每經(jīng)編輯 畢陸名

近日，淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉等亂象引發(fā)廣泛關(guān)注，一夜之間，這個曾經(jīng)火遍全國的網(wǎng)紅小吃被列入了消費者的黑名單。不僅如此，從上游的淀粉腸生產(chǎn)廠家到下游攤主均受到不小的影響。

“315”當(dāng)天，央廣網(wǎng)曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標(biāo)等亂象。報道稱，河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家表示，配料有肉但很少，都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉。

淀粉腸配料被曝光后，#淀粉腸塌房#、#淀粉腸塌房不該被大家輕易原諒#、#雞骨泥#等多個話題在熱搜榜持續(xù)發(fā)酵。

針對此事，有網(wǎng)友表示“好崩潰”“很失望”“現(xiàn)在看到都躲著”“還賣三塊錢一根。”也有網(wǎng)友表示“還好我不愛吃”“早就這樣了”“也有好的淀粉腸，希望嚴管源頭，不是一刀切。”

據(jù)藍鯨新聞，記者連續(xù)走訪了多地的夜市和流動攤位，實地調(diào)查了攤主的銷售情況。“315”后恰逢兩天休息日，夜市充滿了煙火氣息，叫賣聲此起彼伏，人流量也比工作日多上許多。

“別提了，我今天還在跟隔壁的哥們聊這個，原來賣淀粉腸是朝陽行業(yè)，一夜之間這就成了夕陽行業(yè)，你說氣人不氣人。我出攤倆小時，今天晚上你是第一個來買的，我就當(dāng)開個張了。”

強哥是夜市里賣黃金脆皮烤腸的攤主，據(jù)他所言在這片夜市擺攤有3年了，在過去沒有一天像現(xiàn)在這般生意冷清。

“3元一根，5元兩根，這一片都是這個價格。原來一天能賣出兩箱（一箱100根），五六百塊錢不在話下，這兩天半箱都夠嗆，客人一聽是雞骨泥做的都不敢吃了。”談及此事，攤主苦不堪言。在夜市的另一個淀粉腸攤位，記者甚至沒有見到攤主的身影，隔壁店家透露稱：“我今天順帶幫他看看攤位，今天一根都沒賣出去，他人回家休息去了。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，受影響不止是夜市，在地鐵口、超市門口、小區(qū)門口等地，原本一到晚上大人小孩排隊搶購的淀粉腸攤位，如今已是空空如也，甚至此前穩(wěn)定出攤的小商販在周末兩天休息日都放棄了生意。

一位淀粉腸的經(jīng)銷商對記者表示，受網(wǎng)上報道影響，這兩天退貨的人比較多。“我們店里有很多牌子的腸，但外面商家來我們這里拿貨一般都是夫宇的。”至于有沒有用雞骨泥，該經(jīng)銷商沒有正面回答，只是說：“夫宇這牌子我們自己都不吃，它里面有狠活。”

另據(jù)北京商報報道，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然淀粉腸在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)“塌房”，但據(jù)經(jīng)銷商與攤販反饋，線下淀粉腸的出貨和銷量情況一直比較穩(wěn)定，甚至近幾日銷量還不錯。

淀粉腸的購買場景多出現(xiàn)在地鐵站旁、路邊的小吃攤上。“3·15”第二天，剛剛賣出一根淀粉腸的路邊小攤老板算了算，今天大概賣出幾十根，跟以往生意差不多。大興區(qū)一炸串店內(nèi)，淀粉腸生意還在繼續(xù)，工作人員表示，店內(nèi)的炸淀粉腸選用的是泥腸，這幾天賣得還可以。

一家淀粉腸生產(chǎn)廠家相關(guān)負責(zé)人告訴記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發(fā)貨，銷量也都處于正常情況。

也是在“3·15”第二天，宋曾路過一個路邊攤，隨手買了一根淀粉腸，這是他過去一段時間的習(xí)慣。對于為什么在網(wǎng)上全是淀粉腸塌房信息之際還會購買，宋曾認為有兩方面原因，一個是不能一棍子打死所有淀粉腸，另一個是當(dāng)下滿足口腹之欲很重要。

17日，央廣網(wǎng)刊發(fā)評論指出，淀粉腸被曝摻有雞脖泥、雞架泥等各種邊角余料，且“不建議人食用”，讓不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。就連街邊淀粉腸小攤的生意都明顯受到影響。可見，以次充好、以假亂真的產(chǎn)品，被消費者拋棄只是瞬息之事。淀粉腸的“翻車”更是一種警示，商家必須保障產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全和衛(wèi)生。同時相關(guān)部門更要加強質(zhì)量監(jiān)管，設(shè)置明晰的質(zhì)量標(biāo)準，從而維護消費者權(quán)益，保障行業(yè)健康發(fā)展。只有誠信經(jīng)營，方能行穩(wěn)致遠。

3月16日，該委員會秘書長劉振宇告訴紅星新聞記者，該標(biāo)委會主要負責(zé)實施商品名帶“肉”的食品標(biāo)準化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標(biāo)。

央廣網(wǎng)記者購買了目前市場上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表發(fā)現(xiàn)，淀粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。

按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。雖然名叫“淀粉腸”，但排在配料表第一位的是肉。

“有肉，肉很少。”河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家工作人員向央廣網(wǎng)記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。記者從電商平臺查詢發(fā)現(xiàn)，目前出售雞骨泥的多是經(jīng)營寵物食品的商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行。”從價格來看，雞骨泥的售價遠遠低于雞肉，基本在3-5元/斤。

每日經(jīng)濟新聞綜合藍鯨新聞、央廣網(wǎng)、北京商報、紅星新聞

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