每經編輯 黃勝    

3月11，川菜廚師陳建一在日本去世，終年67歲。陳建一是日本家喻戶曉的明星廚師。他的父親陳建民，更是被譽為日本“川菜之神”。這對父子的人生經歷，正是《中華小當家》的創作靈感來源之一。

圖源：紅星新聞視頻截圖

《中華小當家》原型去世

據大象新聞，川菜廚師陳建一3月11日在日本去世，這個消息刷遍了日本媒體的頭條。

四川對日本文化輸出影響最大的，除了三國和熊貓，就是川菜了，他們甚至為此拍了一部動畫片，這就是很多80、90后的童年記憶——《中華小當家》。這部動畫的原作者小川悅司，不久前專門發文，悼念陳建一。

圖源：動畫截圖

26日，知名紀錄片導演竹內亮發文悼念陳建一：我的年代的日本人都知道陳建一老師的名字。因為他三十年前上了人氣綜藝節目叫“料理鐵人”。陳建一老師在這個節目里介紹了很多我們日本人沒有看過的各種四川菜。現在干燒蝦仁成為了日本人最喜歡的中華料理之一......陳建一老師在日本普及了中華料理的魅力，很偉大的人。老師，一路走好。

參加《料理鐵人》在日本引起很大反響

據紅星新聞，1919年，陳建民在四川自貢的一家農戶出生，排行老幺。1929年，他隨伯父來到宜賓，次年進入飯店做學徒。之后，他輾轉于重慶、成都、武漢、南京、上海、臺灣、香港等地的各種餐廳，如“小當家”一樣到處學藝，在廚壇闖出名聲。

1952年，33歲的陳建民遠赴日本橫濱，憑借出眾的廚藝，打下根基，娶妻生子。6年后，他以股東身份在東京新橋田村町開設了日本第一家川菜館“四川飯店”，并針對日本人的口味，對傳統川菜進行了改良。

1987年，陳建民獲得日本政府頒發的“現代名匠”頭銜，被評選為傳統工藝和飲食文化上的職人。他是獲此殊榮的第一個日本華人。

1990年，“川菜之神”陳建民去世，但“四川飯店”的歷史還在延續：他的兒子陳建一將續寫父親的傳奇故事。

與劉昴星13歲繼承成都馳名餐館“菊下樓”不同的是，陳建一從父親手中接過“四川飯店”時，已經34歲了，但他還是個無名之輩。

《中華小當家》主角劉昴星。 圖源：動畫截圖

陳建一在1993年，以素人選手的名義，報名了富士電視臺的《料理鐵人》挑戰賽，以67勝、22敗、3平，17連勝的戰績，創造了節目史上史無前例的記錄，在日本引起很大反響。

這檔節目娛樂性強，多國廚師根據每期題目各顯神通，然后由美食家和明星嘉賓點評打分。每次公布主題食材后，其他廚師都忙不迭地開始準備，只有陳建一不慌不忙地在腦海里建構食譜、思考烹飪步驟，這種與眾不同的做派和氣度，就像一個胸有成竹的大俠，吸引了許多日本人。

這檔節目擁有海量日本觀眾，其中就有小川悅司。他說，他曾為陳建一在《料理鐵人》的舞臺上做“麻婆豆腐”時的瀟灑姿態所折服，甚至把節目錄下來反復觀看。正因此，他才在《中華小當家》中，用“麻婆豆腐對決”做開場情節，由此拉開整個故事的序幕。

從某種意義上講，沒有陳建民就沒有“麻婆豆腐”，沒有陳建一就沒有《中華小當家》。

每日經濟新聞綜合大象新聞、竹內亮微博、紅星新聞

封面圖片來源：視覺中國-VCG41542966800