每經(jīng)記者 孫嘉夏    每經(jīng)實習(xí)記者 黃海    每經(jīng)編輯 文多    

代糖 圖片來源：每經(jīng)記者 文多 攝

子彈飛行半個月后，阿斯巴甜致癌“疑云”迎來階段性結(jié)果。

7月14日，國際癌癥研究機構(gòu)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會14日發(fā)布了人工甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告，將阿斯巴甜歸為“可能對人類致癌”（2B類致癌物）之列，但只要攝入量限定在一定范圍內(nèi)，可放心食用。

據(jù)報道，國際飲料協(xié)會方面隨后表示，阿斯巴甜造成的危害并不比蘆薈和其他數(shù)百種物質(zhì)的危害大，這些物質(zhì)根據(jù)IARC描述都屬于證據(jù)“有限”和“不完全充分”的分類。

資本市場用腳投票，阿斯巴甜“致癌爭議”落槌后。14日開盤，A股代糖板塊（東方財富平臺）表現(xiàn)較好，其中圣泉集團盤中一度漲停。截至當日收盤，圣泉集團（SH605589，股價27.06元，市值211.8億）漲超8%，保齡寶（SZ002286，股價9.08元，市值33.67億元）、萊茵生物（SZ002166，股價8.31元，市值61.67億元）等漲超2%。

到14日晚間，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心，結(jié)合上述最新評估結(jié)果和我國居民消費情況進行安全性評估后表示，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標準規(guī)范使用可以保障安全。

代糖誕生至今，被卷入致癌風(fēng)波的阿斯巴甜并非孤例。

天然糖和代糖的“甜蜜”之戰(zhàn)背后，流動著一明一暗兩條邏輯主線：『健康在明，利益在暗。』

圖片來源：世界衛(wèi)生組織網(wǎng)頁截圖

安不安全？

上世紀至今，消費者對代糖安全性的擔(dān)憂貫穿了代糖發(fā)展的近百年歷史。此次事件的主角阿斯巴甜，就曾多次陷入安全爭議。

據(jù)公開信息，如今被廣泛應(yīng)用在食品飲料中的阿斯巴甜，實際誕生于一場意外。

1965年，制藥公司GD Searle的研究人員在進行藥物實驗時合成了阿斯巴甜，機緣巧合下，研究人員舔到了沾有阿斯巴甜的手指，發(fā)現(xiàn)了這一甜味物質(zhì)。8年后，GD Searle向美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）申請批準銷售阿斯巴甜。

但在天然糖產(chǎn)業(yè)大行其道的時間里，想要推行一款人工合成物質(zhì)打破壟斷并非易事。

GD Searle的申請在當時遭到了美國科學(xué)家們的抵制，反對理由包括可能導(dǎo)致智力低下、內(nèi)分泌失調(diào)等等。但最終，F(xiàn)DA經(jīng)過評估后還是給阿斯巴甜開了綠燈，分別在1983年和1996年允許阿斯巴甜被應(yīng)用于碳酸飲料和食品之中。

自此，阿斯巴甜開始陷入爭議的循環(huán)——隨后近三十年的歷史中，阿斯巴甜屢遭質(zhì)疑，又屢次洗清“嫌疑”。時至今日，問題又回到原點，被歸類為“可能對人類致癌”的阿斯巴甜究竟安不安全？

6月30日，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)健康研究所產(chǎn)業(yè)中心前部長吳佳在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者電話采訪時曾表示，阿斯巴甜是常用于飲料的非營養(yǎng)型甜味劑，其穩(wěn)定性較強，可以耐受短時間的加熱處理，因此常用于乳飲料、果汁飲料和碳酸飲料中，“中國目前的法規(guī)是阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)是可以添加的”。

最新評估報告中，國際癌癥研究機構(gòu)援引對人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類為“可能對人類致癌”（國際癌癥研究機構(gòu)第2B組）。看到上述評價結(jié)果后，國際飲料協(xié)會發(fā)文直言，阿斯巴甜造成的危害并不比蘆薈和其他數(shù)百種物質(zhì)的危害大。

據(jù)了解，按照國際癌癥研究機構(gòu)對于致癌物的分類標準，2B類物質(zhì)通常是對人類可能致癌但缺乏充分科學(xué)證據(jù)。

圖片來源：WHO網(wǎng)站內(nèi)截圖

據(jù)報道，截至2017年，2B類致癌物質(zhì)已超200種。

聯(lián)合專家委員會得出結(jié)論，所評估的數(shù)據(jù)表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0~40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個每日限量內(nèi)放心食用。

14日晚間，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心結(jié)合最新評估結(jié)果和我國居民消費情況進行安全性評估后也表示，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標準規(guī)范使用可以保障安全。

