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據央視新聞，美國出現一輪李斯特菌感染疫情，目前已造成10個州至少23人感染，其中一人已經死亡。據美國疾病控制和預防中心（疾控中心）7月2日發布的最新調查，本輪感染的源頭或為佛羅里達州冰激凌品牌大奧拉夫冰激淋廠（Big Olaf Creamery）。

7月5日，死者家屬已對大奧拉夫公司提起訴訟。

大奧拉夫強調李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關聯尚未得到證實。目前，該公司正在積極配合聯邦和州一級衛生官員的調查工作。?

被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌感染人類的途徑通常是通過受污染的食物。感染者通常在24小時到72小時內出現癥狀，但如果細菌的感染范圍超出腸胃到達身體其他部位，則可能幾周后才出現癥狀。

死者家屬已起訴

據美國疾控中心，本輪李斯特菌感染于2021年1月首次出現，截至今年6月份已造成22人住院、1人死亡。其中，12名感染者來自佛羅里達州，另外有8名感染者在出現癥狀前一個月內曾到過佛羅里達州。

至少14名感染者表示他們在發病前一個月內曾經吃過冰激淋，其中6名稱他們吃的是大奧拉夫品牌，或者是在有可能售賣該品牌冰激淋的地點吃的。

7月5日，伊利諾伊州居民Mary Billman的家屬對大奧拉夫公司提起訴訟，認為是該公司受污染的冰激淋導致Billman在1月份去世。

目前，美國疾控中心已經建議消費者停止食用該品牌的冰激凌產品，同時建議零售商做好清潔工作，停止銷售相關產品，等待后續通知。

大奧拉夫品牌的冰激淋只在佛羅里達州銷售。該公司自7月1日起已經要求商店停止銷售其產品，但同時強調李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關聯尚未得到證實。目前，該公司正在積極配合聯邦和州一級衛生官員的調查工作。

實際上，在2015年，美國多州也曾出現過一輪李斯特菌感染爆發，造成10人住院，其中3人死亡。美國疾控中心認為感染源為藍鐘冰激淋廠（Blue Bell Creameries）的產品。2020年，得克薩斯州法院對該公司罰款172.5萬美元。

佛羅里達大學食品安全教授Keith Schneider表示，當來自土壤、水或者植物上的李斯特菌進入食品生產或處理設施中時，就會造成污染。當年藍鐘冰激凌廠事件就是因為被污染的水珠滴到了生產線上。

不得不防的“冰箱殺手”?

李斯特菌全稱為單核細胞增生李斯特菌(Listeria　monocytogens)，在自然界中廣泛存在，土壤、水和健康動物身上都可以找到，容易通過各種途徑傳播。

李斯特菌的生存能力很強，而冰箱的冷藏溫度（4℃）是李斯特菌最適宜的生長環境。冰箱里未煮熟或者長時間放置的肉制品、未經高溫消毒或者巴氏消毒的乳制品、熏制海產品、冰激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜等等都可能滋長李斯特菌。因此，這種病菌也被稱為“冰箱殺手”。

李斯特菌感染人類的途徑通常是通過受污染的食物。感染者通常在24小時到72小時內出現癥狀，但如果細菌的感染范圍超出腸胃到達身體其他部位，則可能幾周后才出現癥狀。感染者常見的癥狀有發燒、肌肉疼痛、惡心嘔吐、關節疼痛、頭痛、頸部僵硬、精神錯亂、失去平衡和抽搐等。

在美國，每年約有1600人感染李斯特菌，遠遠低于其他常見食物中毒疾病，但其嚴重性卻是最令人擔憂的。據美國疾控中心數據，如果感染李斯特菌后出現癥狀，95%的患者都需要入院治療。

老弱病孕幼及免疫力低下的人尤其容易感染李斯特菌。孕婦感染李斯特菌的概率是其他人群的十倍以上，感染后會出發熱、腹痛等癥狀，并可能導致宮內感染、流產、早產、胎死腹中，以及敗血癥或腦膜炎。假如通過母親將李斯特菌傳染給新生兒，則嬰兒很容易出現敗血癥，且病死率較高。

不過李斯特菌也并不難消滅。將食品燒熟煮透，用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分鐘，就可以將其殺死。

記者|李孟林

編輯|程鵬?蘭素英 蓋源源 杜恒峰

校對|盧祥勇

封面圖片來源：截圖

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