每經(jīng)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

從僅限于門店收銀、下單的數(shù)字化業(yè)務(wù)，到如今貫穿整個(gè)業(yè)務(wù)線的數(shù)智化改造，傳統(tǒng)零售對(duì)數(shù)字化的理解在不斷加深。

4月13日，物美集團(tuán)新聞發(fā)言人、副總裁許麗娜接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，物美目前進(jìn)入了全面的數(shù)智化時(shí)期。許麗娜介紹，目前物美零售門店的商品損耗率平均下降30%，物美數(shù)字化會(huì)員占比已超過80%，履約及時(shí)率達(dá)到99%。

物美的數(shù)字化基因，始于創(chuàng)始人張文中。張文中不止一次在各類零售大會(huì)上強(qiáng)調(diào)“全面的數(shù)字化、徹底回歸商業(yè)本質(zhì)”的內(nèi)核，張文中相信，數(shù)字化是零售行業(yè)迭代的唯一法門。

在還沒有“數(shù)字化”這個(gè)概念的時(shí)候，物美在1994年成立之初，就成為全國第一個(gè)引進(jìn)POS機(jī)的商超。物美對(duì)新生技術(shù)的態(tài)度比較開放。隨著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)各行各業(yè)的影響日益加深，物美的數(shù)字化進(jìn)程開始加速。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，傳統(tǒng)零售對(duì)數(shù)字化的理解在由淺入深。“信息化改造首先是用信息化流程再造，而不是在現(xiàn)有流程上做信息化改造。”

此次，物美著重強(qiáng)調(diào)了對(duì)線下賣場的數(shù)字化管理。每經(jīng)記者在物美總部的智聯(lián)安防智慧中心大屏上看到，這塊大屏實(shí)時(shí)顯示著物美在全國各個(gè)門店的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括當(dāng)?shù)靥鞖狻㈤T店客流統(tǒng)計(jì)、近30天銀線排隊(duì)報(bào)警排行等情況。

數(shù)字化也是資本市場對(duì)傳統(tǒng)零售的期待，在2020年物美科技上市申請失效后，目前物美已擱置香港IPO計(jì)劃。數(shù)字化，或許是物美科技下次沖刺IPO時(shí)需要修煉好的內(nèi)功。

許麗娜還透露，2023年，物美計(jì)劃將在全國范圍內(nèi)開店超30家。

傳統(tǒng)零售：從數(shù)字化到數(shù)智化

張文中強(qiáng)調(diào)的“全面的數(shù)字化”不僅僅停留在口頭上，也有實(shí)際行動(dòng)。2015年，張文中“二次創(chuàng)業(yè)”。創(chuàng)辦的企業(yè)，就是數(shù)字化零售方案解決商——多點(diǎn)Dmall。

物美副總裁許麗娜此次接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)表示，物美數(shù)字化的開始可以追溯到2015年。“當(dāng)時(shí)與多點(diǎn)合作，通過多點(diǎn)APP實(shí)現(xiàn)了顧客線上下單。”許麗娜回憶道。

她告訴記者，在這一階段，物美的數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要集中在收銀、線上下單兩個(gè)方面。許麗娜說，當(dāng)時(shí)對(duì)數(shù)字化的理解停留在與顧客發(fā)生交互的階段。

這也是傳統(tǒng)零售接觸數(shù)字化的第一階段。但結(jié)局并不如意。比如，2018年被阿里收購的大潤發(fā)，其數(shù)字化能力被行業(yè)認(rèn)為排名前列，但大潤發(fā)APP并沒有對(duì)其業(yè)績有太大助益。

許麗娜告訴記者：“后來我們發(fā)現(xiàn)光做數(shù)字化還不夠，全面的數(shù)字化，也就是數(shù)智化，才是零售的未來。”

隨后，物美的數(shù)字化開始深入到集團(tuán)內(nèi)部的人力、業(yè)務(wù)側(cè)與供應(yīng)鏈側(cè)。在2021年，物美開始在各方面推行數(shù)字化，首先是在線下。比如在店鋪使用的OS系統(tǒng)中引入了多點(diǎn)Dmall的技術(shù)。

物美在線下店OS系統(tǒng)中引入了多點(diǎn)Dmall的技術(shù) 圖片來源：每經(jīng)記者 王紫薇 攝

每經(jīng)記者了解到，物美店型由大到小劃分為大型賣場、品超、便利店三類。久謙中臺(tái)專家紀(jì)要顯示，物美在2021年賣場及品超數(shù)量總計(jì)超460家，其中2021年大賣共計(jì)超260家。

除了線下環(huán)節(jié)的數(shù)字化，物美還深入到了物流和全面的數(shù)字化方面。記者了解到，物美集團(tuán)通過數(shù)字化技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高商品采購、配送、庫存管理的效率和透明度，實(shí)現(xiàn)更加精細(xì)化的供應(yīng)鏈運(yùn)作，提升商品貨源的穩(wěn)定性和價(jià)格的競爭力。

通過數(shù)字化的變革，物美在生鮮等品類的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)從28天減少到了14天，生鮮的損耗率降至1.7%，零售門店的商品損耗率下降30%。物美數(shù)字化會(huì)員占比已超過80%，履約及時(shí)率達(dá)到99%，“在沒有經(jīng)過數(shù)字化優(yōu)化之前，物美庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)為現(xiàn)在的2倍。”

