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圖片來源：攝圖網

2021年，比奈雪的茶、喜茶等頭部品牌頻傳“IPO”消息更早落地的，是新茶飲行業標準的制定。

2月4日，茶（類）飲料系列團體標準啟動會上，《茶（類）飲料系列團體標準》（下簡稱《標準》）擬定。《每日經濟新聞》記者獲悉，此《標準》由來自中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國農業科學院茶葉研究所等十余位專家學者共同完成。

記者了解到，準制訂將分為三個批次進行，第一批為新式茶飲產品類標準的制訂，初步擬定為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五項。

行業人士認為，此五類茶飲目前缺乏統一、細化的產品質量標準，不同地方、企業在制作茶飲時所采用的原料、工藝都有很大差異，因此建立以上5類產品的質量標準，對促進行業健康發展具有重要意義。

據悉，上述5項奶茶產品標準預計在2021年內完成。此后，第二批新茶飲產品制作工藝（方法）類標準、第三批產品原料類標準將分批陸續推進。

行業人士告訴記者，新茶飲的行業標準“業內醞釀很久了”。

根據前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》，截至2020年6月，目前新式茶飲店數量達48萬家。《2020新式茶飲白皮書》亦指出，2021年新式茶飲市場規模將突破1100億元。

與新茶飲市場規模快速擴張形成鮮明對比的是，茶飲行業對咖啡因、糖含量等在2019年之前并沒有具體的國家標準。

據了解，消協茶飲測試中多以GB 2760-2014《國家食品安全標準食品添加劑使用標準》、GB/T 21733-2008《茶飲料》等相關規定為參考，而行業人士認為，新式茶飲本身制作材料較多元，標簽的“無糖”“少糖”等并不適用于“茶飲料”的基本規范。

2020年11月，新茶飲頭部品牌奈雪的茶、喜茶聯合中國連鎖經營協會正式組建CCFA新茶飲委員會，共同建立新式茶飲行業標準。此次《標準》的擬定也再推動行業標準向前一步。

同時，行業人士指出，新式茶飲涉及到的品類、工藝、原料日益豐富并且更迭迅速，新式茶飲標準制訂必然是一項長期的工作。