每經記者 可楊    每經編輯 董興生    

4月12日～14日，第108屆全國糖酒會將在成都舉辦，一些酒業行業會議也在糖酒會前期陸續召開。

4月9日，華潤啤酒（HK00291，股價64.75港元，市值2100.6億港元）首席執行官侯孝海在一次會議中表示，消費市場的變化正在推動企業做出改變，過去以規模、主流酒為主的經營模式，到了不得不改的時代。

2022年以來，華潤啤酒通過收購等多個大動作切入白酒賽道。對此，侯孝海否認了外界關于華潤啤酒是因為“啤酒行業已經見頂所以做白酒”的說法，還表示華潤啤酒做白酒有“充足的理由”。

啤酒要從“做大”變成“做強”

“雪花啤酒這幾年對業務的實踐和思考有三個關鍵詞，一個是大變局，一個是新世界，一個是領導者和探索者。”侯孝海在演講時表示。

圖片來源：每經資料圖

在這三個關鍵詞的基礎上，侯孝海認為，從企業發展的角度來講，消費市場發生了根本性的轉變，消費人群從X、Y世代迅速走向Z世代；產品從經濟型向質量型和品牌型發展；原料、包裝、質量全線提升；購買方式從線下到線上；從購買到體驗的個性化、品牌化、多樣化需求層出不窮；價格檔次持續升級，消費升級的動力無限充沛。

侯孝海認為，這些變化正在推動企業做出改變。“過去以規模、主流酒為主的經營模式，到了不得不改的時代。”

“經過認真分析以后，我們提出了啤酒的兩個世界，就是舊世界和新世界。”侯孝海進一步解釋，如果舊世界是以做大為主旋律，那么新世界就是以做強為主旋律。

在他看來，舊世界是規模發展的時代，即通過產業并購迅速變為行業第一的模式，而現在高質量發展、品牌發展和經濟效益成為關鍵詞，企業需要通過自身管理提升、數字化驅動、品牌創新，使得公司發展進入新的層面。

同時，侯孝海提到的另一個改變是，消費者的主權時代逐漸來臨，消費者決定的時代已經真切到來。

華潤做白酒有充足理由

業績層面，侯孝海介紹，在啤酒獲得了較好發展的情況下，過去三年雪花啤酒的收入、利潤、市值均創下歷史紀錄。“（華潤雪花）今年一季度呈現了非常強勁的發展趨勢。”

此前，華潤啤酒通過投資、收購等形式切入白酒賽道，還通過全資子公司華潤酒業斥資123億元收購貴州金沙窖酒酒業有限公司55.19%股權，創下國內白酒市場單筆金額最大并購案的紀錄。

金沙酒業 圖片來源：公司官網

華潤啤酒的“跨界”被外界部分聲音解讀為“啤酒行業已經接近見頂，啤酒企業需要尋找新的增長點”。

對此，侯孝海表示，華潤啤酒做白酒有充足的理由，非外界所認為的啤酒行業已經到頂。“規模啤酒的時代已經結束，價值啤酒的時代正蓬勃發展。如果我們把規模不當做量來看，當做收入和利潤來看，中國啤酒產業正在進入一個全盛繁榮的時代。”

侯孝海認為，過去幾十年中，中國啤酒產業從沒有掙過這么多錢、從沒有發展得這么好。不過，華潤啤酒也會對主業進行新的布局。“所以我們做主業，做新的酒類發展，應該是當然之選。”

侯孝海在發言中表示：“我們在白酒方面做了一系列的戰略規劃，我們其中規劃最核心的一點就是啤、白雙賦能。我們希望通過在啤酒的成功，啤酒的組織、文化管理機制、市場化的思維、團隊的精神、渠道、網絡營銷品牌的經驗和能力，都能夠給白酒賦予更大的能量和競爭力。”

但需要提到的是，跨界涉足白酒的企業、資本不在少數，大部分鎩羽而歸，僅有小部分跨界企業得以留存。華潤啤酒涉足白酒雖然不算完全跨界，但啤酒與白酒的市場渠道、策略、消費人群等還是有著巨大區隔。侯孝海能不能帶領華潤啤酒成功“飲下”白酒，還有待時間檢驗。

侯孝海在演講中總結道：“希望華潤啤酒在白酒里通過學習與探索、實踐與發展、變大與變強三個發展的歷史階段，推動華潤酒業成為中國白酒行業的一個新生的力量。”