7月29日，百勝中國公布2021年第二季度及中期業績報告。2021年第二季度，百勝中國實現總收入為24.5億美元，較去年同期增長29%，經營利潤從去年同期的1.28億美元增至2.33億美元，同比增長83%，主要由系統銷售額增長及餐廳利潤率提高推動。

百勝中國首席執行官屈翠容在電話會議中表示，本季度公司業績再次表現穩健，其中肯德基的業績保持了韌性，必勝客表現亮眼，有望成為另一個增長引擎。在新店開發方面，上半年新開門店總數為719家，預計全年新開門店將達到1300家左右。

必勝客系統銷售額超疫情前水平

回顧百勝中國在2021年第二季度的表現，百勝中國首席財務官楊家威表示，盡管本季度的復蘇進程受到近期疫情的干擾，但與去年同期和2019年疫情前的水平相比，仍實現了穩健的系統銷售額和經營利潤增長。

分品牌來看，必勝客第二季度系統銷售額同比增長16%，并較2019年同期恢復正增長，同店銷售額較去年同期增長11%，餐廳利潤率達13.1%，業績表現亮眼；受新店快速擴張帶動，肯德基系統銷售額較2019年同期亦實現7%的增長，本季度新開280家門店，新進入100個城市。

截至6月30日，百勝中國門店總數已達11023家。值得一提的是，必勝客在今年上半年凈新增門店70家，為自2016年以來同比的最大增幅，新門店大部分采用“衛星店”及其他小店模式，現金回收期保持健康水平，該模式被驗證是成功的。百勝中國表示，公司將繼續增加必勝客門店密度并滲透到更多新城市。

據透露，百勝中國計劃在市場營銷、價值定位和客戶服務方面加大投資以提升客流。不僅如此，百勝中國的門店網絡擴張步伐仍在加快。由肯德基品牌開店和必勝客品牌加速擴張帶動，為保持餐廳的新鮮感并更符合客戶的需求，公司在2021年第二季度開設了404家新店，并改造了316家門店。

根據財報披露，百勝中國預計將在2021年開設約1300家新店，較原計劃的1000家新家，至少將多開300家，并將繼續發展旗下新興品牌驅動未來的增長。

持續產品創新

除新店增長外，報告期內百勝中國不斷創新和改善產品組合，以提升客戶體驗，滿足不斷變化的消費者需求。公司旗下多個品牌利用其在線平臺和線下門店進行了跨類別的產品創新，并跨品牌推出針對家庭烹飪的零售產品。

肯德基不僅為肉食愛好者創新多款漢堡類產品，如汁汁厚牛堡，培根雞腿肉霸堡等，還推出了武漢熱干面和杭州小籠包等地道美食迎合當地口味，并在植物蛋白產品上嘗試更多口味。必勝客則在今年3月進行了餐單升級，更新了40%的產品；5月份在山西推出的中西合璧的山西刀削面，收到了消費者的好評；6月，必勝客更升級上新了13款高性價比手拍比薩，最低價格只有49元，實現全價格帶覆蓋。

屈翠容在電話會議中特別提到了咖啡業務的取得了可喜的進展。Lavazza在第二季度的門店數量增加了兩倍，目前在上海、杭州已擁有15家Lavazza門店。COFFii&JOY的單店銷售額較2019年翻倍，并且在二季度末有相當數量的門店實現了盈虧平衡。公司方面表示，百勝中國將不斷鞏固其精品咖啡的定位，豐富產品品種滿足不同時段供應需求，并拓展客戶群。

外賣銷售增長迅速

在觸達消費者的場景方面，“我們通過混合外送模式和持續提高的門店密度來滿足外賣及外帶需求。”屈翠容表示，百勝中國利用龐大的會員體系和數字化平臺，讓現在的公司運營比以往任何時候都更加靈活。

憑借強大的數字平臺，百勝中國能夠迅速地調整營銷活動，并且直接向會員提供具針對性的優惠。在2021年第二季度，百勝中國增加了超過1000萬名新會員，使會員人數于二季度末超過3.3億，會員銷售額約占系統銷售額的61%。

公司方面指出，外賣和外帶以及在家用餐在后疫情時代越來越受歡迎，與2019年相比，外賣銷售增長超過60%。財報數據顯示，2021年第二季度，外賣銷售占肯德基和必勝客餐廳收入的30%，數字訂單（包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單）約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的85%。

屈翠容對公司長期發展潛力充滿信心：“雖然新冠疫情為公司帶來挑戰，但我們完全有能力抓住中國的市場機遇。消費者喜歡肯德基和必勝客的美味和高性價比的產品。”楊家威則表示：“我們正在加快門店擴張步伐，提高門店密度，以把握外賣和外帶的消費趨勢。”

在投入方面，百勝中國預期2021年資本支出將達約7-8億美元，用于持續加大對科技和基礎設施的投資，以支持門店擴張，進一步鞏固競爭力和市場地位。

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