每經記者 可楊    每經編輯 楊夏    

8月29日晚間，海底撈（6862.HK，股價22港元，市值1226.28億港元）發布2023年上半年業績報告。

財報顯示，今年上半年，海底撈取得營業收入188.9億元人民幣，較去年同期增長24.6%；實現凈利潤22.6億元，已接近2019年全年凈利潤。經營性現金流49.3億元，同比增長90.3%。

其中，海底撈餐廳依舊是海底撈的主要收入來源，經營收入由2022年同期的143.05億元增長至179.35億元，同比增長25.4%，占海底撈總收入的95%。海底撈方面表示該收入增長主要是由于餐廳客流量增加以及“硬骨頭”計劃下部分先前關停門店重開后，餐廳數目同比增加。

海底撈在半年報中稱，在2023年上半年依舊保持精而少的開店節奏，上半年新開5家海底撈餐廳，24家前期關停餐廳恢復營業，18家餐廳因經營表現欠佳關閉。截至2023年6月30日，海底撈餐廳門店總數為1382家。

翻臺率方面，財報顯示，上半年，海底撈餐廳累計接待顧客超過1.7億人次，整體翻臺率回升至3.3次/天，同店翻臺率3.5次/天。其中，一線城市整體翻臺率由3.0次/天增長至3.4次/天；二線城市由3.0增至3.5次/天，三線及以下城市為3.2次/天。

顧客人均消費則同比微降，至102.9元，2022年同期為105.0元。此外，外送業務方面，上半年，實現營收4.7億元，同比增長5.2%，主要原因則是由于提供外賣配送服務的門店數量增加。

海底撈CEO楊利娟表示，今年海底撈繼續聚焦公司的核心管理理念“連住利益，鎖住管理”，通過優化組織架構和精細化管理門店讓餐廳的運營狀況得到顯著改善和提升。接下來，海底撈將以創業精神繼續推進各項業務的開展，深耕潛力市場，把握長期增長節奏。

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