圖片來源：國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)頁截圖

國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心于14日發(fā)文指出，阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC）及中國、美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等批準合法使用的食品添加劑。

截至目前，CAC批準阿斯巴甜可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、碳酸飲料等，規(guī)定最大使用量為0.3g/kg~10.0g/kg。我國通過食品安全國家標準對阿斯巴甜的使用范圍、最大使用量等進行嚴格規(guī)范管理。CAC和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、韓國和日本等國家和地區(qū)也采用了相同或相近標準。

代糖之興

此次致癌風(fēng)波暫告一段落，但阿斯巴甜身上的爭議循環(huán)能否打破，仍是一個未知數(shù)。與阿斯巴甜經(jīng)歷的循環(huán)不同，人們對于天然糖的態(tài)度轉(zhuǎn)變則一致得多。

從“甜蜜使者”到“健康公敵”，糖和含糖食品廣泛進入大眾生活的百十年里，人們對“糖”的態(tài)度發(fā)生了相當明顯的轉(zhuǎn)變。

一個最直觀的體現(xiàn)，就是世衛(wèi)組織對糖攝入的建議指南。

世衛(wèi)組織將糖分為內(nèi)源糖與游離糖。內(nèi)源糖是指水果和蔬菜中的糖，這些糖由一層植物細胞壁包裹，消化起來更為緩慢，進入血流所需的時間比游離糖更長，對人體健康基本沒有危害。游離糖是指廠商、廚師或消費者添加到食品中的單糖和雙糖，以及蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖。

根據(jù)世衛(wèi)組織1990年制定的標準，成年人每日攝取的游離糖不應(yīng)超過當天攝取全部熱量的10%。2015年世界衛(wèi)生組織就曾在《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，最好能進一步限制在5%以下。

但世衛(wèi)組織的健康建議，對游離糖消費的影響相當有限。為了從糖產(chǎn)業(yè)角度對游離糖消費進行限制，2016年世界肥胖日當天，世衛(wèi)組織發(fā)布指南，呼吁世界各國對含糖飲料征稅，以對抗全球肥胖癥大流行。

在世衛(wèi)組織一連數(shù)年的呼吁下，21世紀以來，各國相繼頒布“糖稅”政策減少糖類消費。“此消彼長”之間，代糖迎來了發(fā)展契機。

復(fù)盤國內(nèi)代糖市場爆發(fā)式增長的起點，可以發(fā)現(xiàn)市場上并無一個公認的明確起始時間。從相關(guān)部門的發(fā)聲頻率和代糖企業(yè)營收增速來看，這個起點大致在2019年。

2019年7月，《健康中國行動(2019-2030年)》發(fā)布，行動倡導(dǎo)：食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖；科學(xué)減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含量；提倡人均每日添加糖攝入量不高于25g；倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。

圖片來源：《健康中國行動（2019—2030年）》截圖

同年9月，國家市場監(jiān)督管理總局也在《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》中重申，科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量，倡導(dǎo)使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。

政策導(dǎo)向明確后，2020年開始，A股的代糖廠商們開始進入業(yè)績增長區(qū)間。

比如金禾實業(yè)（SZ002597，股價23.65元，市值132.66億元），2020年至2022年三年間，營收從36.66億元增至72.50億元，幾近翻倍。公司2022年年報顯示，金禾實業(yè)當期天然甜味劑業(yè)務(wù)實現(xiàn)營業(yè)收入8.89億元，同比增長40.36%。

無獨有偶，萊茵生物同期營收也從7.83億元增至14.01億元，接近翻番。公司2022年報中表示，天然甜味劑業(yè)務(wù)實現(xiàn)營業(yè)收入8.89億元，已成為公司業(yè)績增長的主要驅(qū)動力。

此外，主要產(chǎn)品包括功能性糖醇的保齡寶三年內(nèi)的營收也有明顯增長，從20.55億元攀升至27億元規(guī)模。

有人歡喜有人憂，代糖因成本與健康因素打開銷路的另一面，天然糖的市場份額正被逐步蠶食。在部分白糖產(chǎn)業(yè)人士看來，“減糖”一說背后，實際有著種種利益因素在“推波助瀾”。

“在中國談減糖，一定是背后有利益的一些因素。”談及時下盛行的“減糖”言論，廣西大學(xué)綠色制糖團隊李凱教授5月時曾在電話中對《每日經(jīng)濟新聞》記者直言。

李凱教授是一位代糖的反對者，除了在大學(xué)崗位外，他還兼任著廣西制糖學(xué)會的理事長，而糖業(yè)正是廣西的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。據(jù)廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室數(shù)據(jù)，廣西糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量已連續(xù)18年占全國的60%左右。

