每經(jīng)記者 李彪    每經(jīng)實習(xí)記者 石雨昕    每經(jīng)編輯 陳星    

每經(jīng)訊 11月22日，“2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會”在北京舉辦。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠接受《每日經(jīng)濟新聞》記者專訪時表示，并不是所有的預(yù)制菜都會添加防腐劑，比如短時間內(nèi)可以消耗掉的凈菜，就不需要防腐劑。另一方面，預(yù)制菜應(yīng)該允許有添加劑。現(xiàn)在人們對添加劑比較恐懼，但其實鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑，增鮮劑、增甜劑、咸味劑等也是添加劑。一定要分清添加劑和防腐劑的概念。當然，使用所有的添加劑都必須在國家相關(guān)標準內(nèi)，接下來的預(yù)制菜標準肯定會對此有所規(guī)范。