每經記者 張韻    每經編輯 湯輝 鄭直    

9月8日，“人造肉第一股”Beyond Meat（別樣肉客，NASDAQ:BYND）宣布將在中國嘉興建廠，引發資本市場植物肉板塊強烈異動。

9月9日至10日，每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者實地走訪了位于浙江嘉興的Beyond Meat中國工廠擬建地，據嘉興經開區相關人士透露，兩座工廠將建于馬家浜健康食品小鎮，該區域已有11家食品企業入駐。

9月8日，雙方已完成項目簽約事宜，但地塊規劃、工程進展等具體事項仍在深入洽談中。

9月11日，Beyond Meat中國區總經理陳美瑜接受了每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者（以下簡稱NBD）的獨家專訪，以書面形式首度就建廠規劃、中國布局、市場反饋與產品定價等問題做了詳細解答。

馬家浜健康食品小鎮全景圖 圖片來源：每經記者 張韻 攝

嘉興工廠將提供植物牛肉、豬肉、雞肉

NBD：為何選擇在中國自建工廠？如何看待中國市場的消費潛力？

陳美瑜：在植物類食品行業中，植物肉產品是一顆冉冉升起的新星。2019年，植物肉在全球市值1.4萬億美元的肉類行業中僅占比1%，而巴克萊預測，到2029年，植物肉產品的市場份額將增長至10%。

消費者越來越意識到在傳統畜牧業生產中產生的健康、氣候、環境和動物福祉的問題，隨著我們在中國各地增加供應美味、營養和可持續發展的植物肉，我們看到了為中國消費者提供更多不同蛋白質選擇的絕佳機會。

9月8日，別樣肉客宣布達成的歷史性協議——將植物肉的生產帶到嘉興經濟技術開發區，標志著我們一個重要的里程碑。憑借嘉興經濟技術開發區在食品行業的豐富經驗、毗鄰上海的地理位置、發達的物流和豐富的人力資源，它會是協助我們實現在中國市場宏偉計劃的完美地點與完美合作伙伴。

NBD：4月Beyond Meat在嘉興注冊公司后，做了哪些籌備工作？該工廠將具備怎樣的生產能力？

陳美瑜：于中國正在建造的生產設施借鑒了美國的最佳實踐經驗，它將會是世界上最先進的設備之一。消費者的安全是別樣肉客的首要任務。作為一家食品公司，我們有嚴格的協議，以確保食品生產符合全球食品安全標準和國家食品質量監督檢驗中心的指導方針。別樣肉客將與嘉興經濟技術開發區密切合作，確保遵守這些協議。

NBD：兩家工廠分別生產什么產品？2021年量產后預計每年有多少產品投入市場？

陳美瑜：我們有三個核心創新平臺，即牛肉、豬肉和家禽，位于嘉興經濟技術開發區的最先進技術的生產設施將采用“Beyond Meat”品牌生產植物牛肉、植物豬肉和植物雞肉等產品。由于該項目的工作正在進行中，目前我們無法對產能或進一步的細節發表評論。

別樣漢堡 圖片來源：Beyond Meat供圖

NBD：Beyond Meat在中國與星巴克、肯德基、必勝客等餐飲店及與盒馬、麥德龍等零售渠道合作后的市場認可度如何？今年在口感上進行了哪些技術創新和突破？

陳美瑜：我們對自4月份進入中國市場以來收到的反饋感到興奮，并且我們一直通過微博和微信與本地消費者溝通，向他們介紹我們的品牌使命、營養成分和工藝，這些都是別樣肉客與眾不同、區別于其他植物肉產品的原因。

我們致力于產品創新，尤其是專為中國胃口量身打造產品。幾周前，我們宣布與星巴克繼續合作，除了繼續供應原有產品，同時還將推出價格更低的新產品，這將進一步實現我們提高產品可及性的目標。

本地化生產有助于降低定價

NBD：未來嘉興作為公司的生產和研究中心，將如何管理供應鏈保證食品生產與銷售？目前公司會從中國本地的供應商手中采購哪些原材料？什么是Beyond Meat在中國市場扎根的核心壁壘？

陳美瑜：我們一直致力于通過別樣肉客“迅速且不懈創新項目”（Rapid and Relentless Innovation Program）改進和提升產品，并且很高興能用本地化的研發資源將這種關注和承諾帶到中國。我們的原料來自世界各地的多家供應商，我們的高品質植物蛋白來自美國、歐盟、中國和印度的供應商。

我們意識到，要想取得長久的成功，我們必須贏在產品口味、贏在營養優勢，最終贏在價格。如果我們能夠做到這三點，我們將有很大的機會讓消費者從食用動物肉類向食用植物肉類轉變。

NBD：Beyond Meat在中國生產植物肉還存在哪些阻力？是否存在行業標準與市場接受度的憂慮？

陳美瑜：沒有。在中國銷售的所有產品均已按照中國法規生產，在嘉興經濟技術開發區的生產將適用相同的協議。別樣肉客今年已通過與領先的連鎖餐廳合作，成功地在中國銷售了產品。我們將與監管機構密切合作，遵守所有法規。