“世衛(wèi)組織喊減糖是有依據(jù)的，我們喊減糖就壓根沒道理了。”李凱認為，目前我國的人均食糖消費距離發(fā)達國家有著顯著差距，按世衛(wèi)組織的攝入量標準，中國的人均糖攝入量亦遠低于標準量。

“像亞洲的日本、韓國，這些（年人均食糖消費）都在世界平均數(shù)以上，全球的平均數(shù)大概在24.5公斤/每人每年。中國不到11公斤，是10.93公斤。就按11公斤算，（也）不到全球平均的一半。但是再乘上人口基數(shù)，我們肯定顯得大了。”

厄爾尼諾變數(shù)

很長一段時間內(nèi)，天然糖與代糖市場之間都存在著一個微妙的平衡。但眼下，平衡似乎要被突如其來的厄爾尼諾打破。

圖片來源：視覺中國

7月，全國多地氣溫居高不下。世界氣象組織在最新通報中預(yù)測，厄爾尼諾現(xiàn)象在2023年下半年持續(xù)的可能性達到了90%，預(yù)計此次厄爾尼諾現(xiàn)象的強度“至少為中度”。

來自海洋和大氣觀測的綜合結(jié)果顯示，熱帶太平洋地區(qū)七年來首次出現(xiàn)形成厄爾尼諾現(xiàn)象的條件，這可能會引發(fā)全球氣溫飆升，以及極端天氣，各國政府應(yīng)做好應(yīng)對相關(guān)氣候事件的準備。

從以往經(jīng)驗來看，厄爾尼諾現(xiàn)象往往會對全球的白糖產(chǎn)業(yè)帶來不同程度的影響。民生證券在最新研報中指出，厄爾尼諾發(fā)生概率再度上調(diào)，白糖、棉花、棕櫚油等商品面臨較大減產(chǎn)風(fēng)險，或推動整體價格上行。

目前，北半球白糖基本結(jié)束了收榨季節(jié)，主產(chǎn)國泰國、印度和中國都面臨減產(chǎn)問題。廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室援引外媒報道，2022/23榨季截至5月31日，印度的食糖產(chǎn)量下降了8%以上，至3224萬噸，而去年同期為3519萬噸。

據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022/23年制糖期，截至2023年5月底，食糖生產(chǎn)已全部結(jié)束。本制糖期全國共生產(chǎn)食糖897萬噸，比上個制糖期減少59萬噸。

產(chǎn)量下滑的同時，市場對于白糖的整體需求并沒有減少。中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至5月底，全國累計銷售食糖625萬噸，同比增加88萬噸；累計銷糖率69.7%，同比加快13.3個百分點。

今年5月，面對投資者有關(guān)今年白糖行情走勢的提問時，南寧糖業(yè)（SZ000911，股價10.29元，市值41.19億元）在業(yè)績說明會上指出，當前國內(nèi)處于“缺糖”局面。“目前來看,全球食糖庫存維持偏緊的格局,主要發(fā)達國家?guī)齑娼蕴幱跉v史低位。國內(nèi)由于減產(chǎn)、進口減少和需求恢復(fù)，處于缺糖局面。”

供需之間的缺口推動糖價走高，6月下旬以來，盡管白糖價格稍有回落，但整體依舊處于高位。生意社數(shù)據(jù)顯示，截至7月14日，國內(nèi)白糖價格為7148元每噸，較去年同期增長21.69%。

圖片來源：Choice截圖

因為機制糖行業(yè)具有季產(chǎn)年銷特征，全年白糖生產(chǎn)集中于每年11月到次年3月左右，在全年進行銷售。對于國內(nèi)大部分白糖企業(yè)而言，停榨期間，因為無原料蔗采購，現(xiàn)貨糖價上漲對業(yè)績實際存在正面影響。

受益于白糖價格抬升，國內(nèi)白糖企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績迎來顯著增長。7月14日晚間，南寧糖業(yè)披露的半年報業(yè)績預(yù)告顯示，預(yù)計2023年1~6月扭虧，歸母凈利潤為1701.60萬~2552.00萬元，凈利潤同比增長118.20%~127.29%。

白糖產(chǎn)業(yè)鏈上游“吃飽”，下游卻不得不面臨成本壓力。在多家代糖企業(yè)看來，白糖價格走高，某種程度上會促進代糖使用量增加。

7月3日，華康股份（SH605077，股價27.63元，市值63.12億元）在回復(fù)投資者提問時表示，公司部分產(chǎn)品的使用與白糖的價格有一定的相關(guān)性，隨著白糖價格的上漲，部分代糖產(chǎn)品的應(yīng)用范圍及使用量將會增加。

