每經記者 趙李南    每經編輯 文多    

8月22日，安井食品（SH603345，股價152.3元，市值447億元）發布2022年半年報。今年上半年，安井食品實現營業收入約53億元，同比增長35.47%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤約4.5億元，同比增長30.35%。

《每日經濟新聞》記者注意到，今年上半年，安井食品的整體增長主要靠菜肴制品。同時，疫情也導致安井食品B端產品和C端產品的增長分化。

分產品貢獻上看，上半年菜肴制品和米面制品是安井食品收入增長的主力，分別為安井食品貢獻營業收入增量約9億元和2.2億元。

預制菜為營業收入增長主力

從上半年安井食品的營業收入構成看，魚糜制品、菜肴制品、面米制品和肉制品分別實現了16.2億元、13.9億元、11.5億元和9.7億元的營業收入。

圖片來源：安井食品公告截圖

從邊際貢獻上看，菜肴制品是安井食品營業收入增長的主力。今年上半年，安井食品營業收入同比增加約13.8億元，其中菜肴制品收入同比增加約9億元，占整體營收增量比重約65%。

對于業績的增長，安井食品稱：“公司提前戰略布局的預制菜板塊快速發展，第二增長曲線初見規模，其中洪湖市新宏業食品有限公司速凍調味小龍蝦產品、安井凍品先生菜肴均有較高增長。主要依靠自研自產的安井小廚預制菜事業部也在二季度陸續推出小酥肉等新品，進一步豐富了公司產品線。”

面米制品、魚糜制品和農副產品營業收入增加分別約2.2億元、1.2億元和1.3億元。相比之下，肉制品的營業收入與去年同期出現了略微下降。

對于肉制品的營業收入下降，安井食品表示：“因國內2022年3~4月疫情因素，華東等地物流運輸在此期間出現運力不足、運費大幅增長的情況，加之部分區域餐飲休閑渠道關閉、消費市場不振，公司傳統B端速凍肉制品、速凍魚糜制品的銷售受到不同程度影響。”

“另一方面，以面米產品、菜肴產品、C端鎖鮮裝系列中高端火鍋料產品為代表的家庭端消費，受疫情影響推動，家庭類消費場景及消費頻次增加，消費者對于速凍食品，特別是主食類面米產品和菜肴類產品的接受度和認可度進一步提高，消費習慣及理念呈現出較為明顯的積極表現。隨著國家加強物流運力保障以及疫情形勢的緩解，5月起公司各品類產品的市場需求逐步恢復正常。”安井食品稱。

預制菜或成第二增長曲線？

顯然，安井食品已經將“預制菜”定位成為了第二增長曲線。

安井食品關于預制菜的布局較早。2020年10月，安井食品公告稱，其擬使用自有資金設立公司，開展火鍋周邊產品如水發系列（毛肚、黃喉等）、黑魚片等預制菜的研發、生產和銷售。

今年3月，安井食品對預制菜加大投資。公司擬以約10億元投資安井預制菜肴生產項目，該項目位于湖北省洪湖經濟開發區，占地約233畝。

據此前安井食品在投資者調研時介紹，公司菜肴制品將按照“自產+并購+貼牌”策略，第一，安井食品成立了“安井小廚”獨立事業部，通過現有廠房改造和新增產能，按照“B端為主，BC兼顧”模式自產調理類菜肴；第二，水產類菜肴通過并購方式開展，充分利用到當地原料優勢和行業經驗；第三，凍品先生繼續依照整合上游供應鏈發展模式，深化渠道建設，產品以“C端為主，BC兼顧”。

中泰證券于其研究報告中在一定的假設條件下預測，至2030年預制菜銷售口徑收入約7892億元，9年復合增速約14%。

值得注意的是，雖然市場對預制菜行業增長的預期基本達成共識，但目前產業仍然存在高度分散和巨頭紛紛投入競爭的兩種態勢。

據中泰證券在其研究報告中列舉的數據，截至2022年1月27日，我國現存預制菜相關企業6.81萬家，其中注冊資本0~100萬元的相關企業數量超過54.7%，注冊時長5年以內的企業占56.6%，中小預制菜企業占據多數。

除了安井食品之外，蓋世食品（BJ836826，股價10.34元，市值9.2億元）、國聯水產（SZ300094，股價5.2元，市值47億元）、龍大美食（SZ002726，股價9.51元，市值103億元）、金龍魚（SZ300999，股價46元，市值2494億元）等多家上市公司也紛紛上馬預制菜項目。

今年6月，龍大美食在投資者調研時稱，其預制菜產能目前有15.5萬噸，加上正在建設中的工廠，未來產能可達到33萬噸/年。

此外，糧油巨頭金龍魚的第一個央廚項目——杭州央廚項目已經建成運營。金龍魚表示：“未來，會有更多的央廚項目建成投產，比如周口、興平的央廚項目預計于今年下半年建成，產品會聚焦學生餐，并做一些冷鏈產品，包括醬料包和預制菜等。此外，廊坊、重慶央廚項目也在建設中。”

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