被曝“用發黑發爛水果制作沙拉”等亂象，網紅餐廳致歉：涉事門店停業整改，全面徹查食安全問題

每日經濟新聞 2023-03-15 20:22:31

每經編輯張錦河

3月15日，網紅西餐廳藍蛙后廚亂象被媒體曝光。

15日晚間，藍蛙西餐廳在其官方微博發布聲明，稱藍蛙北京悠唐門店主動進行停業整改，針對門店食品安全問題進行全面徹查。公司內部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，并向消費者致歉。

據北京日報，15日，朝陽區市場監管局執法人員對涉事門店進行執法檢查。在檢查過程中，執法人員發現，該門店存在消毒記錄不全，分類抹布亂放、后廚冷葷間使用紫外線消毒燈不規范、洗碗間工作人員對流程操作不規范等情況。

目前，藍蛙（北京悠唐購物中心店）已停業整頓。朝陽區市場監管局已對轄區全部10家“藍蛙”餐廳開展檢查，并會同抽檢機構對涉事門店的食品原材料進行抽樣監測。根據檢查情況，對包括悠唐購物中心店在內的三家門店進行立案調查。

藍蛙餐廳致歉：北京悠唐店停業整改，全面徹查食安全問題

藍蛙聲明稱，針對今天有媒體報道藍蛙北京悠惠門店后廚出現的衛生隱患等問題，本公司對此高度重視。第一時間成立專案組進行內部自查，我們對干類似事件采取“零容忍”態度，將對此事進行嚴肅處理，對于制度的落實與監督情況第一時間進行改進。
公司將采取以下措施;

1、藍蛙北京悠唐門店主動進行停業整改，針對門店食品安全問題進行全面徹查；

2、公司內部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風險隱患排查；

3、再次對所有門店員工進行食品安全培訓，嚴令門店按照標準流程操作，一經發現違規操作，公司將對相關人員嚴肅處理。

我們為此事向廣大的消費者致以誠摯的歉意，同時歡迎廣大消費者、相關管理部門以及媒體朋友對所有藍蛙門店進行監督批評。

網紅餐廳藍蛙被爆后廚亂象

藍鯨財經15日稍早報道，“黑的想辦法弄，不能扔”、“盡量摘過期的”、“到期的標簽都得換”……，生活這一刻視頻顯示，人均超過150元，79家門店遍及全國20多個熱門城市的網紅西餐廳藍蛙，后廚竟亂象頻出，例如用發黑發爛的水果制作沙拉，使用超過保質期的蔬菜，隨意更換食材有效期標簽，抹布不做區分，擦完刀具擦垃圾桶，海鮮池里放完拖布桶再洗菜等等。

隨后，該現象引發網友熱議，“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”相關話題也很快登上熱搜。