每經記者 趙李南    每經編輯 魏官紅    

4月24日，安井食品（SH603345，股價151.44元，市值444億元）發布了2022年年報和2023年一季報。

2022年，安井食品實現營業收入約122億元，同比增長31.39%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤約11億元，同比增長61.37%。今年一季度，安井食品實現歸屬于上市公司股東的凈利潤約3.6億元，同比增長76.94%。

《每日經濟新聞》記者注意到，2022年，安井食品主要收入的增長來源于其預制菜肴板塊，主要產品銷售增長和費用控制是2022年凈利潤增長的主要原因。

菜肴制品貢獻營收增長的一半

安井食品表示，公司菜肴制品營業收入同比增長111.61%，從安井食品各個板塊的營業收入增長看，菜肴制品板塊也貢獻了大頭。

數據來源：安井食品年報，記者制圖

2022年，安井食品的營業收入增長約29億元，其中菜肴制品增長約16億元，魚糜制品增長約4.7億元，米面制品增長約3.6億元，肉制品增長約2.4億元。

“隨著餐飲企業降本增效和消費者對便捷食品的需求快速增加，市場對于預制菜肴的接受度不斷提升。預制菜肴行業已進入快速成長期，產品形態也更加多樣化。”安井食品表示。

安井食品轉引艾媒咨詢數據顯示，2022年我國預制菜市場規模將達到4196億元，同比增長21.3%，2023年有望突破5000億元，伴隨滲透率提升，行業整體仍將保持較快增長。

“短期內行業熱度的上升吸引了眾多資本和企業的進入，而鑒于行業自身產業鏈的延展性較強，使得參與者類型眾多，不同市場參與主體基于各自優勢，定位于不同的銷售渠道和產品切入市場，特別是在互聯網營銷日益豐富的背景下，觸達消費者的渠道更為多元，眾多新興品牌得以趁勢興起。”安井食品稱。

展望預制菜行業的競爭態勢，安井食品表示：“從終局視角看，在產品研發、渠道推廣、品牌運營等方面具備綜合優勢的企業將更好地適應市場變化，具備更大的發展潛力，有望從中脫穎而出。”

費用控制及投資損失影響凈利潤

雖然從營業收入的角度看，菜肴制品對安井食品的收入增長貢獻最大。但從毛利貢獻和毛利增長貢獻上看，“頭號功臣”是魚糜制品。

數據來源：安井食品年報，記者制圖

2022年，安井食品的毛利約26.7億元，其中貢獻最大的為魚糜制品，該產品實現毛利約10.3億元，其次為肉制品、米面制品和菜肴制品，毛利分別約6.2億元、5.7億元和3.5億元。

從增量上看，魚糜制品貢獻了最大的毛利增長，同比增長約2.4億元。毛利率上，魚糜制品也是安井食品主要產品當中毛利率提升較大的，同比增加3.52個百分點。“主要系魚糜原材料采購成本下降及優化產品結構所致”，安井食品表示。

值得注意的是，從整體上而言，2022年安井食品的毛利率有所下滑。Wind數據顯示，2022年安井食品的銷售毛利率約21.96%，2021年為22.12%。

雖然毛利率出現下滑，但安井食品的費用控制明顯。2022年，安井食品四項費用合計約12.33億元，同比下降約0.24億元。其中，下降幅度最大的是財務費用。2022年安井食品的財務費用為-0.75億元。而占大頭的銷售費用和管理費用在2022年僅增長了約2.9%和7%，皆低于營業收入增速。

顯然，在費用方面，安井食品享受到了規模效應。

安井食品稱，2022年，其各工廠合計設計產能94.39萬噸，同比增加19.11萬噸；實際產量87.07萬噸，同比增加12.88萬噸，主要系湖北安井、河南安井、湖北安潤產能增長以及新宏業合并報表帶來增量。

同時，2022年投資收益的下降與營業外收入的增長也對安井食品的凈利潤產生了一定影響。2022年，安井食品營業外收入約0.9億元，其中主要為政府補助。

此外，2023年一季報顯示，今年一季度，安井食品的毛利率有明顯抬升，整體銷售毛利率為24.71%。

對于一季度的業績增長，安井食品表示：“主要系收入增長、規模效應帶動毛利率提升；促銷、廣告費用等投入有效控制及非公開發行股票募集資金利息收入增加所致。”

展望2023年，安井食品稱，廣東安井將于2023年二季度投產，陸續開始火鍋料、菜肴及面米制品的生產；遼寧安井預計于2023年上半年新增火鍋料產能；四川安井預計于2023年下半年新增面米產能。

封面圖片來源：每經記者 張韻 攝