3月27日，中國零售咖啡品牌隅田川咖啡宣布完成數億元人民幣C輪融資，C輪融資由沂景資本、建德國控聯合領投，不二資本、啟明創投跟投。 創始人林浩表示，本輪融資之后，隅田川咖啡將繼續發力產品研發、供應鏈升級、渠道拓展以及組織建設。 這已經是本月咖啡領域第4起融資。此前，云南主導凍干與功能性咖啡品牌嗨罐咖啡、精品咖啡連鎖品牌CLOVESCOFFEE四葉咖、咖啡連鎖品牌小咖主相繼獲得融資。 今年的咖啡賽道目前看來依然火爆。《2023-2028年中國咖啡產業發展預測及投資分析報告》顯示，預計2023年中國咖啡行業市場規模將達6178億元。 報告指出，隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率，2025年中國市場規模將達10000億元。 咖啡市場“狂飆”，咖啡零售市場作為細分賽道，咖啡液市場的規模也水漲船高。傳統零售賽道玩家雀巢與瑞幸咖啡、星巴克等現磨咖啡玩家也發力零售渠道，紛紛推出自己的咖啡液/凍干粉產品。 接受《每日經濟新聞》記者采訪時，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，目前整個中國咖啡市場已進入了一個專業化、品牌化、規范化的迭代節點。 CIC灼識咨詢執行董事張辰愷認為，現在的咖啡市場還處于百家爭鳴的階段。而對于零售咖啡品牌而言，持續不斷的技術創新以滿足消費者多樣的需求是后續市場競爭的關鍵。 隅田川：杭州與日本的“雙基因” 隅田川是日本東京都的一條河流，沿岸是人所共知的賞櫻勝地。在日本留學期間，隅田川創始人林浩與夫人經常在隅田川河畔的黃昏下，一起分享一杯咖啡。據官網信息與公開資料，這就是隅田川咖啡的名稱由來。 隅田川咖啡的母公司于2014年11月注冊于杭州，2015年，林浩與另一位日本合伙人一起創立了隅田川咖啡，并提出了“做中國人的口糧咖啡”的概念。目前隅田川咖啡在產品方面主要專注于掛耳咖啡、膠囊濃縮咖啡液、袋泡咖啡等高質便捷的快消咖啡產品。 隅田川鉚定“亞洲潮咖”的定位，主打平價，面向的消費群體主要為Z世代年輕人。 上海，2020CAFEEX上?？Х裙?。隅田川咖啡圖片來源：ICphoto-1104687368412332389 在零售渠道，隅田川的價格要比同樣做凍干咖啡液的品牌價格更低。《每日經濟新聞》記者對比多家品牌淘寶旗艦店中銷量最高的產品，發現隅田川銷量最高的咖啡59元16杯，合3.6元一杯；同樣做咖啡液與凍干粉的咖啡品牌永璞咖啡則賣到258元50顆，合5元一杯；另一咖啡品牌三頓半的價格為249元60顆，合4元一杯。 此外，在前期品牌營銷之時，隅田川簽約當紅明星肖戰為代言人、進駐李佳琦直播間并邀請王家衛拍攝宣傳片，與網易云，soul等平臺合作推出產品等一系列營銷方式向目標人群靠攏。 隅田川主打鎖鮮，強調口感，憑借咖啡產品殘氧量1%內的領先保鮮技術和低于競品的價格優勢，取得了天貓咖啡液類目連續三年銷量第一、天貓掛耳咖啡類目連續三年銷量第一、天貓咖啡粉單品銷售第一的成績。 隅田川也十分注重供應鏈建設，林浩曾表示，供應鏈占據了其“90%的精力”。隅田川與大閩國際等國內外大型加工廠合作，并在蘇州昆山投資建設了國內最大的掛耳咖啡生產廠。 此外，得益于隅田川的“杭州基因”，其通過在2020年落戶天貓國際世界工廠，成為2022年第19屆杭州亞運會官方咖啡獨家供應商。 行業人士認為，隅田川的優勢在于“國民口糧咖啡”的品牌定位，提供極致性價比的大眾消費產品，這樣的定位具有一定市場前瞻性。 2021年，隅田川開始發力線下場景。不僅進駐沃爾瑪、麥德龍、盒馬、便利店等B端零售渠道，關注旅行酒店的消費變化，并進駐亞朵、華住CitiGO等酒店，在不同的消費場景中觸達消費者。目前，隅田川咖啡已建立覆蓋綜合電商、直播電商、新媒體渠道、線上私域的全體系線上分銷渠道，并滲透酒店、商超、便利店等線下渠道。 行業人士認為，隅田川的供應鏈成本優勢在面對B端客戶非常明顯。 零售市場的咖啡升級戰 現在的零售市場，已經不是咖啡粉的天下。2021年開始，三頓半、隅田川、永璞咖啡睥睨零售咖啡市場，凍干粉、咖啡液給原本做咖啡粉的品牌上了一課。 中研網數據顯示，2021年，我國凍干咖啡粉市場規模由1.14億元增長至17.52億元，CAGR達到近98%。在凍干咖啡粉快速發展的同時，借助凍干咖啡粉的消費者培育，冷萃咖啡液迅速被消費者所接受，其市場規模由2017年的0.11億元增長至2021年的10.22億元，CAGR達到207.71%，迅速完成了從無到有的演變過程。 “2021年開始，凍干咖啡粉、濃縮咖啡液、掛耳咖啡等新產品在零售爆發式崛起，這就是便攜類咖啡產品通過技術創新實現的產品升級?！盋IC灼識咨詢執行董事張辰愷接受《每日經濟新聞》采訪時如此表示。 他同時認為，高質量的咖啡液及凍干粉不僅可以提高制作效率，并且很少有損失產品風味的現象，這種兼具方便快捷和保留現磨咖啡口感的產品是目前零售咖啡的重要發展方向。張辰愷進一步預測，咖啡液品類將在未來持續替代傳統的速溶咖啡。 中國食品產業分析師朱丹蓬告訴《每日經濟新聞》記者，咖啡液市場相對于原本的咖啡粉來說，是一個創新升級及迭代的產品。“咖啡液，包括凍干粉的科技含量肯定比咖啡粉高，總的算下來，其成本也更高?！? 朱丹蓬認為，目前整個中國咖啡市場已進入了一個專業化、品牌化、規范化的迭代節點。“隨著整個咖啡消費人群的基數越來越大，消費者對于不同業態的咖啡需求也會有進一步提升。對于咖啡液這一細分賽道來說，也會充滿活力?！? 張辰愷也看好這一市場。他表示：“中國消費者購買咖啡的途徑正逐漸向便捷化發展，飲用咖啡的習慣也正逐漸養成。我們認為諸如咖啡液的創新型零售咖啡產品的消費者復購率不會低?！睆埑綈鹫f。 朱丹蓬同時表示，對于整體的咖啡賽道而言，咖啡液賽道畢竟屬于細分領域，但是如果從前瞻性布局來看，已經入局的品牌發展前景無限。 隨著凍干粉與咖啡液在零售市場大殺四方，傳統零售賽道玩家雀巢迎戰，推出了咖啡液產品；瑞幸咖啡、星巴克等現磨咖啡玩家也推出自己的咖啡液/凍干粉產品。 張辰愷認為，現在的咖啡市場還處于百家爭鳴的階段。對于零售咖啡品牌而言，持續不斷的技術創新以滿足消費者多樣的需求，是后續市場競爭的關鍵。