Beyond Meat全資子公司別樣（嘉興）食品有限公司的注冊地

圖片來源：每經記者 張韻 攝

NBD：一旦嘉興工廠投產，在中國市場會如何確定產品定價，零售價格是否將有所下調？具體百分之幾？

陳美瑜：我們推廣植物肉產品的核心戰略之一，就是讓我們的產品定價低于動物蛋白。雖然目前受限于規模還未實現這個目標，但隨著我們的增長和規模經濟的實現，我們希望在這一領域取得進展。

同時，我們制定了一個內部目標，即2024年前，至少將一種產品的價格降至與同類動物蛋白質價格相同。在中國進行本地化生產，將有助于我們的產品定價等舉措。

NBD：在吸引消費者上，公司是否會考慮增加更多的銷售渠道，會有怎樣的本土化預案？接下來會有怎樣的擴張計劃？

陳美瑜：中國是別樣肉客長期增長戰略的重要組成部分，公司致力于通過投資本地化生產、員工、研發和營銷，擴大我們在這個關鍵市場的影響力，以尋求與當地消費者建立長遠且有意義的關系。

實探Beyond Meat中國工廠擬建地?項目正在深入洽談

9月9日，記者來到Beyond Meat全資子公司別樣（嘉興）食品有限公司的注冊地址，馬家浜路368號3幢，這里目前已建設成為嘉興馬家浜健康食品小鎮的“小鎮客廳”，1樓的展示中心向公眾免費開放，來此參觀者可全面了解小鎮食品產業概況與規劃。

馬家浜健康食品小鎮規劃 圖片來源：每經記者 張韻 攝

根據小鎮的總體規劃，健康食品生產區分為東西兩區，別樣肉客的生產工廠及研發中心將坐落于此。在9月8日，Beyond Meat首席執行官兼創始人Ethan Brown表示，經過幾個月富有成效的合作討論，將與嘉興經濟技術開發區合作開發兩座生產實施，其中一座將會是世界最大、技術最先進的植物肉生產設施之一。

不過記者沿著功能片區一路走訪，并未發現別樣肉客的施工場地。記者來到位于小鎮客廳2樓的公司注冊點，也未發現有別樣肉客工作人員在此處辦公。

Beyond Meat全資子公司別樣（嘉興）食品有限公司的注冊地址二樓內景

圖片來源：每經記者 張韻 攝

在該樓層辦公的小鎮管委會接待負責人表示，該項目從去年開始接觸，已于今年4月注冊在小鎮上，但疫情影響了洽談進度，目前植物肉項目工廠尚未開工，還在做前期準備工作，具體細節需要詢問經開區管委會。

記者隨后來到嘉興經開區管委會了解到，該項目在9月8日經開區舉辦的第六屆國際經貿洽談會上舉行了簽約儀式，但目前由于仍在深入洽談中，因此相關細節有待日后披露。

Beyond Meat中國工廠擬建地所在未開發地塊

圖片來源：每經記者 張韻 攝

事實上，在Beyond Meat 8月發布的財報中，公司也提到了其全球生產設施的拓展進展。截至6月底，公司不僅在美國擁有自建工廠和代工廠，在加拿大和荷蘭多個地點也有聯合制造商。今年上半年，Beyond Meat在荷蘭和中國分別注冊了一家子公司，并在第二季度收購了荷蘭的一家制造廠。

“而公司的擴張計劃也包括增加國際客戶和進行國際擴張，在今年第二季度，公司宣布在中國建立幾家新的合作伙伴關系，也正在探索在海外（包括亞洲）增加合作伙伴和生產設施，但由于疫情影響，可能會阻礙在國際上擴張的進程。”Beyond Meat在二季度財報中表示。

從消息面上看，Beyond Meat加碼中國市場的步伐愈加緊湊。如今在中國，消費者已經可以在星巴克、麥德龍、盒馬等餐飲及零售渠道品嘗到“Beyond Meat”品牌的植物肉產品。而此前，Beyond Meat也在肯德基、必勝客、塔科貝爾中推出限時產品，征求消費者反饋。

而在嘉興建廠，也意味著Beyond Meat將在中國實現從銷售端走向生產端。據Beyond Meat正式對外發布的信息，該項目預計將在數月內啟動試生產，并于2021年年初全面投產。作為生產和研發中心，同時也作為未來的主要市場，中國預計將成為Beyond Meat全球最重要的市場之一。

植物肉概念大火?國內市場尚處“嘗鮮”階段

如今，Beyond Meat相較Impossible Foods率先進入中國內地市場，也正值植物肉市場加速發展的萌芽期，占據先發優勢。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，跨國企業的入駐會倒逼中國植物肉企業創新升級迭代的進程，起到促進的作用，從政策端、資本端、產業端、渠道端、消費端五大端口來看，對植物肉市場非常期待。