今年4月，金禾實業(yè)在回復(fù)投資者提問時也表示，從下游食品工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的角度來看，蔗糖等高熱量糖類產(chǎn)品價格的上漲帶動產(chǎn)品成本的增加，在一定程度上能夠促進代糖使用量的增加。

然而，一如遭受質(zhì)疑的阿斯巴甜，代糖行業(yè)中，幾乎所有明星單品都遭受過大眾對其健康隱患的質(zhì)疑。

代糖的煩惱

“原來認為甜味劑是足夠安全的，因為均經(jīng)過系統(tǒng)的毒理學(xué)評價，長期正常劑量范圍內(nèi)食用于身體無害。現(xiàn)在研究結(jié)果是，長期食用可能會引起一些慢性病。”

5月19日，查閱世衛(wèi)組織有關(guān)非糖甜味劑的最新使用指南后，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全系主任唐彥君在微信上感嘆，“這個結(jié)果顛覆了原來對甜味劑的認識”。

今年5月15日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險。長期使用非糖甜味劑可能存在潛在不良影響，如增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風(fēng)險。

不過，世衛(wèi)組織的這份指南并未引發(fā)代糖行業(yè)巨震。多位專家均向記者表達了相似的看法，與阿斯巴甜等人工合成甜味劑相比，來自天然的糖醇類產(chǎn)品以及甜菊糖等產(chǎn)品往往被視為更為安全的選擇。“代糖反對者”李凱也向記者表示，并不反對來自植物基的甜菊糖等作為代糖。

代糖行業(yè)內(nèi)，以原料是否來自天然產(chǎn)生的觀點分歧正在形成。人們的健康意識，推動代糖市場從阿斯巴甜等人工合成甜味劑向天然甜味劑過渡。這一點在阿斯巴甜身上體現(xiàn)得極為明顯。

盡管多次被證實“安全”，從市場份額的角度來衡量，人們對阿斯巴甜的“信心”的的確確在降低。根據(jù)沙利文研究數(shù)據(jù)，2015年至2019年化學(xué)合成高倍甜味劑中阿斯巴甜年均復(fù)合增長率為-14.1%。

包括晨光生物（SZ300138，股價16.25元，市值86.58億元）、三元生物等在內(nèi)的多家企業(yè)均曾公開表示，隨著人們對于代糖食品安全重視度的提高，赤蘚糖醇、甜菊糖等天然甜味劑市場需求量將會繼續(xù)增加，市場空間巨大。

然而，從業(yè)績上看，圍繞赤蘚糖醇做文章的代糖企業(yè)們并沒有想象中那么好過。

2023年一季度，在丟失大客戶“元氣森林”后，三元生物（SZ301206，股價32.43元，市值65.61億元）當期營收降至1.16億元，同比下降57.35%；歸母凈利潤780.82萬元，同比下降87.56%。

保齡寶今年一季度實現(xiàn)營收6.10億元，同比下降約7.22%，歸母凈利潤1704.97萬元，同比下降約60.09%。

“赤蘚糖醇前幾年火了以后，很多人都投這個項目，市場上的供應(yīng)量很大……市場價格基本上跟成本差不多了，所以他們肯定會存在業(yè)績上的問題。”6月30日，一位代糖行業(yè)內(nèi)部人士在電話中向《每日經(jīng)濟新聞》記者介紹，目前市面上廠家使用的技術(shù)主要來自幾家研究所，菌種、效益都大同小異。彼此之間的區(qū)別主要在內(nèi)控、生產(chǎn)等方面。

在該人士看來，目前的赤蘚糖醇賽道已經(jīng)過了高增長期，經(jīng)歷很短的平穩(wěn)期后，就直接出現(xiàn)了供過于求的階段。“肯定是需要一段時間將經(jīng)營差的，或是內(nèi)部控制能力稍微差一點的企業(yè)淘汰掉……需求一直在增長，慢慢等供給跟增長取得一個平衡以后，又會出現(xiàn)一個（增長）點。”

從下游的反應(yīng)來看，新的業(yè)績增長點尚不明朗。

首先是代糖之間的替代問題，在阿斯巴甜的主要應(yīng)用場景——可樂，百事公司首席財務(wù)官Hugh Johnston于7月13日表示，該公司不打算改變其產(chǎn)品組合，并重申阿斯巴甜是安全的。他表示全球200多名科學(xué)家進行了100多項高質(zhì)量科學(xué)研究，都得出阿斯巴甜是安全的結(jié)論。

其次是代糖本身的價格問題。一位頭部無糖飲料廠商的內(nèi)部人員7月14日在微信上《每日經(jīng)濟新聞》向記者表示，目前公司的用糖成本并無多大變化，暫時也無提價策略。從其個人角度來看，當前的代糖越來越成熟，產(chǎn)量也穩(wěn)步抬升，“感覺（價格上）不會有什么大的變動。”