每經記者 楊昕怡    每經編輯 劉雪梅    

對于餐飲行業而言，“十一”假期意味著一個能帶來更多客流、更大消費潛力的“黃金周”。

今年“十一黃金周”，我國餐飲消費火熱，城市里知名餐飲店門口，聚集著排號等位的食客。美團數據顯示，假期前5天，到店餐飲訂單量較“五一”假期增長47%。本地優質供給助推餐飲消費持續升溫，大眾點評必吃榜的訂單量增長119%。

與此同時，2022年國慶期間在線餐飲預訂量比2021年同期增加了87.6%，精品餐廳的預訂量同比增加了49%。其中，北京高端餐廳的訂單激增三倍，杭州和上海緊隨其后。

由此可見，在“就地過節”的倡導下，在商場里“逛吃一日”，儼然成了城市人的常見度假消遣方式。

美團數據顯示，武漢光谷商圈、南京新街口商圈、廣州長隆商圈、深圳龍華商圈、北京望京商圈等是全國五大熱門消費商圈，成為引領假期本地消費的重要組成部分。

作為進駐購物中心的頭部西北菜品牌，西貝莜面村也在這個國慶假期收獲了一份喜人的成績單。

《每日經濟新聞》記者從西貝莜面村處了解到，今年國慶假期里，西貝莜面村門店客流超110萬人次。其中10月1日是客流高峰期，單日全國門店總客流超18.8萬人次，10月7日客流量降至12.9萬人次，七天全國門店合計接待客流超112.2萬人次。

西貝相關負責人告訴記者，目前西貝莜面村、九十九頂氈房、西貝海鮮在全國59個城市有360家門店。

此外，今年國慶假期，西貝莜面村的外賣客單量上漲尤為明顯，超過40萬單，同比去年增長52%。

據悉，西貝自2016年6月成立外賣業務部。雖入場較晚，但西貝創始人賈國龍對外賣業務的重視程度極高，在2017年就于北京嘗試開設了首家外賣專門店。

在疫情影響下，西貝近年來加速數字化轉型升級，積極鋪開線上外賣業務，米面糧油、蔬菜、零食等上百種食材均在線銷售。

西貝會員運營高級經理劉瑞琦在2020年2月接受媒體采訪時表示，疫情之前，西貝開通外賣業務的門店約有100多家；截至2020年2月，這個數字翻了一番，“疫情期間，因為線下門店不營業，西貝便開始加大線上業務，西貝每天外賣業務的營業額約為200萬元。”

不僅西貝如此，隨著互聯網技術的發展和人們消費方式的改變，外賣業務已在整個餐飲行業中有了舉足輕重的地位。由餓了么聯合飛豬發布的2022“十一躺吃旅行消費趨勢”顯示，躺在酒店吃外賣的“躺吃旅行”已成為眼下一種旅行新趨勢。

餓了么數據顯示，2021年“十一”黃金周假期中，有接近3000萬名餓了么用戶離開了常駐地，在異地的酒店、景區下單外賣，拉動餐飲消費。

餓了么平臺預估，今年“十一”黃金周期間，選擇躺在酒店吃外賣度過旅行的游客數量繼續增長，上海、杭州、成都、南京、青島等城市將成為熱門目的地。

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