每經編輯 李澤東

繼夜市擺攤后，海底撈（06862.HK）開始進校園開火鍋店了。

近日，陜西西安有網友發帖稱，海底撈火鍋在自己就讀的大學食堂二樓開了門店，同時，有同學咨詢海底撈火鍋官方賬號，賬號小編回復稱確實存在這個門店。

圖片來源：白鹿視頻截圖

此外，在海底撈的校園群中，該店工作人員也發布群公告說這是全球首家校園店，同時工作人員表示這家店鋪目前僅面向該校校內開放。網友稱：不敢想象這個學校的學生有多幸福。

據紅星資本局10月9日報道，對于開設校園火鍋店型的目的，海底撈向紅星資本局回應稱，公司結合區域市場條件，進行了入駐校園食堂的創新試點，與大學生群體“更近一步”。海底撈校園火鍋針對大學生的食堂用餐需求，推出校園特色菜單和專享價，包括火鍋套餐、缽缽雞套餐、小吃等多個品類。

據了解，海底撈在西安文理學院食堂開了堂食門店，于10月9號試營業。火鍋套餐在50元上下，炒飯、炸牛奶等小吃則不超過10元。

另據據九派新聞報道，該校園店負責人稱，門店的受眾人群主要是校內學生。校園門店的火鍋套餐價格在50元左右，但僅鍋底的成本就有十幾元，加上人工成本等，即便盈利，預計每月也就能賺幾千元，“目前不是以盈利為主要目的，是為了培養大學生的消費習慣，公司的要求是，我們不虧本就可以了。”試點開設該校園門店是西安一區域經理的提議。

據了解，海底撈鼓勵全員創新，近兩年發放創新獎金超400萬。此前出現的夜市擺攤形式，被海底撈稱為是“門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創新試點”。今年年初開始，海底撈還下放了產品上下架的權限，店長和大區可以根據本地化需求去調整產品和服務，從而賦予區域更大的自主權。

據海底撈，國慶期間（2023年9月29日至10月6日），海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。

此前，8月29日晚間，海底撈（6862.HK，股價22港元，市值1226.28億港元）發布2023年上半年業績報告。

財報顯示，今年上半年，海底撈取得營業收入188.9億元人民幣，較去年同期增長24.6%；實現凈利潤22.6億元，已接近2019年全年凈利潤。經營性現金流49.3億元，同比增長90.3%。

其中，海底撈餐廳依舊是海底撈的主要收入來源，經營收入由2022年同期的143.05億元增長至179.35億元，同比增長25.4%，占海底撈總收入的95%。海底撈方面表示該收入增長主要是由于餐廳客流量增加以及“硬骨頭”計劃下部分先前關停門店重開后，餐廳數目同比增加。

海底撈在半年報中稱，在2023年上半年依舊保持精而少的開店節奏，上半年新開5家海底撈餐廳，24家前期關停餐廳恢復營業，18家餐廳因經營表現欠佳關閉。截至2023年6月30日，海底撈餐廳門店總數為1382家。

海底撈CEO楊利娟表示，今年海底撈繼續聚焦公司的核心管理理念“連住利益，鎖住管理”，通過優化組織架構和精細化管理門店讓餐廳的運營狀況得到顯著改善和提升。接下來，海底撈將以創業精神繼續推進各項業務的開展，深耕潛力市場，把握長期增長節奏。

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