每經記者 劉明濤    每經編輯 何劍嶺    

圖片來源： 攝圖網_500674929

預制菜概念最近在A股大火，國聯水產、味知香等紛紛漲停。而在北交所，唯一一家預制菜概念股蓋世食品今日也是實現30CM漲停。在機構的眼里，這家國內開胃涼菜領導品牌看點十足。

資料顯示，蓋世食品2016年掛牌全國中小企業股份轉讓系統，是農業產業化國家重點龍頭企業、國家高新技術企業、國家食用菌加工技術研發分中心、國家農產品加工業示范中心，主營業務為海洋食品和食用菌食品等即食開胃涼菜的研發、生產和銷售，公司近年第一大客戶為海底撈。

近年來，人們生活節奏普遍加快，居民外出就餐頻次提升、外賣需求顯著增長，促進了餐飲產業的快速發展，同時帶動上游餐飲食材市場規模不斷擴大。另一方面，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快，餐飲連鎖化發展趨勢下對食材標準化要求提高，疊加人工成本和場地租金的持續上漲，許多餐飲企業逐漸減少或停止制作開胃涼菜，轉為由專業涼菜企業加工配送，預制涼菜行業迎來快速發展時期。

由于預制涼菜行業仍處初級發展階段、進入門檻相對較低，行業內企業眾多且多為中小規模，產品同質化程度相對較高，導致競爭較為激烈，公司當前市占率不足1%。隨著終端消費者對涼菜加工食品品牌和品質更加重視，疊加相關部門對食品安全監管趨嚴，行業頭部企業在品牌、研發、規模化采購、規模化生產及銷售渠道等方面的優勢更為顯著，行業集中度有望提升。

財信證券指出，蓋世食品產品矩陣豐富，品牌勢能向上，渠道開拓加快。行業迎來發展機遇期，公司持續夯實根基，未來仍有較大發展潛力。

1、產品矩陣豐富，具備品牌基礎，產品研發能力較強。公司產品范圍包括海藻系列、菌菇系列、海珍味系列、魚籽系列等，目前擁有300余種產品，1000余個SKU。

2、國內國外雙市場發展，與知名餐飲客戶建立合作關系。公司擁有海外二十余個國家和地區的銷售渠道，國內市場開拓亦有序推進，與海底撈、安井食品、日本兼貞食品、喜家德、永和大王等大型企業建立了良好合作關系。

3、募投項目擴充產能，助力規模擴張。2020年公司申請公開發行募集資金用于年產1萬噸食用菌及蔬菜冷凍調味食品項目及補充流動資金。募投項目實施完成將緩解產能瓶頸，完善產能布局，為公司在華南、華東、中部等市場的擴張提供支撐。