每經記者 可楊    每經編輯 梁梟    

今日（3月4日），海底撈（HK06862，股價13.98港元，市值779.25億港元）公告稱，將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。此外，海底撈亦已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈認為，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務。

據了解，目前海底撈官網已開放加盟通道，有加盟意向的用戶可登錄海底撈官方網站“加盟合作”欄，掃描二維碼填寫加盟合作申請表單進行申請。

數據顯示，2023年，海底撈預計年度持續經營業務收入將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于44.0億元。撇除匯兌收益及損失的影響，相較2023年上半年，海底撈2023年下半年凈利潤預期增加不低于10.0%。

相較于2019年度的持續經營業務收入及凈利潤分別約249.4億元及25.6億元（剔除特海國際業務），海底撈2023年營收及凈利潤預期分別增加不低于65.9%及71.8%。

海底撈認為，目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于公司實現進一步的適度擴張。

根據公告內容，海底撈加盟餐廳將獲得集團統一提供的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。加盟餐廳將因應市場規模、競爭格局、物業狀況和地理位置等因素，以嚴謹而系統化的方式，探索海底撈的新商業模式。

“本公司對加盟商將采用多項標準甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認同、愿景規劃、行業經驗、財務基礎等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的運營及品質標準。”海底撈在公告中強調。

據海底撈2023年半年報數據，目前海底撈在大中華區共經營1382家門店。

中國連鎖經營協會聯合美團發布的《2023中國餐飲加盟行業白皮書》數據顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。