每日經濟新聞 2023-09-07 21:21:02
每經編輯 張錦河
近日，連鎖火鍋品牌巴奴毛肚火鍋子品牌超島被曝出羊肉摻假。
9月7日，巴奴毛肚火鍋發布公告稱，注意到網絡有關子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。
隨后，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在微博發文道歉。
7日晚，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在微博發文稱，我要為我們的疏忽向大家道歉。我沒有做好對超島供應鏈的監督管理，導致了這次的問題，這是我們的失誤，也是我的責任，對此深感自責！ 錯了就是錯了，道歉不能解決問題，我們愿盡我們最大的誠意去彌補信任過我們的顧客。我最不能接受的就是產品問題，不惜一切代價也要對得起顧客。
7日稍早，巴奴毛肚火鍋在官方微博發文表示，超島作為巴奴集團旗下子品牌，此次事件充分暴露了我們對超島品牌管理方面存在嚴重漏洞，巴奴集團對超島品牌負有不可推卸的監督管理責任。
在深感震驚的同時,巴奴以絕不姑息、零容忍的態度，在真誠向消費者道歉的同時，決定為子品牌進貨把關不嚴,導致失信于消費者的結果買單。
具體做法是:
1、超島門店全部停業整改，取消獨立采購權，將對在合生匯店消費過該產品的顧客進行賠付，總額約為835.4萬元。
賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。
明日起，凡消費過該產品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期問，到超島合生匯店領取賠償現金1000元。
2、以刮骨療毒的做法,對涉事主體處理毫不留情。
對超島合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店即日起全部停業整改全面徹查。此外，品牌主動與政府部門溝通，接受全面調查，積極配合政府部門監管要求進行整改，并引進第三方公司對超島門店所有在售產品，進行全面檢測，通過政府部門以及第三方質檢公司認定合格后，再確定開業時間。
3、痛下決心，對超島管理層進行嚴肅處理。
巴奴集團成立專門的督導小組,由巴奴集團總裁杜中兵擔任組長,負責全面監控超島整改到位。巴奴集團取消超島獨立采購權，未來采購全權由巴奴集團負責。
超島運營管理層未能及時發現采購的涉事產品存在質量問題，有嚴重失職的問題。巴奴集團決定對超島品牌總經理、超島產品研發負責人、超島運營負責人做出停薪留職的處理,重新學習、競聘、評估后上崗。
在門店停業期間,超島4家門店一線工作人員,工資福利照常發放，并組織對于巴奴企業價值觀、產品管理制度和標準，進行重新學習。
4、徹底清理根源，對外部合作商認真識別重新選擇。
與超島涉事產品的供應商鄭州森昂商貿有限公司終止合作。對超島門店現售所有產品供應商進行全面清查，一旦發現問題,終止合作。對羊肉產品供應商提高標準，重新招標。
五、堅持公開透明,亮出羊肉原產地。
為了更好接受社會各界的監督,巴奴定于9月15日，組織媒體、網絡大V、顧客,探訪巴奴內蒙草原羔羊原產地及供應鏈活動。參與者可參觀巴奴位于錫林郭勒盟的羊肉加工廠和位于鄭州的中央廚房，所有環節全部透明開放，全程接受社會各界監督。
巴奴始終以產品質量為立身之本，以零容忍的態度對待任何以假亂真、以次充好的行為，發現問題絕不姑息，嚴肅處理!我們將深刻反思,引以為戒。
近日，有博主在社交平臺上發布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權威機構檢測出鴨成分。
圖片來源：南方都市報視頻截圖
據南都灣財社，博主告訴記者，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價為16元。“猴大腕”將其送至第三方檢測機構檢測，結果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發現異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。
根據該博主發布的視頻，他在超島門店反復跟門店員確認，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復。根據門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。
9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發布針對此事的相關說明，稱公司正積極配合市場監管部門進行調查，并第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。
超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨立采購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應商開展自查現將采購以及廠商的相關信息進行公示。如相關羊肉產品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔責任，并對相關責任方嚴肅處理。”
公開信息顯示，超島成立于2020年，創始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵之子。
除了超島外，巴奴也在9月6日對此進行了回應。巴奴稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，創立以來由獨立團隊運營。
巴奴稱，巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監管出現了一些問題。如果最終結果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息。”
值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火鍋因網友吐槽其“18元一份土豆就5片”引發爭議。彼時，巴奴毛肚火鍋發表聲明稱，管理失誤導致顧客對土豆的分量產生了誤解。5片實際上是小份的量，在顧客就餐門店的售價為9元。
隨后在3月，巴奴毛肚火鍋的富硒土豆又被媒體曝出實際檢測的硒含量不足，和其宣稱的含量相差十倍。巴奴毛肚火鍋對此發布情況說明稱，檢測結果顯示，加工后的成品因浸泡出現硒含量流失的情況，導致部分批次產品硒含量不達標。
每日經濟新聞綜合自巴奴毛肚火鍋及創始人官方微博、南方都市報、紅星新聞
如需轉載請與《每日經濟新聞》報社聯系。
未經《每日經濟新聞》報社授權，嚴禁轉載或鏡像，違者必究。
讀者熱線：4008890008
特別提醒：如果我們使用了您的圖片，請作者與本站聯系索取稿酬。如您不希望作品出現在本站，可聯系我們要求撤下您的作品。
歡迎關注每日經濟新聞APP
