每經記者 葉曉丹    每經編輯 董興生    

受多重因素影響的廚電行業，2022年仍延續了前幾年的行情，整體處于下行趨勢，市場存量博弈，競爭激烈。

1月15日，奧維云網（AVC）推總數據顯示，2022年，廚衛大家電（煙、灶、消、洗、嵌、集、熱、凈）零售額規模為1586億元，同比下滑9.6%。

不過，行業雖整體下行，仍有部分細分品類保持了較好的成長性。奧維云網數據披露，2022年，集成灶市場零售額259億元，同比增長1.2%，但零售量同比下滑4.5%；集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上市場零售量、零售額分別同比增長49.5%、35.9%，線下市場零售量、零售額分別同比增長103.6%、99.5%；2022年，集成洗碗機線上市場零售量、零售額分別同比增長54.0%、35.9%，線下市場零售量、零售額分別同比增長26.9%、54.8%。

在過去一年中，集成灶、集成烹飪中心、集成洗碗機，在空間上做減法、在功能上做加法，迎來了逆勢增長。這一方面吸引了諸多企業入局具備成長性的細分賽道，競爭加劇；另一方面，廚電市場的格局正在變化，行業集中度在進一步提升，頭部企業正在嘗試新的可能性。

2023年，集成灶行業競爭將更激烈

1月14日，方太集團在年度媒體溝通會上披露，2022年實現營收162.43億元，同比增長4.86%；疫情三年，累計增長48%。由于方太集團目前為非公眾公司，尚難以判斷凈利潤、產品毛利率等情況。

圖片來源：企業供圖

方太集團品牌&營銷體系副總裁孫利明在會上稱：“在牢牢把握成熟業務優勢、夯實經營基本盤的同時，方太也在加速普及與升級新興品類，以集成烹飪中心、洗碗機兩大高端拳頭品類，挖掘全新的增長動力。”

油煙機、燃氣灶是早期廚電企業的主營產品，也一度伴隨著房地產市場的上升周期一路高歌猛進。方太、老板電器（SZ002508，股價32.30元，市值306.53億元)等品牌也得益于這一階段的發展，壯大了企業基本盤。而2022年，房地產市場持續低迷，更考驗廚電企業的應變能力。

洗碗機是方太集團在2015年就開始布局的一招先手棋，首代水槽洗碗機面市。彼時，洗碗機作為一個新興廚電品類，在國內市場滲透率低，國內廚電企業鮮有入局。奧維云網數據顯示，2022年洗碗機市場零售額103億元，同比增長2.9%。洗碗機產品也正在向多功能、節能化、智能化、便捷化等方向升級。在洗碗機品類，近兩年，老板電器、火星人（SZ300894,股價33.06元,市值133.89億元）、美的等企業也在加大布局。

在集成烹飪中心賽道，2019年，方太推出第一代集成烹飪中心，而彼時，集成灶市場正迎來爆發。當時，浙江美大（SZ002677，股價12.16元，市值78.56億元）、火星人、億田智能（SZ300911，股價54.75元，市值58.85億元）也憑借在集成灶市場的發力，迎來了高速成長。

2019年，傳統煙灶和集成灶的數據形成鮮明對比。根據奧維云網數據，2019年全年，油煙機零售額352.4億元，同比下滑7.5%；而2019年集成灶線上市場呈爆發式增長，銷售量同比上升67.18%至56萬臺，銷售額同比上漲94.32%至36.03億元。

而站在消費者的立場來看，傳統煙灶產品和集成灶產品，是一個非此即彼的選擇。這對于在傳統煙灶深耕已久的廚電頭部企業而言，不乏左右手互搏的可能。面對疲軟而龐大的傳統煙灶盤子和細分高成長的集成烹飪賽道，廚電頭部企業更需要看準時機、量度策略。

2021年3月，孫利明曾透露，“方太集成烹飪中心在上市不到兩年的時間銷量已經突破20萬臺”。而此次，方太方面透露的最新數據顯示，推出3年來，方太集成烹飪中心已走進超過120萬個家庭，也被方太確認為新興品類中的“拳頭”產品之一。

奧維云網預測，2023年，集成灶行業競爭會更加激烈，企業要找準差異化的優勢并放大，產業的進一步滲透依賴更大的產品創新。

頭部企業爭相建立廚房場景解決方案

在集成和一體化的打法上，方太集團并不僅僅局限在集成烹飪中心等產品上，這一邏輯逐步延續到了其在整個廚房生態的打造上。

這一點，從公司2022年的產品布局中，或可窺見一二。

2022年，方太集團首次入局冰箱品類。作為一個充分競爭的賽道，冰箱市場中、外資品牌角力激烈，而且2022年冰箱行情并不樂觀。從規模來看，奧維云網（AVC）全渠道推總數據顯示，2022年冰箱市場零售量為2988萬臺，同比下滑6.3%；零售額926億元，同比下降4.7%。

選擇在此時布局冰箱品類，方太集團表示，平嵌式高端冰箱的推出，意味著冰箱真正回歸到食材存儲的廚電角色本位，也象征著方太進一步延伸廚房場景的廣度，完善了“烹飪、清洗、存儲”廚房全鏈路生態的最后一環。

圖片來源：企業供圖

在此之前，老板電器也推出了會冷烹飪的冰箱。對于這一舉動，奧維云網認為，場景化消費需求下，廚電品牌入局冰箱市場在于建立完整的廚房場景解決方案，打破品類間邊界的同時也打開品牌多元化發展的增量通道。

方太也表示，這是一次戰略升級，將創新視角跳出產品同質化競爭，從廚電產品本身擴大到廚房場景，從局部產品創新邁向廚房一體化創新。

不過，對于廚電企業而言，要實現一體化布局、整體生態布局并不容易。一兩個品類的產品，企業或可勝于“精專”，或可勝于“性價比”，但要實現整體廚房生態布局，企業需在多個細分品類均有較高的技術支撐。從這一點看，非常考驗企業的研發能力和技術創新。

孫利明透露，方太每年投入研發的資金超過銷售收入的5%，圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，推進基礎科研縱深發展。截至目前，方太已擁有超9600件授權專利，其中發明專利超2400件。事實上，這兩年，頭部企業都在加大研發投入。老板電器2022年半年報顯示，報告期內公司研發投入1.69億元，較上年同期增加18.06%。

奧維云網廚衛事業部人士分析認為，縱觀家電產業的發展脈絡，一方面是專業化路線，另一方面是集成化路線。家電品類在橫向發展中不斷延展，不斷有新的專業品類加入進來；而縱向來看，每一個專業品類在從萌芽到成熟的過程中多多少少都會通過多功能的集成推動品類升級，比如電視的娛樂功能、空調的新風功能、冰箱的保鮮功能、洗衣機的護理功能等等。

當下，集成廚電的發展是整個家電行業最典型的、最先行的集成解決方案，需求紅利仍在，但企業面臨的競爭也很大。企業如何精準定位，通過產品驅動迅速實現破局才是關鍵，而不是盲目追隨與擴張。