謝宏 圖片來源：企業(yè)供圖

百億特醫(yī)奶粉市場

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。

據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全球每年特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的消費(fèi)總額為560億元至640億元，市場規(guī)模以每年6%的速度遞增。在美國，有65%營養(yǎng)不良患者在使用特醫(yī)食品，英國有27%，而中國只有1.6%，消費(fèi)規(guī)模僅占全球市場的1%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

尼爾森數(shù)據(jù)預(yù)測，中國特殊醫(yī)學(xué)用途配方產(chǎn)品市場銷售將持續(xù)增長，其中牛奶蛋白過敏市場年復(fù)合增長率達(dá)20%，目前市場容量約為12億元，到2021年有望達(dá)到22億元。

乳業(yè)分析師宋亮在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)亦表示，目前特醫(yī)奶粉市場仍屬于增量市場，在國內(nèi)特醫(yī)奶粉市場已經(jīng)布局的跨國乳企主要有雀巢、達(dá)能、美贊臣；國內(nèi)的乳企主要以貝因美和圣元為主，但目前乳企布局的特醫(yī)奶粉市場多數(shù)以一二三線市場為主，進(jìn)入四五線市場的還相對較少。

對于此前引發(fā)輿論風(fēng)波的湖南“蛋白固體飲料”事件，宋亮認(rèn)為可能會(huì)帶來幾方面影響：一是相關(guān)部門加大對農(nóng)村特醫(yī)奶粉市場的監(jiān)管力度；二是提醒了乳企，國內(nèi)的四五線城市也是有市場的，而在這些市場，消費(fèi)者對特醫(yī)奶粉的概念還是比較模糊的，需要進(jìn)行大量的消費(fèi)者教育，換句話說，如果擁有特醫(yī)奶粉資質(zhì)的企業(yè)能做好四五線市場的消費(fèi)者教育，是比較容易切入這塊市場的。