每經AI快訊，隨著傳統佳節中秋腳步臨近，月餅市場逐步升溫。9月3日，記者走訪深圳多家超市觀察到，月餅在各個賣場占據醒目位置，受到消費者青睞。 今年的月餅賽道，既有廣州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳齋、嘉士利、美心、盒馬鮮生、星巴克、喜茶等來自于傳統糕點、餐飲、茶飲咖啡領域品牌的參與者，也涌現出烘焙行業新勢力——瀘溪河、鮑師傅等“黑馬”。而在品種上，不僅傳統的五仁、咸蛋黃等月餅在食材上進一步升級，商家們還推出了榴蓮冰皮、黑松露、生椰拿鐵等新品。 廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示：“近幾年我國冷鏈產業快速發展，加之烘焙新業態的崛起，月餅產業格局悄然變化，將迎來進一步優化升級。”（證券日報）