每經記者 陳晴    每經編輯 魏官紅    

中華老字號企業山東德州扒雞股份有限公司（以下簡稱德州扒雞公司）正在沖刺IPO。

數據來源：記者整理 視覺中國圖 楊靖制圖

德州扒雞公司招股說明書（申報稿）（以下簡稱招股書）中，將品牌優勢作為公司的首要優勢。不過，《每日經濟新聞》記者注意到，就“德州扒雞”商標來說，近年來，公司頻頻與同行企業發生商標糾紛；不僅如此，新零售時代，德州扒雞的地位似已不同以往。

品牌形象或受不利影響

根據招股書，扒雞產品始創于1692年。1982年，“德州”牌商標在原國家工商總局注冊成功。2006年，“德州”牌商標被中國商業聯合會、中華老字號委員會評為“中華老字號”，同年，國家知識產權局商標局批準“德州扒雞”商標注冊。

“德州扒雞”品牌被德州扒雞公司視為核心優勢。不過。德州當地有眾多扒雞生產者，多年來，圍繞“德州扒雞”系列商標，德州扒雞公司與當地同行頻頻發生糾紛。例如德州扒雞公司與德州德香齋扒雞食品有限公司的商標糾紛中，后者被指商標侵權，德州德香齋扒雞食品有限公司主張，德州系地名，“德州扒雞”為約定俗成的通用名稱。不過，經二審判決，德州德香齋扒雞食品有限公司仍被認定商標侵權。

值得一提的是，“地名加上小吃類別”，用這種模式當招牌的小吃店在各地大街小巷十分常見。2021年，“逍遙鎮胡辣湯”“潼關肉夾饃”等商標之爭曾引發廣泛關注。2021年11月底，國家知識產權局明確表態，從法律上，“逍遙鎮”作為普通商標，其注冊人并不能據此收取所謂的“會費”。“潼關肉夾饃”是作為集體商標注冊的地理標志，其注冊人無權向潼關特定區域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。

未來，“德州扒雞”系列商標糾紛將如何發展，對德州扒雞公司影響如何？2022年8月8日，北京金問律師事務所高級合伙人夏孫明微信接受《每日經濟新聞》記者采訪時分析稱，德州扒雞公司所處的食品加工業務屬于我國市場競爭較為激烈的行業之一，商業實踐中可能存在其他企業仿冒公司品牌、售賣低劣商品，損害德州扒雞公司利益的情況。

記者通過裁判文書網檢索發現，多年來公司涉及的“德州扒雞”商標侵權官司較多，除了“德州”是地方名稱，“德州扒雞”是產品的通用名稱以外，被訴侵權一方的抗辯理由還有“德州扒雞”并非專屬于德州扒雞公司，“德州扒雞”屬于德州地域內所有的扒雞制作技藝傳承者，不構成商標侵權；也有競爭企業主張德州扒雞公司濫用訴訟權利，涉嫌不正當競爭。對此，夏孫明補充表示，競爭企業可能基于注冊商標成為其核定使用的商品的通用名稱，主張申請撤銷商標，這可能對公司IPO帶來不利影響。

就此，2022年8月5日，德州扒雞公司在郵件回復記者時表示，公司作為“中華老字號”企業，一直重視自有知識產權保護，也將持續堅定公司商標保護意識，在積極建立、完善保護預防機制的同時，主動依法開展維權工作。不過，公司在招股書中也稱，若出現其他企業仿冒公司品牌、售賣低劣商品的情況，可能會對公司的品牌形象產生不利影響。

公司解釋未繳社保原因

作為一家擁有超300年歷史傳承的企業，近年來，德州扒雞公司也經歷了一系列變遷。

根據德州扒雞公司招股書，公司主要發起人為扒雞集團、崔貴海等。扒雞集團由全民所有制企業山東德州扒雞總公司改制而來。不過，至2010年8月發起設立德州扒雞公司時，崔貴海已經成為扒雞集團控股股東，并通過扒雞集團控股德州扒雞公司。如今，崔貴海、崔宸、陳曉靜三人合計控制德州扒雞公司60.06%的表決權股份，為共同實際控制人。崔貴海與崔宸系父子關系，崔貴海與陳曉靜為夫妻關系，也就是說，德州扒雞公司是崔貴海家族絕對控制的家族企業。

