每經(jīng)編輯 畢陸名

“今年鯧魚的漲幅可以說是瘋狂，只能看看了。”最近，海鮮“大白鯧”身價(jià)讓吃貨們望“價(jià)”興嘆。

據(jù)錢江晚報(bào)18日報(bào)道，“大白鯧”從元旦后的150元至200元/斤，漲至一周前的500元至600元/斤，目前已達(dá)到800至1000元/斤的“天花板價(jià)”。而且越是臨近春節(jié)，價(jià)格越火辣。在吃貨們的眼里，大白鯧還是春節(jié)年貨市場的“硬通貨”。

值得一提的是，不久前，一位寧波海鮮批發(fā)商發(fā)的“8條大鯧魚5800元”視頻引發(fā)關(guān)注。據(jù)寧波日報(bào)12日報(bào)道，寧波石浦酒店集團(tuán)行政總廚陳繼波表示，針對“8條白鯧賣5800元”，陳繼波認(rèn)為，售價(jià)“可能略有夸張”。

價(jià)格大漲，1000元/斤！

據(jù)錢江晚報(bào)18日報(bào)道，“今年鯧魚的漲幅可以說是瘋狂，只能看看了。”寧波路林海鮮市場一位經(jīng)營十多年的勒師傅感慨，最近鯧魚價(jià)格“上天”了，相比大黃魚、紅膏蟹、雷達(dá)網(wǎng)帶魚，大鯧魚的價(jià)格漲幅更高出一截，約比平時(shí)翻了兩三番，跟去年同期相比超60%。

“除因年節(jié)需求大增外，今年出海捕撈量減少也是漲價(jià)的主要原因之一。”寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說，條重一斤左右的東海野生大鯧魚本來捕撈量就不高，今年的捕撈量特別少，經(jīng)常出現(xiàn)“供不應(yīng)求”“斷貨”的情況。

“一旦斷貨，價(jià)格就會明顯上漲，有時(shí)一天漲好幾次。”據(jù)商販反映，1月16日凌晨的條重1斤以上的全鱗大鯧魚已漲至1000元/斤，刷新了紀(jì)錄。

圖片來源：寧波晚報(bào)

高價(jià)鯧魚，是誰在消費(fèi)？這是很多人所關(guān)注的話題之一。“買的人不吃，吃的人不買。”市民張先生認(rèn)為，春節(jié)前的高檔年貨市場一直有這樣的“怪圈”：購買者與消費(fèi)者幾乎是不同的人群。

“基本都是送人的。”路林一家海鮮商行的毛老板告訴記者，如今來采買年貨的市民和企業(yè)絡(luò)繹不絕，每天光打包年貨禮盒就有好幾百箱。禮盒里有大路貨，也有搭配“明星”海鮮、稀缺貨的，價(jià)格從千元至萬元不等。高檔年貨大多是為了滿足年關(guān)的“特殊”需要，如答謝VIP客商，“懂行的客人一收到貨就能掂量出禮輕禮重”。

記者在采訪中了解到，在部分批發(fā)商戶的微信朋友圈里，“暴漲”“瘋狂”等字眼、信息不少，向外界不斷傳遞在“緊俏”等市場訊息。

“海鮮市場隨行就市，不排除部分商販通過制造恐慌氣氛來人為炒作。”寧波一家大型連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人分析說，臨近年關(guān)，很多海鮮會出現(xiàn)普漲行情。為了不斷炒高某些商品的價(jià)格，使之成為市場熱點(diǎn)，一些商販會通過微信圈“放風(fēng)”、社區(qū)團(tuán)購發(fā)布信息等手段來做好“氛圍組”，以謀取更大的商業(yè)利益。消費(fèi)者還需保持清醒，理性消費(fèi)，不用盲目跟風(fēng)，可選擇其他性價(jià)比高的替代品。

8條鯧魚賣5800元？

據(jù)寧波日報(bào)12日報(bào)道，最近，一位寧波海鮮批發(fā)商發(fā)的“8條大鯧魚5800元”視頻引發(fā)關(guān)注，究竟是否屬實(shí)？記者通過多種渠道進(jìn)行了核實(shí)。

記者首先找到分享該視頻的寧波路林批發(fā)市場水產(chǎn)商靳師傅。靳師傅說，他只是轉(zhuǎn)發(fā)水產(chǎn)朋友圈的視頻，不過，這一周左右，高檔大鯧魚出現(xiàn)了暴漲行情，“可能是海鮮中漲得最快的”。像七兩以上的鯧魚漲到了每斤五六百元，已超過去年春節(jié)最貴時(shí)每斤500元的峰值，不過鯧魚的檔次比較多，有每斤100元至600元不等，主要看鮮度、大小、緊缺程度等，“基本一天一個價(jià)，這段時(shí)間，批發(fā)圈里賣冷凍鯧魚的不少賺大錢了，低價(jià)時(shí)囤貨，現(xiàn)在高價(jià)時(shí)放出來。”

圖片來源：寧波晚報(bào)

記者隨后將這段視頻轉(zhuǎn)發(fā)給中國烹飪大師、寧波石浦酒店集團(tuán)行政總廚陳繼波，請他核實(shí)。

陳繼波認(rèn)為，從視頻看，這批白鯧確實(shí)品相相當(dāng)好，“全鱗，流網(wǎng)，小船去捕的。”他覺得，從個頭上看，這批鯧魚的份量應(yīng)該8兩至1斤左右。11日上午他們酒店從咸祥采購海鮮時(shí)，條重5兩左右的白鯧漲到每斤500元，條重8至9兩的白鯧漲到每斤600元，這段時(shí)間漲幅確實(shí)挺大，1月3日白鯧的價(jià)格是330元/斤。

針對“8條白鯧賣5800元”，陳繼波認(rèn)為，售價(jià)“可能略有夸張”。

“高檔精品海鮮，價(jià)格上浮明顯，像大鯧魚、鮮活紅膏蟹、大黃魚、雷達(dá)網(wǎng)帶魚，規(guī)格越大，價(jià)格漲幅越大，而經(jīng)濟(jì)型海鮮，價(jià)格浮動不大。”寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡林婷介紹，最近春節(jié)消費(fèi)的需求旺盛，海鮮市場兩極分化現(xiàn)象明顯，按照往年經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)歷臘月二十八、二十九的價(jià)格將會達(dá)到高峰，有需要置辦年貨的市民朋友們，要抓緊時(shí)間購買。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合錢江晚報(bào)、寧波日報(bào)

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)