此外，在巡店部分，物美將超市巡檢流程進(jìn)行了在線化重構(gòu)，物美員工的巡檢匯報(bào)時(shí)長從1周縮短為1天。

許麗娜告訴每經(jīng)記者，在疫情之后，物美集團(tuán)在對(duì)業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整，其中比較大的變動(dòng)在采購部分：物美開始強(qiáng)調(diào)全國一體化的商品布局。

全國一體化的商品布局的背后支撐，也是基于物美的數(shù)字化基座。

“我們現(xiàn)在把全國各地地標(biāo)型優(yōu)質(zhì)商品都集中到總部，通過全國一體化的采購，我們可以把成本降下來。同時(shí)我將原本在區(qū)域范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)的商品借機(jī)推向全國。”許麗娜說。

數(shù)字化承托上市夢？

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，傳統(tǒng)零售商的優(yōu)勢在于門店運(yùn)營和連鎖管理，以及某些特定品類的供應(yīng)鏈能力很強(qiáng)大。

零售專家胡春才向每經(jīng)記者表示，采購與供應(yīng)鏈通過數(shù)字化賦能是實(shí)體商超的翻盤勝算之一。

“中國消費(fèi)者對(duì)膳食需求很高。對(duì)水果、蔬菜、養(yǎng)殖水產(chǎn)的品質(zhì)與新鮮程度都非常在意。電商的短板在于不確定性，而實(shí)體商超讓消費(fèi)者‘所見即所得’，所以在供應(yīng)端的‘修煉’是實(shí)體商超的必經(jīng)之路。”胡春才說。

從物美的發(fā)展史來看，它是一個(gè)用于嘗試新鮮理念與新技術(shù)的品牌。張文中1997年本科畢業(yè)于南開大學(xué)數(shù)學(xué)系、隨后拿到了南開大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士學(xué)位、中國科學(xué)院系統(tǒng)科學(xué)研究所博士學(xué)位，之后還曾在美國斯坦福大學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)工程學(xué)博士后研究。

張文中的“技術(shù)”背景也是物美擁抱技術(shù)的底色之一。在創(chuàng)立之時(shí)，物美就引進(jìn)了POS機(jī)，并成為較早一批做會(huì)員體系的商超。

2003年，物美超市成為內(nèi)地“民營第一股”，成功赴港上市。而創(chuàng)始人張文中也被譽(yù)為“中國沃爾瑪之父”。2010年，物美轉(zhuǎn)至主板交易，2015年公司宣布私有化。2016年1月，物美從港股退市。

在此期間，物美集團(tuán)在線下縱橫捭闔，通過并購、收購，將日本大榮在天津的12家合資超市、美廉美、寧夏新華百貨商店股份有限公司的部分股份、韓國樂天華北地區(qū)全部門店等收歸囊中。

最著名的收購是在2020年4月，物美以20億歐元收購了世界五百強(qiáng)之一的德國企業(yè)麥德龍（METRO）中國業(yè)務(wù)的80%股權(quán)。

物美官網(wǎng)顯示，目前物美旗下有美廉美、新華百貨、浙江供銷、百安居、奧士凱物美、崇菜物美、圣熙八號(hào)、京北大世界等多個(gè)知名品牌，在華北、華東和西北等地區(qū)擁有各類商場近1500家，業(yè)務(wù)涉及零售貿(mào)易、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)/物聯(lián)網(wǎng)科技、物流運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)業(yè)態(tài)，年銷售額已達(dá)1000余億元，資產(chǎn)500余億元，員工10萬余名。

在2015年物美宣布私有化這個(gè)節(jié)點(diǎn)，物美集團(tuán)開始轉(zhuǎn)型，并在數(shù)字化上發(fā)力。這一時(shí)期，也是電商開始下場做零售的高峰時(shí)段。

賴陽告訴記者，線上發(fā)展得好的企業(yè)到線下開店也會(huì)遭遇“滑鐵盧”。“線上開店成功的因素之一在于商品的性價(jià)比高，但是貿(mào)然進(jìn)軍線下，門店租金、人力等成本全都背上了，這個(gè)品牌在線上的優(yōu)勢在線下就不存在了。”

也是因此，網(wǎng)紅品牌，以及盒馬、七鮮等平臺(tái)主導(dǎo)的生鮮電商在線下開店前期都遭遇到了不一樣的“失蹄”。

記者了解到，目前，物美在京東到家、美團(tuán)閃購和抖音都開了店，開啟即時(shí)零售業(yè)務(wù)。而對(duì)于傳統(tǒng)零售來說，與電商平臺(tái)的合作也是業(yè)務(wù)增長的另一方式。莊帥告訴記者，物美的勝算在于服務(wù)單一商超業(yè)態(tài)，深耕垂直領(lǐng)域，并和電商平臺(tái)合作形成“競合關(guān)系”。

對(duì)于傳統(tǒng)零售來說，通過數(shù)字化深耕自身在門店運(yùn)營、連鎖管理以及供應(yīng)鏈方向的護(hù)城河，才是數(shù)字化變革的重要一步。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