每經記者 張寶蓮    每經編輯 陳俊杰    

11月8日，由商業發展中心作為指導單位，每日經濟新聞與中企萬博（集團）公司共同主辦的2022第二屆中國食品飲料資本論壇召開。上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛會上分享了題為《走傳統產業新興化之路 逐百年品牌煥新之夢》的主旨演講。

“通過品牌煥新與時代的接軌，深度挖掘品牌歷史中的價值點，分析對消費者的利益點，發掘品牌未來發展的成長點，打造文化特色濃、市場競爭力強，社會評價高，發展勢頭好的老字號品牌，這是食品企業走高質量發展的一個重要路徑的選擇。”陸駿飛表示。

陸駿飛以光明糖酒為例，分享了傳統產業如何在發展中轉型，在轉型中突破，在突破中創新，打造食品一流企業，實現歷久彌新的發展。他認為，老字號的年輕態，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅持做好一件事。

上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛 圖片來源：企業供圖

解決“老”與“新”要不棄傳承之本

傳統產業與百年老字號保持年輕化的秘訣是與時俱進。在轉型發展過程中，一些百年老字號完成了變革，重新煥發了品牌的生機與活力。

創建于1951年的上海市糖業煙酒（集團）有限公司是一家以食品產業為主業的中華老字號國有企業集團，發展至今已經成為布局全國走向海外的大型綜合性食品企業集團，擁有上海糖酒、金楓酒業、第一食品、全興酒業等一批中華老字號企業，同時也擁有玉棠、石庫門、和酒、汪裕泰等一批中國馳名商標和著名品牌。

陸駿飛表示：“做食品品牌的核心之道在于構建健康可持續的品牌體系。要在傳統品牌的品質前提下，用創新的方法、創新的產品、創新的服務來滿足消費者新的需求和變化。”

他提到，減糖與減脂、低卡并列為三大飲食趨勢。在健康飲食的新常態下，中華老字號食糖品牌玉棠推出了健康食糖品牌控輕堂。通過“以糖控糖”的概念降低過量吃糖給身體帶來的負擔。不僅提供了健康的替代市場，同時較大程度保留白砂糖的味道，倡導美好生活的方式。

陸駿飛認為，解決“老”和“新”的關系是要不棄傳承之本，創新并非完全地顛覆過去。通過在傳統的產業基礎上開啟全產業鏈的發展，打造符合社會經濟發展的核心競爭力，實現新技術的發展以及可持續的發展動力，讓傳統產業始終保有新的方向。

解決傳統和現代的關系不離當下表達

老字號的煥新之路，需要處理好傳統與現代的關系。

《每日經濟新聞》記者注意到，老字號通常蘊育著豐富的文化記憶，承載著產業發展的歷史，珍藏著一代又一代人的記憶，然而老字號通常囿于傳統的經營模式、產品體系與服務理念。《中華老字號品牌發展指數》統計的1128家老字號企業，只有10%蓬勃發展，40%維持盈虧平衡，剩余50%處于慘淡經營或持續虧損狀態。

陸駿飛指出，傳統品牌是一代人的記憶，隨著時代變化，要贏得市場，就要走進并讀懂現代社會傳承之美，應符合時代表達，滿足消費者與時俱進的需求。在傳統品牌的煥新過程中，始終保持產品原有的功能技法，滿足大家對老味道的念想，但是更要以全新的方式來呈現，帶來更廣闊的消費市場的空間。

陸駿飛舉例，上海捷強是光明糖酒核心企業中較早走上轉型探索之路的子公司之一，在堅守傳統商業定位的前提下對創新零售發展模式進行了研究，走出傳統商業批發的模式。從坐商變行商，從批發變分銷。不斷尋求零售業態新的發展空間，培育新的發展動能，實現一次又一次的華麗轉身。

陸駿飛認為，老字號的年輕態，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅持做好一件事。如何給消費者更好的體驗，高標識、易感知、能觸動、常念想，這是產品獲得長久生命力的密碼。而年輕化則是老字號企業，在做好本源的同時，在消費市場上與網絡時代接軌，與新需求合拍。打破老牌子、老產品的刻板印象，也守住經典，倚老不賣老，創新謀長青。