作為家族企業，德州扒雞公司管理情況如何？2019~2021年，公司未繳納五險人數分別為449人、388人和143人。其中，2019年和2020年未繳納五險人數比例分別為29.64%和28.14%，2021年該比例降至10.42%。

值得注意的是，近期餐飲企業的社保繳納不規范問題引起廣泛關注。老鄉雞董事長束從軒曾經發布視頻道歉稱：“沒能做到給老鄉雞全員購買社保，我感到非常羞愧和自責。”

為何德州扒雞公司大量員工未繳納社保？德州扒雞公司郵件回復表示，報告期內公司員工社會保險和住房公積金繳納差異，主要原因為部分員工已經繳納新農合、新農保，或自愿放棄，或已在其他單位繳納，具體事項公司招股書已披露。

《每日經濟新聞》記者注意到，對于2019年和2020年分別有449人和388人未繳納五險的原因，除了德州扒雞公司提及的上述原因，招股書中仍分別有262人和237人未繳納五險的原因并未具體解釋，僅標注為“其他”。

夏孫明分析稱，食品安全、委托養殖、加盟連鎖、新冠疫情、員工社保等一系列問題，德州扒雞公司作為扒雞行業細分領域內的知名企業，是躲不過也繞不開的。社會保險是國家強制實行的社會保障制度，具有法定的強制性。《勞動法》《社會保險法》《社會保險費征繳暫行條例》等法律法規明確規定，參加社會保險、繳納社會保險費是法律對用人單位和勞動者設置的強制性條款，是用人單位和勞動者必須同時履行的法定義務。

夏孫明同時表示，2019~2021年公司未繳納公積金及五險人數已在逐年下降，但相關事項若處理不當，可能會對公司生產經營、品牌形象，甚至IPO產生不利影響。

如何與鹵味三巨頭競爭？

被德州扒雞公司視為競爭對手的“鹵味三巨頭”，即絕味食品、周黑鴨和煌上煌三家公司已經崛起。在新零售時代，德州扒雞公司如何面對市場競爭？招股書顯示，2019~2021年，德州扒雞公司分別實現營收6.87億元、6.82億元、7.20億元，歸母凈利潤1.22億元、0.95億元、1.2億元；門店數量則為553家。

相比之下，“鹵味三巨頭”2021年營收均在20億元以上，截至2021年末，3家公司中最少的也有2000多家門店。可以看出，德州扒雞公司與3家公司有著較大的差距。

在這種情況下，德州扒雞公司如何才能突圍？德州扒雞公司郵件回復記者時提到了多方面舉措，包括推出部分休閑鹵制品產品拓展市場；將在蘇州地區新建生產基地，以蘇州為點輻射整個江浙滬地區等。

德州扒雞公司向休閑鹵制品延伸的重要舉措即推出“魯小吉”系列休閑鹵制品。根據澎湃新聞2021年報道，2020年，魯小吉休閑產品系列全渠道銷售2000萬元。不過，關于魯小吉的銷售情況等，德州扒雞公司表示暫不能提供相關數據。

從招股書來看，扒雞類產品依然是德州扒雞公司的主打產品。2019~2021年，除去超市類業務和其他業務，德州扒雞公司扒雞類產品主營收入占比分別為67.22%、64.66%、66.8%。而肉副食品類產品占比分別僅為10.16%、11.41%、11.41%。

擬在蘇州地區新建生產基地是德州扒雞公司當前重要的發力點，此次公司擬募集資金7.58億元中的4.5億元將投資于這一項目。

對于德州扒雞公司這些舉措，2022年8月8日，中國食品產業分析師朱丹蓬微信接受《每日經濟新聞》記者采訪時分析稱，商標以及整個知識產權體系是否完整，對于擬IPO企業來說非常重要，如果這方面問題未厘清，后續可能引發許多糾紛和不確定因素。

朱丹蓬認為，目前德州扒雞公司主要業務和品牌影響力主要集中于山東地區，仍未走向全國，與“鹵味三巨頭”存在較大差距。后續公司若希望獲得較好的發展，需要在厘清商標和品牌問題的基礎上，取得較好的品牌效應和規模效應，以及在產品方面進行較好的創新升級迭代。至于通過建設蘇州基地來拓展市場，可以在上述工作都準備充分之后再推進，否則可能加重公司重資產比例，甚至蠶食公司利潤。

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