百勝中國2月4日在業績發布會上表示，將在未來的五年內投資80億美元用于加速新店擴張，肯德基和必勝客店面改造，發展新興品牌以及端到端的數字化項目，擴展物流基礎設施以及回報股東等方面，充分顯示了公司對中國長期發展的信心以及深耕中國的決心。

百勝中國CEO屈翠容（Joey Wat）表示，我們對中國市場長期前景的信心沒有絲毫改變。我們將專注于擴大餐廳版圖和發展新興品牌，加大數字化和基礎設施的投資，夯實基礎，加快發展步伐。我相信，憑借我們團隊的實力、堅韌的商業模式、創新文化和執行能力，我們有能力克服這些短期挑戰，實現具有吸引力的長期增長。

雖有疫情的不利影響，百勝中國仍持續保持業績恢復。財報顯示，百勝中國2020年第四季度總收入較2019年同期增長11%，同店銷售額不計外幣換算影響恢復至2019年同期的96%。通過主動積極調整成本結構、提升生產力及一次性的費用節省，公司的餐廳利潤率和經營利潤與2019年同期相比均實現增長。2020年第四季度經營利潤同比增長90%至1.8億美元；餐廳利潤率持續提升，從2019年同期12.4%升至15.1%。

就2020全年來看，強大的數字化及配送能力，積極的菜單創新讓百勝中國在2020年第一季度受到重大影響的情況下，業績持續恢復，盈利持續增長。全年總收入到達82.6億美元，經營利潤為9.61億美元，較2019年同期增長7%。

重中之重：門店擴張與更新

門店擴張仍然是百勝中國長期戰略極為重要的引擎之一。公司CFO楊家威表示，內生增長仍然是百勝中國長期戰略的最重要驅動力。我們的目標是比達成當初10,000家門店里程碑更快地達到20,000家門店的里程碑。我們將優先考慮資本以支持內生增長，因此在未來幾年內，我們的資本支出將增加一倍以上。公司的大部分資本開支將用于加快旗下核心品牌肯德基和必勝客的門店網絡擴展和門店改造，在協助擴張門店業務的同時保持門店的新鮮感。

2020年，百勝中國門店網絡擴張進一步提速，第四季度共開設505家新店，全年開設新店1165家，開創了在華經營33年以來歷史最高紀錄，總店數達到了10506家，同時新進入了100多個新城鎮，餐廳網絡現已覆蓋超過1500個城市。目前，百勝中國還在追蹤700多個適宜開店的“空白”城市。

低線城市是百勝中國門店網絡擴張的方向之一。2020年，肯德基新開306家新店，必勝客則新增96家門店。在肯德基2020年新開的門店中，58%位于3-6線城市，必勝客的新店則有51%位于3-6線城市。2020年8月，肯德基首批試點“小鎮模式”餐廳落戶河南封丘縣，這些面向6線及以下的“小鎮餐廳”在菜單設計上、產品定價以及市場推廣上針對縣域市場提供了更個性化的思路，以貼近本地消費者的需求。屈翠容表示，對于目前取得的成績感到鼓舞，并將在2021年持續擴展小鎮模式。

而通過小店面的形式增加在已有城市的密度，以應對增長的非堂食業務，也是百勝中國正在推廣的擴張戰略之一。在業績發布會上，屈翠容重點介紹了必勝客“衛星店”模式。通過“一托多”的方式，“衛星店”在有力地擴大外送范圍半徑，為顧客提供更多便利的同時，減少開店的資本投入。目前必勝客的衛星店已經達到了50家，并且將在今年繼續推廣。為了讓消費者保持新鮮感和舒適的用餐體驗，門店改造也是百勝中國的投資重點之一。2020年，百勝中國共計改造門店939家，其中肯德基562家，必勝客375家。

與此同時，公司也將投資幾億美元發展旗下新興品牌尤其是咖啡業務，擴大規模并將其打造成為公司業務組合的重要組成部分。截至2020年底，百勝旗下中餐品牌新增161家門店，塔可貝爾則拓展了4個新城市，目前共有12家門店，COFFii&JOY已開設42家店，2020年新加入的LAVAZZA咖啡已經在上海開出了四家門店。2021年公司會加快LAVAZZA的開店步伐，探索從旗艦店到Mini店等多種門店模式。

LAVAZZA咖啡美羅城店

超20億美元投資端到端數字化和物流基礎設施擴展

公司的另一大投資重點則是對于端到端數字化項目和物流基礎設施的投入。楊家威表示，雖然擴大實體門店網絡是重要的增長動力，但增強數字和外送能力以及物流基礎設施對未來的成功同樣重要。為了有效、充分地為20000家門店網絡提供支持，將需要構建更強大、更敏捷的數字化能力以及基礎架構。此外，我們希望在整個運營過程中實現更大程度的數字化、自動化和智能化。

公司表示已經預留了超過10億美元的投資來推進端到端數字化計劃，包括對門店，市場營銷，供應鏈和后臺營運進行數字化；此外，還將撥出大約10億美元用于擴展物流基礎設施，并增強自動化能力以提高效率。

作為國內餐飲行業較早也是較成功進行數字化轉型的企業，百勝中國通過線上線下無縫連接的數字生態系統，零距離貼近消費者，提升消費體驗。截至2020年12月31日，百勝中國的數字會員已經超過了3億。來自會員的銷量占到了整體銷量的近60%。而付費會員卡則大大提升了客單價和消費頻次。2020年，百勝中國共計賣出了3800萬張付費會員卡，比2019年翻了一番。目前公司正在打造“從農田到餐桌”的端到端數字化項目，賦能營運體系更敏捷靈活地與供應鏈對接，通過追蹤、分析以及全價值鏈的數字化，提升運營效率并且提高消費者滿意度。

百勝是國內較早建立大規模外送網絡的餐飲企業。早在疫情爆發之前，外賣業務已成為百勝中國增長的主要推動力之一。2020年第四季度，外賣收入占到了肯德基和必勝客公司餐廳收入的29%，較2019年同期增加約7個百分點。百勝中國表示將繼續改善消費者體驗，提升自有配送團隊的運營效率。2020年，公司升級了騎手管理平臺，上線了諸如智能商圈，騎手路線優化，實時監控等多個項目，消費者的滿意度和運營效率均有所提升。與此同時，肯德基和必勝客已經開始試點在華東地區共享騎手。2021年，公司將會進一步升級騎手管理系統，拓展騎手共享的品牌和地區，提升外送業務的效率。

作為受到疫情影響較大的餐飲行業，百勝中國在2020年的開店速度再創紀錄，并且在其他餐飲企業紛紛收縮規模的背景下逆勢擴張。屈翠容表示2021年公司的資本支出預計將達到6億美元，保持現有開店速度，新開店鋪1000家左右。

5年80億美元的大手筆投入展現了百勝中國對中國市場強大的信心和雄偉的抱負。屈翠容表示，“由于疫情反復，盡管2021年一季度運營面臨極大挑戰，但團隊將從過去的一年中吸取經驗，我們將根據時時變化的情況快速調整營銷計劃和營運，更重要的是，我們仍然對中國長期發展潛力充滿信心，并著力于為股東帶來可持續的回報。”