2019年，植物肉概念在國內市場掀起熱潮。隨著寧波素蓮、深圳齊善、江蘇鴻昶3家中國傳統素肉企業進入轉型期，市場上不僅有剛獲得新一輪融資的星期零、Hey Maet等中國初創品牌涌入植物肉賽道，還有金字火腿、雙塔食品、百草味、奈雪等食品飲料企業尋求業內合作搶灘布局。甚至，原料供應商嘉吉也從B端拓展至C端，于今年7月推出自己的植物肉品牌“植啟”。

上市公司中，雙塔食品已在Beyond Meat豌豆蛋白全球數家供應商中占據一席，其生物發酵工藝提取蛋白、提取淀粉技術是公司的核心技術，已申報技術發明專利。雙塔食品在9月發布的兩份投資者調研公告中表示，植物肉等相關下游客戶對豌豆蛋白的需求會出現較大幅度的增長。公司目前豌豆蛋白的年產能共計7萬噸左右，約占全球豌豆蛋白年產能的30%~40%，而豌豆蛋白在植物肉領域的銷售占比在10%左右，應用才剛剛開始。

圍繞植物肉業務，雙塔食品已成立兩個獨立的子公司，未來將開拓包括營銷、渠道、研發、合作在內的整體布局。

向金字火腿、百草味等企業提供植物肉技術支持的美國杜邦公司則正在拉絲蛋白領域不斷改進加工工藝，8月，公司在接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪時曾表示：“植物肉在中國市場潛力是巨大的，杜邦在中國有很多合作伙伴，現在大家還處于準備階段，迫切需要一個標準促進行業健康發展。”

對此，雙塔食品也在公告中表示，目前，歐美市場已經有植物肉的相關標準，如無奶蛋等要求。公司曾起草制定龍口粉絲、粉條、相關淀粉等國家標準，深刻認識到國家標準對行業發展所起到的積極作用，現在國家從戰略層面關注植物肉產業的發展，公司有義務參與到標準的制定，這對今后公司開展相關業務也有指導作用。

金字火腿也正在積極參與國家植物肉行業標準制定。9月12日，金字火腿董事長施延軍向每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示：“去年植物肉風起時我們是做了大量工作的?！本湍壳靶袠I標準制定的進展，金字火腿總工程師馬曉鐘表示：“剛剛國家立項批復同意，馬上開始工作?！?/span>

可以看到，國內外品牌和供應商在中國市場的加碼讓上游的原料供應、中游的方案解決、下游的品牌紛紛攜手，中國的植物肉革命已不是靠一兩家企業單打獨斗，而是整個產業為重構消費者飲食習慣共同發起的一場“團戰”。

別樣牛肉 圖片來源：Beyond Meat供圖

金字火腿總工程師馬曉鐘向每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示，由于消費觀念的差異，中國和美國植物肉市場情況差別較大。美國消費者注重營養、環保、動物福利，中國消費者注重口感、與真肉的相似度。美國市場這兩年發展較快，中國市場尚需培育，入場企業大多銷售有限，金字火腿也是如此。今后應在市場培育、消費者教育和研發更適合中國消費者植物肉產品上多做工作。

“美企入駐中國會對中國植物肉市場起到推動作用，但也必須適應中國市場需求，表現如何有待觀察?！瘪R曉鐘進一步表示，公司會緊密關注國內外植物肉產業全產業鏈變化，和各環節技術專家保持密切聯系，加緊研發適合中國市場需求的植物肉產品，等待合適時機推向市場。

朱丹蓬向記者分析稱，中國巨大的人口紅利讓植物肉項目具備了較大的市場擴容空間，隨著消費升級，國民對植物肉這種較低食品安全風險、較高科技含量的產品是比較愿意去嘗試的，這也是Beyond Meat看重中國市場的一個核心原因，工廠的建立對于整個植物肉發展進程有很大的推動作用。

但需要明確的是，馬曉鐘強調，植物肉由于其零膽固醇、營養成分可以按需組合等優點，前景看好，可以作為人類動物蛋白的補充，替代一部分動物蛋白，解決由于地球人口增長帶來的動物蛋白來源不足問題。但植物蛋白不可能完全取代動物蛋白，因為很多動物蛋白營養成分是植物蛋白不具備的，因此只能是相互補充關系。

受宣布將在中國建廠事件影響，Beyond Meat股價已連續3個交易日上漲，截至9月10日美股收盤，近3日累漲13.7%，報143.04美元/股。

國內A股植物肉板塊表現則更為活躍，9月8日消息一出，多只概念股尾盤直線拉升。9月9日開盤，雙塔食品（002481，SZ）繼續漲超5%，此后板塊整體開始回落，截至9月11日收盤，植物肉板塊仿佛坐了一回“過山車”，投資者們究竟何時才能“大口吃肉”？

記者|張韻

編輯|湯輝 鄭直? 肖勇

｜每日經濟新聞 ?nbdnews??原創文章｜

未經許可禁止轉載、摘編、復制及鏡像等使用

如需轉載請向本公眾號后臺申請并獲得授權