每經(jīng)記者 王佳飛    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

5月17日，千味央廚（SZ001215，股價(jià)38.48元，市值38.2億元）召開2023年年度股東大會(huì)，董事長(zhǎng)孫劍和相關(guān)管理人員都參加了會(huì)議。

孫劍同股東交流時(shí)表示：“連鎖品牌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是核心中的核心，隨著物流的發(fā)展，餐飲供應(yīng)鏈完全可以集約化，這是個(gè)很大的賽道。”

每經(jīng)記者 王佳飛 攝

目標(biāo)是“年輕化的C端”

千味央廚主要為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制半成品，主要產(chǎn)品有油炸類、烘焙類、蒸煮類等。

根據(jù)千味央廚2023年年度報(bào)告，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.01億元，同比增長(zhǎng)27.69%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)為1.34億元，同比增長(zhǎng)31.43%，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~1.99億元，同比下降5.58%。

孫劍表示：“餐飲行業(yè)給我們提供了很大的市場(chǎng)空間。”他介紹，數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)餐飲收入5.3萬(wàn)億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入1.3萬(wàn)億元，同比上升20.9%。

與此同時(shí)，年報(bào)稱我國(guó)餐飲品牌的連鎖化程度提升，連鎖化率逐年提高。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2023年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》，2018至2022年國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%、15%、18%和19%，行業(yè)連鎖化率逐年提升，且呈加速趨勢(shì)。未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)的連鎖化率會(huì)繼續(xù)加速。

孫劍表示：“中國(guó)餐飲品牌的連鎖化率在逐漸加大，但目前美國(guó)和日本的餐飲連鎖化率分別達(dá)54%和49%，而中國(guó)餐飲連鎖化率不到20%。連鎖化的核心是標(biāo)準(zhǔn)化，通常服裝和標(biāo)志的連鎖化率相對(duì)容易，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是核心中的核心，隨著物流的發(fā)展，餐飲供應(yīng)鏈完全可以集約化，這是個(gè)很大的賽道。”

B端是千味央廚的主要銷售領(lǐng)域。“千味央廚本身就是做B端出身的，目前國(guó)內(nèi)基本上有規(guī)模的餐飲連鎖店都有我們的產(chǎn)品。”孫劍說(shuō)。

銷售方式上，年報(bào)顯示千味央廚的通用品主要為公司根據(jù)市場(chǎng)需求自主開發(fā)的產(chǎn)品，面向全體B端客戶銷售，一般通過(guò)經(jīng)銷商渠道在中、小B端實(shí)現(xiàn)銷售。而定制品主要是與大B客戶聯(lián)合研發(fā)或根據(jù)客戶要求做工藝定制、包裝定制，先有定制客戶，再有定制產(chǎn)品。

不過(guò)孫劍表示：“我們也想進(jìn)入C端，目前也在做。”

但在具體操作上，千味央廚有自己的方式。孫劍說(shuō)，在C端市場(chǎng)，千味央廚旨在打造與眾不同的細(xì)分市場(chǎng)，“在C端市場(chǎng)，如果我們采取高舉高打的策略，運(yùn)營(yíng)成本將會(huì)居高不下，這將直接影響我們的利潤(rùn)。千味央廚希望維持一個(gè)合理的回報(bào)率”。

“我們的目標(biāo)是‘年輕化的C端’，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到銷售渠道，我們都在努力吸引年輕消費(fèi)者。我們堅(jiān)決不走大眾化的路線，而是專注于創(chuàng)新和個(gè)性化的產(chǎn)品，以及線上渠道的推廣。” 孫劍說(shuō)。

除了線上渠道，千味央廚也在探索線下的新型銷售渠道。公司準(zhǔn)備進(jìn)入線下熱點(diǎn)商超等新興渠道，能夠吸引95后等新興消費(fèi)群體。

不過(guò)，孫劍表示：“我們沒有設(shè)定C端具體的年度銷售目標(biāo)，而是更注重長(zhǎng)期發(fā)展。我們還是扎根B端，在C端繼續(xù)做。”

收并購(gòu)擴(kuò)張也是做強(qiáng)的一種好方法

2023年3月23日，千味央廚審議通過(guò)《關(guān)于收購(gòu)味寶食品（昆山）有限公司80%股權(quán)的議案》，擬使用4186.13萬(wàn)元購(gòu)買味寶食品（昆山）有限公司（以下簡(jiǎn)稱味寶）80%股權(quán)。交易前，千味央廚持有味寶20%的股權(quán)。2023年4月，公司完成味寶管理權(quán)的交接，味寶成為公司全資子公司，并納入公司合并報(bào)表范圍。

千味央廚認(rèn)為，味寶專業(yè)從事粉圓系列產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，公司通過(guò)收購(gòu)味寶食品股權(quán)，將其納入上市公司體系，有助于公司向茶飲客戶擴(kuò)展業(yè)務(wù)，增厚上市公司業(yè)績(jī)，保持持續(xù)盈利能力。

收購(gòu)味寶的影響已經(jīng)在2023年年報(bào)中有所體現(xiàn)。2023年千味央廚經(jīng)銷商增加389個(gè)，增長(zhǎng)33.77%，原因之一是味寶業(yè)務(wù)的合并；蒸煮類產(chǎn)品銷量增加31.46%，原因之一也是如此。

對(duì)于收購(gòu)味寶，孫劍表示：“這兩年茶飲如火如荼，也屬于泛餐飲的概念，收購(gòu)的標(biāo)的不是太大，我們想試水一下。味寶也是百盛的供應(yīng)商，綜合考慮收購(gòu)了味寶。”

千味央廚副總經(jīng)理兼董事會(huì)秘書徐振江也表示：“從長(zhǎng)期發(fā)展的角度來(lái)看，餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)呈現(xiàn)出較為分散的態(tài)勢(shì)，通過(guò)收并購(gòu)，我們能夠獲得更強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。”

徐振江表示，食品企業(yè)到了一定程度后，通過(guò)收并購(gòu)擴(kuò)張也是做強(qiáng)的一種好方法，加之企業(yè)自身的成長(zhǎng)，看到了好的機(jī)會(huì)可以繼續(xù)收并購(gòu)。

“目前來(lái)看收購(gòu)是成功的，具體來(lái)說(shuō)，味寶在茶飲原料的供應(yīng)上，其毛利率和凈利率均高于我們當(dāng)前的業(yè)務(wù)，因此收購(gòu)味寶能夠?yàn)槲覀儙?lái)額外的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。”

徐振江表示，味寶的產(chǎn)品主要是茶飲的顆粒物，除了主要客戶百盛外，公司還能夠?qū)⑵洚a(chǎn)品銷售給其他客戶。雖然這些客戶的采購(gòu)周期較長(zhǎng)，不如經(jīng)銷商直接，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合，公司已經(jīng)成功與一些新客戶建立了供應(yīng)關(guān)系。

盡管短期內(nèi)味寶的貢獻(xiàn)和體量可能不會(huì)顯著體現(xiàn)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，其產(chǎn)品的增長(zhǎng)潛力和市場(chǎng)趨勢(shì)都是積極的，具體釋放或許要到2025年才能看出來(lái)。此外，味寶的產(chǎn)品黏性較高，一旦客戶開始使用，由于其在前后臺(tái)加工和場(chǎng)景應(yīng)用的熟悉度，替換成本會(huì)非常高。

“因此，味寶的收購(gòu)對(duì)我們是正向的影響。”徐振江認(rèn)為。